Постный драник с пастой из авокадо

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

Листья кинзы (кориандра) - 10 г
Картофель - 150 г
Цукини - 50 г
Лук репчатый - 25 г
Авокадо - 200 г
Свекла - 75 г
Желтая морковь - 75 г
Морковь - 75 г
Помидоры - 30 г
Пшеничная мука - 30 г
Оливковое масло - 20 мл
Растительное масло - 30 мл
Лимонный сок - 10 мл
Сметана - 100 г
Чеснок - 7 г
Укроп - 10 г
Зеленый лук - 10 г
Зеленый перец чили - 10 г
Листья мяты - 10 г
Соль - 8 г
Перец черный молотый - 2 г

Рецепт приготовления

Приготовить массу для драников: Картофель и цукини натереть на терке для корейской морковки толщиной 2мм, лук и чеснок (2 г) нарезать мелкой крошкой. Укроп мелко нарубить;
Все ингредиенты смешать в миске добавить соль (1 г), перец (1 г). Все тщательно перемешать;
Затем ввести муку и еще раз все тщательно перемешать.
Приготовить овощные чипсы: свеклу, красную и желтую морковь нарезать полосками толщиной 1 мм, и сушить на противне, застеленным пергаментом, при температуре 70-80 градусов, около 1-1,5 часов.
Приготовить пасту из авокадо: мякоть спелого, мягкого авокадо сложить в салатную миску, размять вилкой до неоднородной массы, добавить соль (5 г), перец (1 г), сок лимона и оливковое масло, все перемешать.
Приготовить соус «сальса верде»: зеленый лук, кинзу, листья мяты нарезать мелко.
Перец чили и чеснок (5 г) нарезать мелким кубиком 1х1 мм.
Мелко рубленную зелень и нарезанные чили, чеснок смешать и добавить постную сметану, добавить соль (2 г) все хорошо перемешать до однородной массы.
Приготовить драники: картофельную массу обжарить на растительном масле, на блинной сковороде, с двух сторон придав дранику форму блина толшиной 5-7 мм;
На готовый драник выкладываем пасту из авокадо и помидоры, нарезанные дольками. Украшаем кинзой и овощными чипсами. Соус сальса верде подается в соуснике.

Источник

Похожие рецепты

Бутерброды с пастой из авокадо и яичницейИнгредиенты: Авокадо - 1 штука, Яйцо куриное - 2 штуки, Сыр брынза - 200 г, Ржаной хлеб - 2 кускаОчищаем авокадо. В емкости измельчаем блендером авокадо и рассольный сыр до единой творожистой массы. Поджариваем две маленькие яичницы, так чтобы они не растеклись на сковороде. Выкладываем пасту из авокадо и сыра на хлеб. Пасты остается еще на насколько п...

Брускетта с пастой из авокадо помидорами и брынзойИнгредиенты: Авокадо - 1 штука, Помидоры - 2 штуки, Сербская брынза - 100 г, Цельнозерновой хлеб - 1 штука, Фермерская сметана - 1 столовая ложка, Перец черный молотый - по вкусу, Листья базилика - по вкусу, Бальзамический уксус - 1 чайная ложка, Сахар - на кончике ножа, Итальянские травы - по вкусу, Паприка - щепоткаНарезать хлеб небольшими кусочками и слегка поджарить на оливковом масле 3–4 минуты с каждой стороны. Спелый авокадо взбить миксером с одной ложкой сметаны до состояния густой пасты. Помидоры обдать кипятком и снять кожицу. Нарезать помидоры небольшими акку...

Карпаччо из лосося с пастой из авокадоИнгредиенты: лосось м\с - 200 гр., авокадо - 1 шт., смесь свежих салатов - 100 гр., каперсы - 1 ч.л, пармезан натертый - 2 ч.л., соль морская -, перец ч.м. -, масло оливковое - 4 ст.л, уксус белый бальзамик - 1 ч.л, лимонный сок - 1 ч.л., соевый соус киккоман - 1 ч.л., крем-бальзамик для украшения.Приготовить заправку. Для этого нужно смешать в пиале масло оливковое, лимонный сок и соевый соус Киккоман с пониженным содержанием соли в пропорции 3х1х1. Авокадо очистить от кожицы и косточки, нарезать. Переложить в пиалу, добавить соль, перец, оливковое ...

Постный сливочный тыквенный крем суп с яблоком и пастой из кешьюИнгредиенты: 1 луковица и 2-3 зубчика чеснока, 1 яблоко кубиками, 2 ст.л. пасты из кешью или миндальной, зелень для украшенияХочу поделиться рецептом, который сейчас делаю себе через день: наверное я совсем не одна такая, кто не любит тыкву, но сходит с ума от хороших тыквенных крем-супов и вот, похоже, нашла свой идеал. Секрет в том, чтобы тушить тыкву с яблоком, в сочетании сла...