Пряная куриная грудка с травами и салатом из кускуса и граната

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

сок и цедра 1 лимона
500 г куриного филе (или индюшиного)
2 ст.л. белого вина (или воды)
250 г кускуса или булгура
2 помидора
1/2 большого огурца
100 г зерен граната

Рецепт приготовления

Половину рубленой зелени смешиваем с соком и цедрой половины лимона, добавляем хариссу или то, чем мы ее заменяем. Все перемешиваем. (У меня на фото фото вся зелень и весь сок и цедра лимона, потому что я кускус заправляла тем же маринадом, в котором готовится курица). Курицу заправляем маринадом и ставим в холодильник (от 5 минут до 24 часов, в зависимости от возможности). Затем будем курицу запекать в духовке. Я ее еще обжарила пару минут на сковороде-гриль для корочки, а вообще это по желанию. Итак, берем фольгу, выкладываем в нее курицу и маринад, сверху поливаем вином. Хорошенько закрываем, можно вторым слоем, чтобы все соки сохранились. Запекаем ее в духовке 200 гр минут 30 до готовности. В это время займемся салатом. Готовим кускус или булгур, как написано на упаковке. Я на всякий случай напишу, как обычно делаю я. Возьмем для примера 1 стакан кускуса, а потом все увеличиваем пропорционально. Итак, 1 стакан кускуса заливаем кипятком, добавляем 1 ст.л. оливкового масла, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на 5 минут. Затем вводим 1 ст.л. сливочного масла и взбиваем как следует вилкой. Получается очень нежный и рассыпчатый кускус. Огурцы и помидоры режем кубиками. Гранат разбираем на зерна. Смешиваем овощи и гранат с кускусом. Заправляем второй половиной трав и лимонным соком и цедрой (или маринадом, как у меня). Выкладываем салат на тарелки. Сверху - порезанную кусочками курицу. И подаем. Приятного аппетита)

Источник

Похожие рецепты

Пряная куриная грудка в беконе с фруктамиИнгредиенты: бекон-200-300гр., куриная грудка-500гр., йогурт, сметана или густые сливки-150-200мл, две горсти консерв. вишни, две горсти ананаса(свежего или консерв.)Режем куриную грудку на средние кусочки, примерно по количеству 30 кусочков получилось. Заправляем йогуртом или густыми сливками, приправляем на свой вкус пряностями, кому-то хватает щепотки каждой пряности, кому-то чуть больше. Оставляем на 30 минут марино...

Сочная куриная грудка гриль с марокканским салатомИнгредиенты: Грудка куриная - 1 шт, Лук красный (небольшой) - 1 шт, Соль (без горки) - 1 ст. л., Розмарин (по вкусу), Лимон (средний) - 1/2 шт, Чеснок - 3 зуб., Вода - 1/2 л, Масло растительное (Олейна) - 2 ст. л., Чеснок - 1 зуб., Перец черный (по вкусу), Розмарин (по вкусу), Сок апельсиновый - 1 ст. л., Апельсин - 3 шт, Лук красный - 1 шт, Маслины - 1/2 бан., Каперсы - 1 ст. л., Зира - 1/2 ч. л., Масло растительное (Олейна) - 2 ст. л., Перец черный (по вкусу)С грудки снимаем кожицу, удаляем кости. Подготовленное таким образом филе кладем в прочный пакет, я использую пакет для запекания. Лук и чеснок измельчаем, добавляем розмарин и слегка толчем ступкой, лимон режем на небольшик кусочки. Все складываем к филе. ...

Пряная хмельная куриная грудка и кабачокИнгредиенты: куриная грудка-1 шт( или 2 филе), кабачок средний-1 шт, лук репчатый средний-1шт, растит масло для жарки, перец чёрн, душистый, розовый, красный, паприка, кориандр,имбирь-смесь-1.5 чл, томатная паста-1 ст. л, чеснок-3-4 ср зуб, коньяк-50 гр, соль- .Вот такой незатейливый рецепт придумался мне сегодня. Жара на дворе неимоверная, даже мозги плавятся. Но для моих спиногрызов это не повод, чтобы отказать себе в мясе. Я вначале планировала курИчку обжарить отдельно, кабачки-отдельно. Но, после этой изматыв...

Пряная куриная грудка с вишневым соусом и карамельной картошкойИнгредиенты: для курочки: грудка куриная - 1 шт., лимон - 0,5 шт., лук красный - 0,5 шт., масло раст. - 4 ст.л., соль - 1 епотка, перец черный, прованские травы - 1,5 ч.л., сахар коричневый - 1 ч.л., для соуса: вишня замор. - 60 гр, вода - 75 мл., сахар - 20 гр, перец черный - 0,5 ч.л., крахмал картоф.- 0,7 ст.л., для картошки: картофель- 200 гр, сахар- 25 гр, масло слив.- 25 гр, соль- 1 щепотка1. Нарезать полукольцами лук, нарезать цедру лимона, выжать сок, добавить масло, травы, соль, перец и сахар. 2. Обмазать грудку маринадом и оставить на час или больше, накрыв пищевой пленкой. 3. Завернуть грудку в фольгу вместе с маринадом, запекать 23 мину...