Скландраусис латышские пирожки

Ингредиенты

Морковь - 200 г
Картофель - 200 г
Яйцо куриное - 1 шт
Мука пшеничная|Мука - 170 г
Вода - 1/2 стак.
Масло сливочное - 120 г
Сметана - 2 ст. л.
Соль (в оригинальном рецепте ее нет)

Рецепт приготовления

Картофель и морковь варим отдельно. Делаем пюре, в каждое добавляем по 1/2 яйца (сырого), 1 ст. ложку сливочного масла и 1 ст. ложку сметаны. Солим по вкусу.
Делаем тесто. Для этого смешиваем муку (может больше понадобиться), воду и 2 ст. ложки растопленного сливочного масла. По желанию можно присолить, я не люблю, когда тесто не сладкое и не соленое. Даем тесту полежать 15 минут отдохнуть.
Раскатываем тесто тонко, но без фанатизма. Вырезаем кружочки (я делала это пиалой). У кружочков теста приподнимаем края и защипываем. Лист смазываем оставшимся сливочным маслом и выкладываем наши заготовки.
В подготовленные "ватрушки" выкладываем картофельную начинку.
А сверху толстый слой морковной начинки.
В разогретой до 200 градусов духовке выпекаем пирожки 25-30 минут.

Источник

Похожие рецепты

Латышские цепелиныИнгредиенты: картошка 2-3 кг, 2 яйца, пол стакана муки, фарш 300грамм или пол кило, лук 200 грамм, чеснок 5 зубчиков для фарша 3 для картошки, соль,перецтрём картофель,я конечно это делаю на электро мясорубке,добавляем 4-5 зубчика чеснока обязательно отжимаем картошку добавляем яйца,муку и присаливаем формуем цепелинки,делаем лепёшечку на неё немного фарша(в фарш не жалейте лука и чеснока)и формуем котлетки...

Пирожки флаоунесИнгредиенты: Для теста: 550 грамм муки, 150 мл молока, 3 яйца + 1 желток для смазывания теста, 50 грамм сливочного масла, 5 – 7 грамм быстрых дрожжей, 1/2 ч.л. соли, 1 ч.л.сахара, Для начинки: 250 грамм сыра чеддера, 200 грамм брынзы, 2 яйца, 70 грамм очищенных фисташек, 3 ст.л. муки, ½ ч.л. разрыхлителя, СольПриготовление: Тесто:В подогретом молоке разведите дрожжи и добавьте все остальные ингредиенты, вымесите тесто до гладкости и поставьте в теплое место на 30 минут. Затем обомните его и поставьте до увеличения в объеме в 2 раза. Начинка: Чеддер натрите на те...

Пирожки мозаикаИнгредиенты: Тесто слоеное бездрожжевое - 1 упак., Мармелад (ассорти) - 300 гРазделить тесто на 8 квадратов. Затем каждый квадрат ещё на 2 части по диагонали. Каждый треугольник раскатать скалкой. На тесто положить мармелад и завернуть края (чтобы при выпечке не вытекла начинка). А затем завернуть в конвертик. Выложить на поднос шво...

Пышные латышские пирожки шпеккухеныИнгредиенты: Мука - 320 гр, Дрожжи - 20 гр, Молоко - 125 мл, Яйца - 1 шт., Соль - по вкусу, Бекон - 100 гр, Лук репчатый - 35 гр, Перец черный молотый - по вкусу, Душистый перец (молотый) - по вкусу, Майоран - по вкусуЭтим летом мы гостили у друзей в небольшом латышском городе Кулдига. Это потрясающей красоты место можно назвать эталоном классического латышского городка, сохранившего связь времен и подлинную атмосферу. Здесь я впервые попробовала традиционную латышскую в...