Профитроли тигрята

Ингредиенты

• тесто:
• 200 гр. муки
• 250 мл. воды
• 80 гр. сливочное масло
• 3 шт. яйцо
• щепотка соли
• крем:
• 250 мл. молоко
• 250 мл. вода
• 200 гр. сахар
• 50 гр. мука
• 1 шт. яйцо
• ванилин
• украшение:
• шоколад
• сгущенка

Рецепт приготовления

• 1. Разогреваем духовку. Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
• 2. Подготавливаем противень, выстилаем его пергаментом и смазываем слегка маслом или маргарином
• 3. Выбираем кастрюлю с высокими краями. Выливаем в нее воду, добавляем соль, и масло.
• 4. Доводим до кипения, постоянно помешивая. Всыпаем всю муку, убавляем огонь и вымешиваем пока не получится однородный комок.
• 5. Слегка остужаем и вводим одно яйцо. Вымесить до однородности.
• 6. Затем добавляем остальные яйца. Хорошо взбиваем, можно миксером. Я делаю все одним венчиком от миксера вручную. Самый удобный вариант (для меня).
• 7. Берем кондитерский мешок (у кого нет можно выкладывать ложкой) накладываем тесто размером с грецкий орех. Выдавливаем профитроли на расстоянии друг от друга 4-7 сантиметров, а то склеятся между собой.
• 8. вот так получилось у меня.
• 9. Ставим в духовку на сильный огонь, как только поднялись и слегка зарумянились убавить огонь и выпекать по готовности. У меня ушло примерно 30 минут
• 10. Остывшие профитроли отсоединить от пергамента. Внизу сделать небольшие дырочки, туда у нас будет вводиться крем.
• 11. Теперь готовим крем. Молоко соединить с водой и нагреть почти до закипания. Я делала это в микроволновке. Выбрать кастрюлю поглубже.
• 12. Расколоть в нее яйцо и всыпать сахар. Все взбить, потом добавить муку. Постепенно влить молоко, постоянно помешивая и поставить на слабый огонь. Варить до загустения. Можно воспользоваться миксером.
• 13. Начиняем профитрольки. У меня имеется шприц, но не кондитерский, а обычный медицинский. Самый большой. Очень удобно тоже.
• 14. Примерно так. Но у кого вообще такой вещи не имеется, то можно сделать разрезы побольше и с боку и начинять не заварным кремом, а вареной сгущенкой и т. д., но чтоб начинка была крепкая и не растекалась. И нажав - склеить их.
• 15. Выкладываем красиво и украшаем растопленным на водяной бане шоколадом, а поперек тонкой струйкой украшаем сгущенкой.
• 16. !!!Приятного аппетита!!!
• 17. А это мой вдохновитель и поедатель сладкого.