Профитроли лакомка с домашним творогом и глазурью

Ингредиенты

для теста:
куриные яица (с1) — 2 шт
сливочное масло— 40 гр.
соль — щепотка
вода — 50 мл.
мука — 50 гр.
............
для начинки:
домашний творог — 250 гр
сахар, изюм — факультативно
...........
для украшения:
зеленая глазурь, марципан красный, мята свежая

Рецепт приготовления

1. В кипящую питьевую воду положите сливочное масло и растопите его на маленьком огне.
2. Всыпьте в кастрюльку соль и пшеничную муку и, интенсивно помешивая, замесите тесто, не снимая с плиты.
3. Тесто получается довольно пластичное и однородное.
4. Слегка остудите тесто. По одному добавьте в тесто яйца, тщательно перемешивая каждый раз с тестом.
5. Готовое заварное тесто будет глянцевым и тягучим.
6. Выложите тесто в кондитерский шприц и отсадите профитроли на противень, застеленный пергаментом.
7. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 7 минут, а затем при 180 градусах еще около 15 минут.
8. Для начинки я использовала домашний нежный и сливочный творог, вкус которого не нуждался в дополнении в виде сахара. Если вы используете покупной творог, протрите его через сито, подсластите по вкусу, можно добавить цедру лимона, ванильный сахар и изюм.
9. Слегка остудите профитроли, острым ножом сделайте разрезы. Нафаршируйте профитроли творогом, соедините половинки попарно и украсьте глазурью, мятой и марципановыми шариками.
10. Держите до подачи в холодильнике.

Источник

Похожие рецепты

Профитроли начиненные домашним шоколадным мороженымИнгредиенты: Вода - 50 мл, Мука пшеничная|Мука - 60 г, Сливки (Для ганаша, не обязательно) - 50 мл, Масло сливочное - 40 г, Крахмал картофельный - 1/2 ч. л., Сахарная пудра - 90 г, Ванильный сахар - 10 гСразу оговорюсь, заварное тесто я готовила по рецепту с нашего сайта 'Воздушные эклеры от Laduree' от Marinajan, спасибо ей большое! Для меня, лучше этого рецепта быть не может, пирожные получаются как в лучшей кондитерской! Процесс их приготовления я опишу...

Шоколадный пирог с творогом и физалисом под глазурьюИнгредиенты: мука — 150 г, сахар демерара тм «мистраль» — 150 г, сливочное масло — 60 г, яйцо — 1 шт. отборное, молоко — 150 мл., какао — 40 г, сода — 0,5 ч.л., уксус винный — 0,5 ст.ложки, творог — 100 г, сметана — 2 ст.ложки, сахар мелкий тм «мистраль» — 1 ст.ложка, ......., для глазури: сметана — 3 ст.ложки, сахар демерара тм «мистраль» — 3 ст.ложки, какао — 4 ст.ложки, масло сливочное — 30 гСочный, мягкий, супер шоколадный пирог с легкой творожной ноткой под слоем глазури… И пусть за окном мороз, и пусть непогода, и пусть…пусть весь мир подождет! 1. Включить духовку на 180 градусов. 2. Просеять муку вместе с содой и какао в миску. Добавить ...

Профитроли начиненные творогом с маслом и вареньемИнгредиенты: профитроли (или, мука, молоко, яйца, растительное масло), творог, масло сливочное, вареньеЕсли печете сами - делаем заварное тесто: в маленькую кастрюльку наливаем стакан молока, солим, кладем полпачки (около 100 г) сливочного масла, доводим до кипения, всыпаем, размешивая, снимаем с огня и вбиваем 4 яйца по одному, после каждого вымешивая тесто...

Маринованная салака с огурцами и домашним творогомИнгредиенты: 1 кг свежей салаки, 200 г домашнего творога, 3 маринованных огурца, 400 мл подсолнечного масла, 150 г укропа, соль, 100 мл белого винного уксуса, 250 г лука, 100 г сахара, 80–100 г соли, 10 г душистого перца, стебли укропаДля маринада смешайте все ингредиенты с 1 л питьевой воды. Доведите до кипения и сразу снимите с огня. Полностью остудите. Залейте потрошеную салаку и оставьте на 48 ч. Для укропного масла в блендере измельчите вместе подсолнечное масло и укроп. Оставьте до...