Постные банановые панкейки с кокосовым сиропом

Время приготовления: 35 мин.

Ингредиенты

2 банана
4 ст.л. муки
1 ч.л. пекарских дрожжей
корица по вкусу
растительное масло для жарки.
600 мл. кокосового молока
30гр. рисовой муки
90гр. сахара
ваниль по вкусу.

Рецепт приготовления

Для теста выбираем самые спелые и сладкие бананы. Очищаем их. Пюрируем бананы блендером и добавляем корицу. Так же добавим моментальные пекарские дрожжи. Они обеспечат пышность панкейков. Взбиваем еще раз погружным блендером. Добавляем к бананам муку. У меня была цельнозерновая мука, но подойдет любая. Если есть мука из банана (платано), то это просто великолепно. Еще раз взбиваем блендером, чтобы получилось довольно жидкое тесто без комочков. Теперь можно приступать непосредственно к выпечке панкейков. Смазываем сковороду растительным маслом для жарки, выливаем на раскаленное масло немного теста, чтобы получился оладушек диаметром 10-15 см. Обжариваем на слабом огне с двух сторон до румяной корочки. Таким образом выпекаем все панкейки. Готовим кокосовый сироп. К кокосовому молоку добавляем ваниль, сахар и рисовую муку. Если нет рисовой, подойдет пшеничная высшего сорта. Выливаем кокосовое молоко в кастрюлю, ставим на огонь и варим на слабом огне, помешивая венчиком, чтобы не было комочков. Когда сироп уварится и загустеет, снимаем кастрюлю с огня. Поливаем каждый панкейк кокосовым сиропом, выкладываем панкейки стопочкой один на другой. Подавайте постные банановые панкейки в теплом виде на завтрак с горячим чаем или кофе.

Источник

Похожие рецепты

Банановые панкейки с кокосовым соусомИнгредиенты: кокосовое молоко - 150 мл, корица - 1 шт., финики - 3 шт., ваниль в стручках - 1 стручок, бананы - 4 шт., яйца куриные - 6 шт., кокосовое молоко - стакана, кокосовая стружка - стакана, кокосовое масло - ч. л., персики - 1 шт., манго - 1 шт.Начинаем с кокосового соуса, в сковородку выливаем кокосовое молоко. Кидаем палочку корицы, семена 1 палочки ванили и финики. Затем нужно ложкой “раздавить финики”. Ставим сковородку на средний огонь и готовим 5 минут, постоянно помешивая. Убираем палочку к...

Банановые маффины с кокосовым облачкомИнгредиенты: На 12 маффинов: 1,5 ч муки, 2 ч л разрыхлителя, 1/4 ч л соли, 3 спелых банана среднего размера, 60 гр сливочного масла, 100 гр сметаны, 1/2 ч сахара, 2 яйца, 1 ч л ванильного сахара, 3/4 ч кокосовой стружки, для крема: сливки жирные, сахарСмешать муку с разрыхлителем и солью. растопить масло,добавить сахар,соль, яйца.сметану добавить размятые бананы ванильный сахар с 1/2 ч кокосовой стружки. (50гр.) мучную смесь... Как только тесто становится более менее однородным, вымешивание прекращаем ра...

Банановые панкейки в мультиваркеИнгредиенты: Куриное яйцо (1 шт.), Яичный белок (2 шт.), Банановое пюре (100 г.), Гречневая мука (50 г.), Разрыхлитель теста (1 ч.ложк)Банановые панкейки в мультиварке - это идеальный завтрак для всей семьи, который не составит никого равнодушным. Нам понадобятся вышеперечисленные ингредиенты. Сначала в чашу мы разбиваем одно целое яйцо. Аккуратно отделяем белки двух яиц от желтков и добав...

Банановые панкейки из геркулесаИнгредиенты: молоко - 100 мл, бананы - 80 г, геркулес - 50 г, яйца - 1 шт., разрыхлитель - ч.л.Взбить в однородную массу хлопья «Геркулес», банан средней величины, сырое куриное яйцо, молоко и разрыхлитель для теста. Печь блинчики на сковороде с антипригарным покрытием. При подаче уложить панкейки «башенкой», можно промазать мягким нежирным творогом.