Профитроли конфетти

Ингредиенты

Вода (профитроли) - 125 мл
Масло сливочное (профитроли) - 50 г
Мука пшеничная|Мука (профитроли) - 75 г
Соль (щепотка, профитроли, начинка - по вкусу)
Сахар (щепотка, профитроли)
Креветки (королевские, начинка) - 10 шт
Авокадо (начинка) - 1/4 шт
Огурец (свежий, небольшой, начинка) - 0,5 шт
Сметана (крем) - 2 ст. л.
Перец черный (крем, немного, по вкусу)
Перец болгарский (разного цвета по небольшому кусочку, для украшения)
Сок лимонный (немного)

Рецепт приготовления

Для профитролей, в воду добавить сахар, соль (по щепотке), масло. Поставить на огонь и постоянно помешивая - довести до кипения.
Всыпать муку при постоянном помешивании.
Я это делала миксером. Держать на огне, постоянно мешая, пока масса не начнёт хорошо отставать от стенок.
Охладить. У нас такие морозы, что за окном охладилось буквально за минуту.
По одному добавить 3 яйца, тщательно вмешивая каждое. То есть одно добавили, вмешали и только потом следующее.
На противень, посыпанный мукой, отсаживаем профитроли. Можно просто ложкой, а можно при помощи кулинарного шприца или мешка.
Выпекаем профитроли в разогретой до 180 градусов духовке, минут 20-25 (зависит от духовки). Тем временем, готовим начинку и крем. Для начинки, креветки размораживаем (если варёно-мороженые) или отвариваем, если свежие или просто замороженные. Очищаем, нарезаем небольшими кусочками (обязательно удаляя кишечную вену).
Огурец нарезаем кубиками.
Авокадо нарезаем кубиками, сбрызгиваем соком лимона.
Для крема, отвариваем яйцо, помещаем его в блендер, добавляем сметану, немного соли и чёрный молотый перец. Взбиваем всё в блендере, до однородного состояния.
Когда профитроли испекутся, нужно сделать в них проколы, для выхода горячего воздуха, охладить на решётке и только потом срезать верхушки.
Начиняем профитроли салатом из креветок.
Сверху выкладываем крем.
И украшаем мелко нарезанным болгарским перцем, разных цветов.

Источник

Похожие рецепты

Террин конфеттиИнгредиенты: свекла вареная - 200 г, морковь вареная - 200 г, зелень рубленая - 1 горсть, орегано сушеный - по вкусу, оливки черные - 1 банка, кукуруза консервированная ТМ «Фрау Марта» - 1 банка, горошек зеленый консервированная ТМ «Фрау Марта» - 1 банка, брынза сербская - 800 г, грецкие орехи рубленые - 1 горсть, перец черный молотый - по вкусу, гранатные зерна - 1 горстьНеобходимый контейнер изнутри выстилаем пищевой пленкой. Тщательно смешиваем брынзу, орегано, зелень, перец, оливки. Вареную свеклу тонко режем дольками. Мелко режем зелень. Выстилаем дно контейнера дольками свеклы внахлест. Выкладываем брынзу, добавляем зе...

Детская паста конфеттиИнгредиенты: 500 г Nordic с томатами и шпинатом, 1 красный сладкий перец, 1 желтый сладкий перец, 1 зеленый сладкий перец, 1 стакан молока, 1 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. сливочного масла, соль по вкусуПерцы вымыть, разрезать пополам и удалить сердцевину. Мякоть нарезать небольшими кубиками. В сковороде разогреть оливковое и сливочное масло, 3 минуты обжаривать перцы. Добавить молоко, посолить, поперчить по вкусу. Готовить на среднем огне без крышки 10 ми...

Хлеб конфетти в хлебопечкеИнгредиенты: Вода (стакан 230мл.) - 3/4 стак., Морковь (тертая) - 1/3 стак., Кабачок (тертый) - 1/3 стак., Перец болгарский (порезать) - 1/3 стак., Тимьян ( Сушеный без горки) - 1 ч. л., Соль - 1 ч. л., Сахар - 1 ст. л., Масло растительное (можно сливочное) - 1.5 ст. л., Дрожжи - 1.5 ч. л.Вот так примерно у меня получилось морковки, кабачка и перца. Зеленый лук я бросала сушеный. Закладываем все в печку, так как написано в инструкции. Режим: "Основной" хлеб (3ч.40мин.), корочка любая. Продукты даны на буханку весом 450гр. Первое вр...

Торт закусочный конфеттиИнгредиенты: печень(охлажденка) - 600 г, яйцо - 2 шт., молоко - примерно ст., мука - 2 ст.л., морковь - 3 шт., лук репчатый - 4 шт., зелень, майонез\сметана, пряная смесь vegeta, сыр твердых сортов.Вымыть печенку в холодной воде , вырезать пленочки.Провернуть в кухонном комбайне печенку,яйцо, 1ст.л., сметаны, 2ст.л. муки и молока до однородной массы , как тесто на блины, можно чуточку погуще.Выпекать на блинной сковороде коржи для торта. Вымытые и поч...