Порционные творожные запеканки с инжиром и миндалем

Количество персон: 2

Ингредиенты

мягкий 10% творог 100 гр.
сливочный сыр (альметте, филадельфия и т.п.) 50 гр.
1 желток
1/2 ст.л. крахмала
сахар
инжир свежий 2 шт.
1 глазированный творожный сырок
10 очищенных ядер миндаля.
....
1 белок
небольшая горсть очищенного миндаля
1-2 ст.л. сахара
щепотка соли
несколько капель миндального ароматизатора

Рецепт приготовления

Духовку разогреть до 160 гр., порционные формочки смазать маслом и присыпать сухарями или манкой. У инжира отрезать жесткий хвостик, ягоды прорезать глубоко крест-накрест, но не до конца и раскрыть цветочком. Предварительно подмороженный глазированный сырок мелко нарезать. Миндаль крупно порубить ножом. Отделить желток от белка.
Смешать творог, сыр и желток миксером на минимальной скорости, добавить крахмал, сахар и щепотку соли, еще раз хорошенько перемешать. Выложить массу в формочки на 2/3-3/4 объема, по центру вдавить инжирины, в центр ягод выложить миндаль, перемешанный с глазированным сырком. Выпекать 20 минут или пока верх не станет матовым и масса не начнет подниматься (поверхность не должна растрескаться). Пока масса запекается, готовим миндальную шапочку.
Миндаль порубить в блендере или кофемолке в крупную пудру. Белок взбить со щепоткой соли и сахаром в некрепкую пену и перемешать с миндальным порошком и эссенцией.
Осторожно вытащить формочки с запеканками, ложкой разлить миндальную массу по периметру, стараясь не залить инжир, вернуть формочки в духовку еще на 10 минут. Остудить десерт в формочках и поставить в них же в холодильник часиков на 6 до полного остывания.

Источник

Похожие рецепты

Порционные запеканки большая перемена школьная ссобойкаИнгредиенты: мясо отварное - 100-150 г, творог домашний - 1/2 стакана, болгарский перец - 1 шт., яйцо - 2 шт., сметана густая - 2 столовые ложки, сыр твердый - 40-50 г, зелень лука и петрушки, соль - по вкусуМакароны отварить до готовности. Добавить зелень и мелко нарезанный болгарский перец Вареное мясо (в моем случае куриное и телятина) нарезать мелкими кусочками,добавить к макаронам. Добавить творог. Яйца слегка взбить со сметаной и солью, добавить подготовл...

Порционные грибные запеканки с томатами стручковой фасолью и сыром джюгасИнгредиенты: 700 г лесных грибов, 170 г шампиньонов, 100 г стручковой фасоли, 30 г вяленых томатов, 2 крупных помидора, 2 зубка чеснока, 1,5 ч.л. прованских трав, соль, молотый чёрный перец по вкусу, салатный микс, 1 ст.л. бальзамического уксуса, 5 ст.л. оливкового масла, растительное масло для смазывания формочекПодготовим лесные грибы. Чистим их, моем, большие грибы режем на крупные кусочки, заливаем кипятком, оставляем до полного остывания. Затем промываем, заливаем чистой водой и ставим варить на 20 минут в подсоленной воде. Откидываем на дуршлаг, даём полностью...

Порционные запеканки из фарша стожкиИнгредиенты: 400 гр любого фарша (я взяла куриный), 3 яйца, 1 большая луковица, 3 небольшие картофилены, горсть тертого сыра, 150-200 гр жирной сметаны, соль/перец/растительное маслоЯйца сварить в крутую и мелко нарезать Добавить 2-3 ст ложки сметаны, посолить немного и поперчить. Картофель помыть, почистить и натереть на крупной терке. Если дал сок, то отжать. Лук нарезать на кубики и обжарить на растительном масле до золотистого цвет...

Порционные запеканки из пшенной каши и рыбыИнгредиенты: Пшено - 1/4 стак., Вода (для пшена) - 1 стак., Майонез (ТМ Махеевъ ) - 1 ст. л., Морковь (натертая на крупной терке) - 1 ст. л., Лук зеленый - 1 ч. л., Филе рыбное - 100 г, Яйцо куриное - 1 шт, Базилик - 1/4 ч. л., Молоко сухое - 1 ст. л., Соль - по вкусу, Перец душистый - по вкусу, Чеснок - 1 зуб.Пшено отварить в подсоленной воде до готовности и дать остыть. Добавить в него сухое молоко, перемешать. Добавляем базилик, перец душистый и соль по вкусу. Перемешиваем. Рыбное филе нарезать на небольшие кусочки. Смешать рыбу с морковью, яйцом, майонезом, ...