Профитролевые булочки с творожной начинкой

Количество персон: 1

Ингредиенты

желтки - 1 шт.
молоко - 60 мл.
мука - 0.5 ст.л.+135 г
сливочное масло - 120 г
темный шоколад - 35 г
ванильный сахар - 5 г
творог - 120 г
вода - 120 мл
яйца - 2 шт.
соль - щепотка
сахар - 30 г.

Рецепт приготовления

Желтки растереть с сахаром и ванилью до бела. Отдельно отлить пару ложек яичной смеси и добавить муку,растереть до однородности, влить в желтковую массу, добавить молоко.Добавить сливочное масло(30 г.) и поставить на водяную баню. Добавить шоколад и варить на бане до загустения, снять из бани и остудить накрыв пленкой. Теперь готовим заварное тесто.Воду влить в мисочку,добавить соль и масло(90 г.) и поставить на плиту.Когда закипит всыпать муку и быстро перемешать, сняв с плиты до однородности. Вот такое должно получиться тесто.Немного пару минут остудить тесто, затем вбивать по одному яйца. И перемешать тесто с яйцами до однородного состояния. Сформировать тесто любой формой, выложить в форму и выпекать при температуре 220 градусов,достать из духовки когда испекуться и проткнуть каждый профитроль зубочисткой. Творог смешать с кремом и начинить им профитроли. Приятного аппетита.

Источник

Похожие рецепты

Торфяник с творожной начинкойИнгредиенты: Сливочное масло - 250 г, Какао-порошок - 4 столовые ложки, Мягкий творог - 500 г, Яйцо куриное - 4 штуки, Ванильная эссенция - чайной ложки, Сахар - 350 г, Кукурузный крахмал - 3 столовые ложки, Сметана 20%-ная - 100 гРазмять сливочное масло. Добавить в масло 150 г сахара, перемешать. Смешать отдельно какао с мукой. Перетереть муку с какао со сливочно-сахарной массой до состояния крошки. Творог взбить миксером с оставшимся сахаром, яйцами, ванилью и сметаной. К творожной...

Булочки цветочки с творожной ореховой начинкойИнгредиенты: Рикотта (Можно заменить жирным творогом) - 300 г, Яйцо куриное - 1 шт, Сахар - 70 г, Миндаль (Миндальная крошка) - 70 г, Цедра апельсина (Цедра с одного апельсина) - 1 шт, Тесто слоеное - 1 пач.В миске смешайте рикотту, яйцо, сахар, ореховую крошку и цедру апельсина. Тесто раскатайте или возьмите охлаждённое. Формочкой ( или стаканом) вырежьте круги и надрежьте с четырёх сторон. В центр положите сайгой ложечкой нашу начинку. Сложите "лепестки...

Йогуртовые булочки с творожной массой и карамельно ореховой корочкойИнгредиенты: 400 гр. питьевого йогурта (у меня клубничный), 4 стол. ложки сахара, 2 яйца, 75 мл. растительного масла, соль щепотка, примерно 700 гр. муки, 5 гр. сухих дрожжей, 300 гр. творожной массы (у меня с изюмом), 2 стол. ложки арахиса (измельченного), 1 стол. ложка коричневого сахараПриготовить опару. Для этого в йогурте развести дрожжи с сахаром и 2 столовыми ложками муки. Оставить на 10-15 минут, до появления «шапки». Затем добавить слегка взбитые яйца, масло, соль и постепенно ввести муку. Тесто должно получиться эластичным и мягким...

Блины по румынски с творожной начинкойИнгредиенты: молоко - 500 мл, мука - 2 стакана, яйца - 3 шт., масло растительное - 2 ст.л., сахар - 2 ст.л., соль - 1 щепотка, творог - 500 г, яйца - 1 шт., сахар, ванилин, изюм, масло сливочноеПросеять муку в емкость, налить ½ молока, вбить яйца, насыпать соль, сахар, размешать. Налить масло, перемешать. Влить остальное молоко. Отставить на 30 минут. Если необходимо, добавить молоко. Тесто должно получиться жидкое, чтобы хорошо растекалось по ско...