Постный оливье с креветками и медово горчичным соусом

Время приготовления: 70 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Креветки - 500 г
Морковь - 1 штука
Картофель - 4 штуки
Огурцы - 1 штука
Соленые огурцы - 2 штуки
Консервированный зеленый горошек - 1 банка
Авокадо - 1 штука
Постный майонез - по вкусу
Соль - по вкусу
Дижонская горчица - 2 столовые ложки
Оливковое масло - 1,5 столовые ложки
Подсолнечное масло - 1,5 столовые ложки
Вода - 1,5 столовые ложки
Мед - 1,5 столовые ложки
Белый винный уксус - 2 чайные ложки

Рецепт приготовления

Отвариваем вместе картофель и морковь до готовности картофеля.
Пока варятся овощи, готовим креветки. Их можно отварить как в простой воде, так и приготовить ароматный бульон: 2 л. воды + 2 зубчика ченока + ½ сока лимона + 2 лавровых листа + 1 ст.л. соли + перец горошком. Креветки опускаем в кипящую воду, варим не более 3 минут. Как только креветки готовы, откидываем их на дуршлаг и поливаем холодной кипяченной водой (так они будут лучше чиститься).
Когда подготовка закончена, чистим свежий огурец от кожицы, все ингредиенты режем небольшими квадратиками и добавляем горошек.
Соединяем все ингредиенты, добавляем соль, перец и постный майонез по вкусу, убираем салат на полчаса в холодильник.
Соединяем вместе горчицу, оливковое и подсолнечное масло, воду, мед и винный уксус, хорошо перемешиваем до однородного состояния. Медово-горчичный соус готов, подаем его в отдельном соуснике и поливаем им непосредственно при раскладывании по тарелкам.

Источник

Похожие рецепты

Спаржа под специальным медово горчичным соусомИнгредиенты: 250-300 г спаржи, 50 г неошелушенного риса, мёд, горчица (можно взять Дижонскую мелкозернистую), порошок карри, соль, свежемолотый перец, оливковое масло, кардамом, кориандр, соевые сливки или постный майонез (для более густой консистенции), сушёная сладкая паприкаВарим рис. В конце добавляем щепотку карри для цвета и аромата. Спаржу моем, режем на брусочки, отвариваем в подсахаренной воде. Ну, а теперь его величество соус: смешиваем мёд, горчицу, соль и оливковое масло, добавляем соевые сливки или постный майонез (м...

Вегетарианский оливье с сельдереем и горчичным соусомИнгредиенты: Картофель - 4 штуки, Морковь - 1 штука, Соленые огурцы - 1 штука, Огурцы - 1 штука, Зеленый горошек - 100 г, Красный лук - 1 штука, Корень сельдерея - 1 штука, Яйцо куриное - 6 штук, Оливковое масло - 2 столовые ложки, Дижонская горчица - 1 столовая ложка, Соль - щепотка, Перец черный молотый - по вкусу, Петрушка - 1 пучок, Укроп - 1 пучокОтварить в кожуре морковь и картофель, слить воду, дать остыть, очистить, нарезать кубиком. Огурец свежий и соленый нарезать кубиком. Корень сельдерея очистить, отрезать тонкие кружочки 20 штук, остаток нарезать кубиком, обжарить в масле на большом огне, за...

Овощные спагетти с медово горчичным соусомИнгредиенты: Морковь - 4 шт, Цуккини - 2 шт, Редька (сладкая) - 2 шт, Анчоусы (по желанию) - 30 г, Томаты вяленые (по желанию) - 50 г, Лимон (сок) - 1/4 шт, Чеснок (крупный) - 1 ст. л., Уксус (яблочный) - 2 ст. л., Горчица - 1 ст. л., Мед - 2 ст. л., Масло подсолнечное (+ для обжаривания овощей) - 70 мл, Соль, Перец черныйИнгредиенты. 1. Овощи помыть, морковь и редьку и чеснок очистить. Порезать овощи тонкой максимально длинной соломкой и стружкой. 2. Вяленые помидоры и анчоусы мелко порезать. (Если используете). 3. Чеснок измельчить в ступке со щепоткой соли до пастообра...

Сэндвич с кетой и медово горчичным соусомИнгредиенты: пшеничный хлеб - 2 ломтика, кета - 100 гр, сыр сливочный (Hohland) - 1-2 ломтика, лист салата - 1 шт., помидор - 2 ломтика, лук красный - 3 крупных колечка, чеснок - 2 зубчика, лимон - четверть малого плода, соль, смесь перцев, соевый соус, рисовый уксус, оливковое масло - 1 ст. л., майонез - 2 ч. л., французская горчица - 2 ч. л., мёд - по вкусу, кинза, базиликПриготовим рыбку для печи. Замаринуем кету в соевом соусе, рисовом уксусе мицукан, добавив перца и соли по вкусу. Отдельно замаринуем красный лук в рисовом уксусе. Замаринованную кету помещаем в фольгу, добавив туда лимон и два зубчика чеснока, сделав на ни...