Пшенная каша с зеленым горошком и грибами

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

пшено 250 г
зеленый горошек (свеж или заморож) 250 г
шампиньоны 100 г
белые грибы 100 г
лук репчатый 1 шт.
сливки кокосовые 130 мл
лимон цедра 1 шт.
тимьян веточки 4 шт.
оливковое(растит) масло 3 ст.л.
соль, перец

Рецепт приготовления

На сковороде без добавления жира, помешивая, обжарить пшено 3 мин и снять с огня. В кастрюле довести до кипения 700 мл воды. В кипящую, подсоленную воду всыпать пшено, довести до кипения, сбавить огонь до минимума и готовить под крышкой ок. 20 мин. Жидкость должна полностью выпариться. В кастрюлю с пшеном влить кокосовые сливки и перемешать. По желанию добавить 1-2 ст.ложки оливкового масла.
Луковицу очистить и мелко порубить. Подготовленные шампиньоны нарезать тонкими пластинами, белые грибы разморить. На сковороде на оливковом масле обжарить лук до слегка золотистого цвета, добавить грибы и тушить до готовности. Посолить и поперчить по вкусу.
Зеленый горошек варить с двумя веточками тимьяна до готовности ( около 10 мин). Отваренный горошек переложить шумовкой в другую посуду, отобрать 80 мл овощного бульона. Пюрировать горошек, влив бульон. Посолить и поперчить по вкусу.
Пюре из горошка подмешать к пшену. Выложить на порционную тарелку. Сверху уложить грибы с луком. Посыпать цедрой лимона. Приятного аппетита))

Источник

Похожие рецепты

Рисовая каша со сморчками и зеленым горошкомИнгредиенты: рис - 300 г, горошек зеленый замороженный - 300 г, сухие сморчки - 2 горсти, острый сыр - 100 г, лук репчатый - шт., чеснок - 1 зубчик, небольшой пучок петрушки - 1 шт., овощной бульон - 1 л, херес - 100 мл, сливки жирные - 2 ст. л., сливочное масло - 2 ст. л., оливковое масло Extra Virgin - 2 ст. л., соль морская - ч. л.Лук почистить и порубить очень мелко. Разогреть в глубокой тяжелой сковороде оливковое масло и 1 ст. ложку сливочного масла и обжарить лук до прозрачности. Замороженный горошек выложить в кастрюлю, залить кипятком и прогревать пару минут на небольшом огне, ...

Фриттата с курицей грибами и зеленым горошкомИнгредиенты: 1 луковица, 250 г грибов, 250 г куриного филе, 4 яйца, 75 мл сливок 10%, 1 зубчик чеснока, 50 г сыра, горсть зеленого горошка, небольшой помидор, соль, перец, растительное маслоНа растительном масле обжарить мелко нарезанный лук и грибы, посолить, поперчить. Отварить куриное филе до готовности и мелко нарезать. Смешать грибы и куриное филе, выложить в смазанную маслом форму для запекания. Сверху разложить зеленый горошек, мелко на...

Перлотто с зеленым горошком и грибамиИнгредиенты: Масло подсолнечное (рафинированное "Олейна") - 6 ст. л., Горошек зеленый - 250 г, Крупа перловая - 250 г, Вода - 1300 мл, Соль - 1 ч. л., Лист лавровый - 2 шт, Мука пшеничная|Мука - 2 ч. л., Чеснок - 1 дол., Шампиньоны - 400 г, Перец болгарский (большой) - 1 шт, Приправа (без горки) - 1 ч. л. Отварить предварительно замоченную перловку, добавив лавровый лист и соль. Когда крупа сварится, добавить свежемороженный зеленый горошек, приправу, которая вам нравится (у меня универсальная). Накрыть крышкой, потушить минут 5. Затем добавить рубленный че...

Каша пшенная с белыми грибами русская народнаяИнгредиенты: 1. грибы белые –штучек 6 крепеньких некрупных, 2. пшено от “мистраль” -1 ст., 3. вода-2 ст., 4. лук-половинка некрупной луковицы, 5. масло топленое-1 ст.л., 6. масло сливочное- 1 ч.л., 7. соль- 1. Пшенку промыть в теплой воде до чистого слива и обдать на сите кипятком. Переложить в кастрюлю с кипящей отмерянной водой, посолить и варить на слабом огне до впитывания воды. 2. Затем плотно закрыть кашу –можно даже проложить под крышку салфетку- и пос...