Пышные латышские пирожки шпеккухены

Время приготовления: 100 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

Мука - 320 гр
Дрожжи - 20 гр
Молоко - 125 мл
Яйца - 1 шт.
Соль - по вкусу
Бекон - 100 гр
Лук репчатый - 35 гр
Перец черный молотый - по вкусу
Душистый перец (молотый) - по вкусу
Майоран - по вкусу

Рецепт приготовления

Этим летом мы гостили у друзей в небольшом латышском городе Кулдига. Это потрясающей красоты место можно назвать эталоном классического латышского городка, сохранившего связь времен и подлинную атмосферу. Здесь я впервые попробовала традиционную латышскую выпечку, которая просто покорила меня. Я решила во что бы то ни стало научиться готовить такую еду. Одним из первых кулинарных рецептов, освоенных мною стали шпеккухены. Для их приготовления нам понадобится замесить дрожжевое тесто. Дрожжи мы разводим в теплом молоке и добавляем муку. Теперь тесту нужно подняться, поэтому поставим его в теплое место. После того как тесто поднимется добавляем яйцо, соль и взбиваем тесто, чтобы оно стало рыхлым. Теперь снова ставим в теплое место, чтобы тесто поднялось. А пока у нас есть время приготовить начинку для наших шпеккухенов. Для этого бекон мы нарежем маленькими кубиками, слегка обжарим на сковороде с мелко нарезанным репчатым луком, приправим молотыми пряностями и перемешаем. Тем временем тесто уже подошло, поэтому мы раскатываем его на столе в пласт толщиной примерно 3 мм, берем выемку или стакан и вырезаем кружки. Начиняем их фаршем, смазываем яйцом и выпекаем в духовке около 30 минут при температуре 190 градусов. Традиционные пирожки по-латышски готовы!

Источник

Похожие рецепты

Шпеккухены с беконом и сыром джюгасИнгредиенты: ТЕСТО: 1/2 стакана теплого молока, 1,5 ч.л. сухих дрожжей, 1,5 стакана муки, 1 яйцо, соль, НАЧИНКА: 150 г бекона, Хорошая горсть шпината(у меня замороженный), 1 луковица (у меня красная), 1 зубчик чеснока, Сыр Джюгас выдержки не менее 12 мес., Приправы по вкусу, Оливковое масло для жарки., 1 яйцо для смазывания.Дрожжи развести в теплом молоке.Яйцо взбить с солью.Добавить муку и влить молоко с дрожжами.Замесить тесто и оставить на 30 мин.При вымешивании теста я смазываю руки растительным маслом,так тесто не прилипает к рукам и нет никакой возможности пересыпать мук...

Латышские цепелиныИнгредиенты: картошка 2-3 кг, 2 яйца, пол стакана муки, фарш 300грамм или пол кило, лук 200 грамм, чеснок 5 зубчиков для фарша 3 для картошки, соль,перецтрём картофель,я конечно это делаю на электро мясорубке,добавляем 4-5 зубчика чеснока обязательно отжимаем картошку добавляем яйца,муку и присаливаем формуем цепелинки,делаем лепёшечку на неё немного фарша(в фарш не жалейте лука и чеснока)и формуем котлетки...

Скландраусис латышские пирожкиИнгредиенты: Морковь - 200 г, Картофель - 200 г, Яйцо куриное - 1 шт, Мука пшеничная|Мука - 170 г, Вода - 1/2 стак., Масло сливочное - 120 г, Сметана - 2 ст. л., Соль (в оригинальном рецепте ее нет)Картофель и морковь варим отдельно. Делаем пюре, в каждое добавляем по 1/2 яйца (сырого), 1 ст. ложку сливочного масла и 1 ст. ложку сметаны. Солим по вкусу. Делаем тесто. Для этого смешиваем муку (может больше понадобиться), воду и 2 ст. ложки растопленног...

Пышные пирожки подушечкиИнгредиенты: молоко - 125 мл, маргарин - 100 г, дрожжи сухие - 12 г, мука - 2 стакана, сахар - 2 ч.л., сольМаргарин растопить, добавить сахар, соль и молоко, необходимо, чтобы смесь была теплой. Добавить дрожжи и муку, замесить тесто. Затем разделить тесто на 3 части и раскатать каждую в прямоугольник (примерно 35х20), муку не добавлять. Сформировать шарики из н...