Пряник пасхальный заяц

Ингредиенты

• Сахар - 150 г
• Глюкозный сироп - 100 г
• Вода - 100 мл
• Сливочное масло - 100 г
• Мед - 60 г
• Желток яйца - 1 шт.
• Мука - 360 г
• Имбирь молотый - 3/4 ч.л.
• Соль - 1/2 ч.л.
• Сода - 1/2 ч.л.

Рецепт приготовления

• В последнее время можно найти столько рецептов разнообразной выпечки к пасхальным праздникам, что разбегаются глаза при их выборе. А ведь хочется всегда удивить своих домашних чем-то новеньким и вкусным.
• Для детей, конечно, самой привлекательной будет выпечка в виде каких-нибудь зверюшек, например пряник «Пасхальный заяц». Для этого надо просто приготовить пряничное тесто и воспользоваться специальной формой для теста в виде зайца.
• Итак, подготовим продукты для пряничного теста.
• Для начала сварим сироп из воды, сахара и глюкозного сиропа, для чего соединим эти продукты в кастрюле, потом в ней же будем готовить тесто для пряников.
• Глюкозный сироп можно купить в любом кондитерском магазине. Мне нравится применять его для варки сиропа, он предотвращает кристаллизацию сахара и способствует более длительному хранению пряников, к тому же это полностью натуральный продукт. Доведем его до кипения и проварим на медленном огне не более 4-5 минут.
• Затем добавляем сливочное масло и мед.
• Всыпаем имбирь.
• Соль.
• Размешаем и посмотрим: если масло полностью растворилось, всыпаем соду и снимаем с огня.
• Вот такая должна получиться масса.
• Дадим ей совсем чуть-чуть остыть и добавляем куриный желток, вмешивая его в эту массу.
• Сразу просеиваем туда же муку и вмешиваем ее. Иногда может потребоваться чуть большее ее количество, надо смотреть по консистенции.
• Вымешиваем тесто, оно должно быть тугим и эластичным.
• Дадим ему полежать в холодильнике 30-60 минут. После чего достаем, раскатываем в пласт толщиной в полсантиметра и вырезаем печенье формой.
• Раскладываем его на противень, застеленный пергаментом или ковриком, и сразу ставим в разогретую до 180 градусов духовку.
• Как только они зарумянятся, достаем их и сразу снимаем с противня. У меня на выпечку таких пряников обычно уходит не более 10 минут. Если хотите украсить пряником кулич, то сразу после выпечки можно снизу воткнуть в него зубочистку, пока он мягкий.
• Обязательно даем пряникам остыть, после чего их можно сложить в пакет или коробку и хранить до праздника. Пряники «Пасхальный заяц» хороши тем, что их можно сделать заранее, они очень хорошо хранятся.
• Также пряники можно покрыть обычной сахарной глазурью или подкрашенной пищевыми красителями, сделав их более красочными, выбор за вами, экспериментируйте!