Пряный рис с креветками и гранатом

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

рис жасмин - 400 г
очищенные замороженные креветки - 700 г
гранаты - шт.
небольшой корень имбиря - 1 шт.
перец чили красный - шт.
чеснок - 2 зубчика
кинза свежая - 2 веточки
оливковое масло - 4 ст. л.
сливочное масло - 1 ст. л.
молотая зира - ч. л.
имбирь молотый - ч. л.
корица - ч. л.
мускатный орех молотый - 1 щепотка
соль морская - ч. л.

Рецепт приготовления

Креветки предварительно разморозить. Рис всыпать в кастрюлю, залить кипятком и варить 6–8 минут, затем откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. В глубокой сковороде соединить 2 ст. ложки оливкового и сливочное масло, растопить и перелить в другую посуду. Корень имбиря почистить и натереть на мелкой терке — должна получиться 1 ч. ложка. Чеснок почистить и нарезать тонкими пластинками. Перец чили вместе с семенами порезать наискосок тонкими кольцами. Вернуть сковороду на огонь, влить 2 ст. ложки оливкового масла, выложить чеснок, чили и натертый имбирь, всыпать зиру, сухой имбирь, корицу, мускатный орех, все перемешать и посолить, затем добавить креветки и обжаривать, пока они не станут бледно-розовыми. Тяжелый глубокий сотейник выстелить бумагой для выпечки, так чтобы края свешивались, влить четверть растопленного масла, равномерно выложить половину отваренного риса, сверху разложить обжаренные креветки с пряностями, а затем остальной рис, разровнять его и полить оставшимся маслом. Накрыть сотейник крышкой и готовить 25–30 минут на самом маленьком огне, затем выложить на блюдо и посыпать измельченной руками кинзой. Из четвертинки граната вынуть зерна и посыпать рис.

Источник

Похожие рецепты

Рыбный киш с гранатомИнгредиенты: 200 гр рыбного фарша, 1 стакан очищенных гранатов, 1 лук, соль, тесто, я делала на глаз, 2,5ст. муки, 1 яйцо, 2ст.л сметаны, 50гр сливочного маслаЗамесить тесто готовим фарш, пропускаем через мясорубку рыбу и лук,затем его немного парим в сковородке добавляем гранатового ткемали затем гранат Берём немного теста,чтобы сверху накрыть,оставшее тесто распределяем в сковородке, делаем бортик кладём начинк...

Пряный салат из кудрявой капусты с креветкамиИнгредиенты: Кудрявая капуста - 800 г, Красный лук - 2 штуки, Чеснок - 2 штуки, Кунжутное масло - 4 столовые ложки, Овощной бульон - 200 мл, Королевские креветки - 16 штук, Цедра апельсина - 1 столовая ложка, Соевый соус - 3 столовые ложки, Сок лайма - 1 столовая ложка, Мед - 1 чайная ложка, Перец чили хлопьями - по вкусу, Кунжутные семечки - 2 столовые ложкиВымыть капусту, удалить жесткие стебли и черешки листьев. Нарезать крупно. Лук и чеснок очистить. Лук нарезать тонкими полукольцами. Чеснок измельчить. До золотисто-коричневого цвета обжарить их на кунжутном масле (2 столовые ложки). Затем добавить капусту ...

Пряный новогодний тыквенный суп с креветкамиИнгредиенты: Листья кинзы (кориандра) - 1 столовая ложка, Тыква сквош - 2 штуки, Лук-порей - 4 штуки, Оливковое масло - 4 столовые ложки, Картофель - 3 штуки, Чеснок - 3 зубчика, Соль - по вкусу, Кокосовое молоко - 800 мл, Перец черный молотый - по вкусу, Лимонная трава - 3 штуки, Очищенные вареные креветки - 300 г, Помидоры - 1 штука, Перец чили - 2 штуки, Шнитт-лук - 10 гВ большом сотейнике разогрейте растительное масло вместе с 1/2 столовой ложки соли и небольшим количеством перца. Добавьте очищенные и мелко порезанные стебли лука-порея, порезанный кубиками картофель и жарьте, постоянно помешивая, на среднем огне примерно ...

Пряный имбирный крем суп из картофеля с креветкамиИнгредиенты: картофель — 2 шт, лук репчатый — 1 шт, чеснок — 1-2 зубчика, бульон (или вода) — 350- 400 мл., креветки — 150 гр., куркума — 1 ч.л. без горки, имбирь молотый — 1 ч.л. без горки, карри порошок — 0.5 ч.л., перец красный острый молотый —, соль —, масло растительное для жарки — 3 столовых ложки, паприка молотая — 1/4 ч.л. (для креветок), тимьян свежий — для сервировкиОчень вкусный, нежно-сливочный, насыщенно-имбирный, кремовый суп, который идеально дополняют сладкие креветки. Пассеруем в сотейнике на растительном масле мелконарезанный лук и чеснок до прозрачности. Добавляем имбирь, карри, куркуму и острый перец. Далее ...