Рагу из баклажанов и турецкого гороха

Ингредиенты

баклажаны
нут
помидоры

Рецепт приготовления

Рецепт от Карины (carina-forum), слова автора: РАГУ 1-2 баклажана без семян (400г) 1 репчатая луковица (100 г) 0.5 ч.л. зерен кориандра 2 ст.л. растительного масла 1 ч.л. соли (по вкусу) 1 ч.л. сахара (по вкусу) 0.5 ч.л. молотого черного перца (по вкусу) 0.5 ч.л. тертого свежего имбиря (факультативно) 0.5 ч.л. молотой корицы (факультативно) 500 г консервированных рубленных помидоров (250 мл пассаты) 1 банка турецкого гороха (нут, 380г) 0.5 ч.л. острого перца 2 свежих помидора (200г) 1 зеленый сладкий перец (150г) 2 зубка чеснока 1-2 ст.л. рубленной зелени (кориандр, петрушка) Мелко нарубить чеснок и лук. Нарезать баклажаны, помидоры и перец небольшими кусочками. Измельчить в ступке зерна кориандра. Разогреть сотейник с 2 ст.л. растительного масла. Добавить зерна кориандра и, помешивая, обжарить в течение нескольких секунд. Добавить рубленный лук, чеснок и спассеровать. Выложить в сотейник баклажаны, перец и, помешивая, продолжать готовить, пока не выпарится жидкость из баклажанов. Добавить нут, предварительно отцеженный от жидкости, рубленные томаты, имбирь, сахар, острый перец, посолить, поперчить по вкусу и потушить на небольшом огне в течение 8-10 минут. Снять рагу с огня, добавить мелко нарезанные помидоры, рубленную зелень, корицу и тщательно перемешать. Сервировать рагу с соусом из йогурта. Блюдо можно подать как в горячем, так и в холодном виде. Идеально сочетается с грилованным мясом, рисом, кускусом.

Источник

Похожие рецепты

Салат из турецкого гороха и соленой трески ensalada de garbanzos y bacalaoИнгредиенты: Нут (сухой) - 300 г, Треска (соленая) - 200 г, Помидор - 2 шт, Яйцо куриное - 2 шт, Лук репчатый - 1 шт, Оливки зеленые - 1 бан., Зелень - 1 пуч., Масло оливковое - 2 ст. л., Уксус (винный) - 1 ч. л.Соленую треску замочить за 3 суток, порезать на полоски. Горох, замоченный накануне, отварить в течении 1, 5 часов (в скороварке-30 мин), охладить, лук порезать, взбрызнуть уксусом. Помидор порезать. Смешать все ингредиенты, полить салатной заправкой (масло...

Рагу из ягнёнка и баклажановИнгредиенты: Баклажан - 1 шт, Масло оливковое - 2 ст. л., Масло сливочное - 1 ст. л., Фарш мясной (из мяса ягнёнка) - 500 г, Лук белый (маленький) - 1 шт, Чеснок - 2-3 зуб., Томатная паста - 2 ст. л., Вино белое сухое (стак=230 г) - 1/2 стак., Бульон (куриный, стак=230 г) - 1 1/2 стак., Сливки (обезжиренные, стак=230 г) - 1/3 стак., Макаронные изделия|Макароны - 500 г, Пармезан1. Приготовьте воду для варки макарон и поставьте на огонь. Кубики баклажана посолить и дать полежать на бумажном полотенце пару минут. 2. В глубокой сковородке соединить оливковое масло со сливочным, растопите масло на среднем огне. 3. Лук и чеснок разреза...

Рёбрышки ягнёнка с тёплым салатом из турецкого горохаИнгредиенты: рёбрышки ягнёнка, апельсиновый сок, гранатовый сок, цуккини, лук, черри, нут, чеснок, соль, бальзам. уксусПродукты: Рёбрышки ягнёнка-2 кг Апельсиновый сок-1 ст. Гранатовый сок-1 ст. Сладкая паприка-3 ст. л. Соус сычуан-1 ст. Цуккини-2 шт., порезать кубиками 2 луковица шалот (или 1 красная луковица), порезать полукольцами 500 грамм помидоров черри 500 грамм нута...

Салат из турецкого гороха и бобов с имбирем и болгарским перцемИнгредиенты: нут, бобы, перец болгарский, красный лук, имбирь, лимон, кинза, кунжутПродукты: 1 ст.л. кумина молотого 600 гр. турецкого гороха вареного 400 гр. зеленых бобов вареных 4 болгарских перца,печёных 1 красная луковица, порезанная на тонкие колечки или дольки; 3 см имбиря, измельченного на терке; 1 ст.л. сахара (по желанию); 3 ст....