Пьяная уха из толстолобика

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Вода - 2 л
Лавровый лист - 3 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное - 2 ст. л.
Морковь - 1 шт.
Толстолобик целый - 1000 г
Бульон рыбный - 2 л
Водка - 50 мл
Картофель - 400 г
Крупа пшённая - 100 г
Лук репчатый - 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное - 2 ст. л.
Морковь - 1 шт.
Перец острый - 0.25 шт.
Перец сладкий (болгарский) - 1 шт.
Перец чёрный молотый - 1 г
Петрушка свежая - 1 пучок
Соль - 1 ч. л.

Рецепт приготовления

Для приготовления нам понадобятся такие продукты: рыба толстолобик, вода, морковка, картофель, острый и сладкий перец, петрушка, пшено, соль и молотый чёрный перец, водка, лук, лавровый лист, масло подсолнечное. Подготовим продукты. С рыбы удаляем кожу. Я это делаю так: сверху, параллельно позвоночнику, делаю надрез острым ножом и руками снимаю кожу книзу. Овощи и зелень хорошо промоем, обсушим. Картофель и морковку очищаем от кожуры. Картофель нарезаем средними кубиками. Морковку для приготовления ухи нарезаем небольшими брусочками, для бульона — на крупные кусочки. Лук репчатый очищаем. Нарезаем для ухи мелкими кусочками, для бульона — пополам (шелуху не удаляла). Острый перец используем по вкусу, очищаем от семян, нарезаем тонкими полосочками. Болгарский перец разрезаем пополам, удаляем семена. Нарезаем полосками. Петрушку мелко нарежем. Сначала приготовим рыбный бульон. В чашу наливаем подсолнечное масло. Бросаем крупно нарезанный лук и морковь. Включаем режим «жарка» на 4 минуты, температуру устанавливаем 160°С. Обжариваем овощи, помешивая лопаткой. После обжарки добавляем куски рыбы и голову, вводим лавровый лист, чтобы получить насыщенный бульон. Наливаем воду. Включаем программу «суп» на 10 минут. Этого времени достаточно, чтобы приготовить бульон в мультиварке-скороварке. Если у вас не предусмотрена такая функция, просто увеличьте время приготовления. После окончания варки, отключаем программу, спускаем пар и открываем крышку. Вот такой у нас получился красивый рыбный бульон. Кусочки рыбы аккуратно достаём из бульона на отдельную тарелочку, а бульон процеживаем через марлю. Теперь самое главное. Займёмся приготовлением ухи. В чашу наливаем подсолнечное масло, добавляем лук и морковку. Включаем режим «жарка» на 3 минуты, температура такая же. После отключаем программу, вводим картофель, горький и болгарский перец, пшено. Наливаем приготовленный бульон, перемешиваем. Закрываем крышку. Включаем программу «суп». В моей мультиварке-скороварке суп готовится 12 минут. После звукового сигнала, приоткрываем паровой клапан, открываем крышку. Добавляем соль и перец, наливаем водку, вводим рубленую петрушку, кусочки рыбы. Перемешиваем. Включаем режим «суп» на 1 минуту. Пьяная уха из толстолобика, в мультиварке-скороварке готова. Подаём в обеденных тарелочках. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Террин рыбный из форели и толстолобикаИнгредиенты: Карп ( я использую толстолобика) - 600 г, Форель - 200 г, Лук репчатый - 1 шт, Яйцо куриное - 2 шт, Паприка сладкая - 1 ст. л., Нори (листа) - 2 шт, Соевый соус (Киккоман) - 1 ст. л., Горошек зеленый - 3 ст. л., Соль (или по вкусу) - 1 щепот., Перец черный (по вкусу) - 1 щепот.Толстолобика промыть, выпотрошить, отделить мясо от костей. У меня был огромный кусок, видать от гигантского толстолобика, привезенный от родственников. Поскольку особь попалась слишком крупная, то и кожа соответственно как у бегемота, и явно нам не нужна....

Балык из толстолобика сыровяленыйИнгредиенты: Толстолобик 10 Килограмм, Лавровый лист 4 Штуки, Кориандр сухой 1 Ст. ложка, Соль 10 Ст. ложек, Сахар 2 Ст. ложки, Семена горного сельдерея 1 Килограмм, Чёрный молотый перец 1 Чайная ложкаВ этот раз муж мне привёз рыбу, с которой я ранее не имела дела. Но всё-таки нашла рецепт и поделюсь с вами, как приготовить балык из толстолобика сыровяленый. Конечно, пройдёт много времени, прежде чем наша закуска будет готова, но игра стоит свеч. Только ...

Канапе с балыком из толстолобикаИнгредиенты: Лук зелёный - 1 пучок, Масло сливочное - 60 г, Оливки без косточек - 6 шт., Хлеб чёрный - 6 кусок, Кориандр сухой - 1 ст. л., Лавровый лист - 4 шт., Перец чёрный горошком - 1 ч. л., Сахар - 2 ст. л., Сельдерей горный (любисток) семена - 1 г, Соль - 10 ст. л., Толстолобик целый - 10 кгНам нужно отрезать 6 кусков цельнозернового хлеба. Круглой высечкой для печенья сделаем по 2 одинаковых кружка из каждого куска хлеба, не затрагивая корок. Намажем каждый кусочек сливочным маслом. Мелко порежем зелёный лук. Из 6 пёрышек лука сделаем простые...

Икра толстолобика обжаренная с кунжутомИнгредиенты: Икра толстолобика - 250 г, Кунжут белый - 1 ч. л., Мука блинная - 1 ст. л., Перец чёрный молотый - 2 щепотка, Соль - 2 щепоткаДля приготовления икры толстолобика, обжаренной с кунжутом, вам понадобится соль, кунжут, мука, икра толстолобика, перец чёрный молотый. Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Муку насыпаем на плоскую большую тарелку. Кладём кунжутные семечки. Посыпаем...