Простая багателла

Время приготовления: 15 мин.

Ингредиенты

баклажаны - 3 шт.
помидоры - 6-8 шт.
капуста - 1/2 кочана
чеснок - 4-6 зубчиков
куриные окорочка - 2 шт.
мадера - 100 мл
перец - 1 ч. л.
кориандр молотый - 1 ч. л.
базилик молотый - 1 ч. л.

Рецепт приготовления

Мясо посолить, поперчить, обильно смазать раздавленным чесноком. Отставить в сторону. Баклажаны очистить, разрезать вдоль, а затем нарезать полукольцами. Поместить в большую миску и обильно засыпать солью. Сковороду поставить на огонь, налить немного масла, выложить мясо. Мясо обжаривается ровно столько времени, сколько необходимо, чтобы нарезать лук. Нарезанный лук добавить в сковороду с мясом. У помидоров удалить шкурку (опустить помидоры в кипяток на пару минут, затем охладить), нарезать кольцами, посолить, положить к мясу и луку. Капусту нарезать не длинной соломкой, немного посолить, размять, обжарить на другой сковороде. Для этого сначала жарить капусту без масла на небольшой огне, а когда она начнет издавать классический запах жареной капусты, добавить масла и еще протомить минут 10. Промытые под проточной водой баклажаны, добавить в сковороду с мясом. Через 15 минут влить 100 мл вина, положить подготовленную капусту. добавить сухой базилик, мумифицированный укроп и зелень петрушки. Томить еще 10-15 минут. По желанию можно добавить сладкий перец и 3 ст. л. сметаны.

Источник

Похожие рецепты

Простая деревенская свинина с макаронами и тыквойИнгредиенты: Тыква 300 гр, Чеснок 3 зуба, Свинина 400гр, Макароны 50 грОтвариваем макароны до готовности и сбрызгиваем оливковым маслом. Свинину режем не крупно обжариваем 3-4 минуты, добавляем специи и тушим еще 3 минуты, затем добавляем воды и оставляем под крышкой на 20 минут. Тыкву и чеснок режем не крупно обжариваем приме...

Зайчата самая простая закускаИнгредиенты: Тарталетка (по количеству гостей) - 10 шт, Паштет (куриный) - 1 бан., Сыр плавленый - 1 упак., Орехи грецкие, Петрушка - 1 пуч., Яйцо перепелиное - 11 штВот наш простой набор продуктов. Тарталетки, естественно, можно приготовить самим, но в новогодней кулинарной суете, я думаю, над этим можно не заморачиваться. Перепелиные яйца ставим на огонь, а тем временем займемся тарталетками. Паштет я брала куриный. Н...

Кулебяка простая двухслойнаяИнгредиенты: Для теста: 0, 5кг.муки, 3/4ст.молока, 1пачка сухих дрожжей, 50-60гр. сливочного масла, 2яйца, 1ст.л.сахара, 5ч.л.соли; Для блинов:100гр. муки, 5ст.л.сахара, щепотка соли, 1яйцо, 150гр.молока;Для начинки:350гр.мяснрго фарша, 1/3 ст.риса, 1 луковица, 3яйца, сольЗаранее прошу извинить за качество фотографий - сломался фотоаппарат, вот и фотографирую на мобильник. Вообще кулебяку обычно мы делаем хотя бы на три начинки, как минимум, но тут уж сделала из того что дома было. Все таки масленица- праздник! Так что внача...

Самая простая пицца на батоне с томатами и салямиИнгредиенты: Сметана - 2 чайн.л., Кетчуп - 2 чайн.л., Чеснок - 2 зубч., Батон (1 булка батона) - 1, Помидоры - 1 шт., Маринованные огурцы - 2 шт., Сыр любой - 170 гр, Салями - 1 шт.И так для начала стоит приготовить вкусный и немного остренький соус)1) Мелко мелко нарубить чеснок, и переложить его в глубокую но небольшую тарелку. ( в которой будете делать соус) 2) Далее, в туже тарелку добавляем две чайных ложки сметаны, (лично я доба...