Порционные блинные тортики с индейкой и грибами

Ингредиенты

Крупа манная (стакан 200 мл.) - 1 стак.
Хлопья овсяные (стакан 200 мл.) - 1 стак.
Кефир - 0,5 л
Яйцо куриное - 3 шт
Сахар - 2 ст. л.
Соль - 0,5 ч. л.
Сода - 0,5 ч. л.
Масло растительное - 3 ст. л.
Масло сливочное - 60 г
Мука пшеничная|Мука - 1,5 ст. л.
Бульон - 100 мл
Сливки (10%) - 100 мл
Орех мускатный (щепока) - 0,8 ч. л.
Масло растительное - 1 ст. л.
Лук репчатый - 1 шт
Масло сливочное - 30 г
Грибы (шампиньоны или любые) - 200 г
Грудка индюшки (или курицы, отварная) - 200 г
Огурец маринованный (или соленый, квашеный) - 1 шт

Рецепт приготовления

Как я уже говорила. я просто без ума от этих пышных и очень нежных толстых блинчиков. Они похожи на американские панкейки. Что в них прекрасного, помимо вкуса, так это то, что делаются такие блины без муки, только лишь на двух видах круп — манной и овсяной. Смешиваем крупы в миске и заливаем их кефиром. Перемешайте, накройте и оставьте набухать. В оригинальном рецепте - на ночь. Я оставляла и на ночь и на 2 часа - результат одинаков.
Когда крупа настоится, добавляем яйца, соль, сахар, растительное масло ТМ "Олейна", соду, перемешиваем
Вот такое пузырчатое тесто получается.
Жарим блинчики. Тесто удобно тем, что он густое и дает выпечь любой размер блинов - как маленьких так и на всю сковороду
Это в порционной сковороде для оладий
Готовые блины у меня быстро съели просто со сметаной - тут немного видно, какие они пышные, пришлось ставить еще тесто.
Вот такие порционные блины-оладушки получились
Готовим начинку. На смеси сливочного и растительного масла обжариваем мелко нарезанную луковицу до прозрачного состояния
Добавляем грибы - в оригинальном рецепте шампиньоны, у меня смесь замороженных грибов.
Нарезаем отварную грудку индейки или курицы. У меня индейка. Смешиваем с луково-грибной смесью. Приправляем солью, перцем
Готовим соус. Растапливаем сливочное масло, кладем муку и тщательно мешая, готовим до чуть золотистого цвета - 2-3 минуты.
Постепенно вливаем сливки, мешаем без остановки, разбиваем все комочки, добавляем бульон, приправляем солью, перцем и кладем щепотку мускатного ореха. Провариваем смесь пару минут
Добавляем натертый сыр - любой твердый по вашему желании, перемешиваем и готовим до расплавления сыра. Готово.
Соединяем соус с начинкой.
Вот такая начинка получается. Она достаточно плотная, не стекает с блинчиков
Теперь берем блинчик, кладем на него соус и посыпаем мелко нарезанным огурчиком. Сверху кладем следующий блинчик и все повторяем. Высота тортиков - по вашему усмотрению.
Вот и готовы наши мини тортики. Пышные нежные блинчики с густым насыщенным соусом - очень вкусно получилось!
Приглашаем всех столу, пока они теплые. Хотя и холодными они тоже очень вкусны. Конечно, можно просто положить начинку на обычный блинчик и скрутить его трубочкой или конвертиком, треугольником - по вашему желанию. Грудка в этом соусе очень сочная получается, все ингредиенты удачно сочетаются между собой.

Источник

Похожие рецепты

Свекольные тортики с грибами и черносливомИнгредиенты: Свекла - 300 г, Шампиньоны - 80 г, Лук репчатый - 80 г, Чернослив - 50 г, Сметана (низкой жирности) - 50 г, Масло растительное (ТМ Олейна) - 2 ст. л., Сыр твердый (низкой жирности) - 30 г, Соль, Специи, Зелень, Мука пшеничная|Мука - 1 ст. л.Свеклу отварить, очистить, отрезать три-четыре кружка толщиной около 1 см, остальное нарезать мелко кубиками Чернослив замочить в горячей воде Лук и грибы нарезать мелкими кубиками, Обжарить на растительном масле до золотистого цвета Добавить чернослив, куб...

Пирожные выпрыгивающие порционные тортикиИнгредиенты: Яйцо куриное - 5 шт, Сахар - 100 г, Ванильный сахар - 1 пач., Мука пшеничная|Мука - 85 г, Крахмал - 50 г, Какао-порошок - 2 ст. л., Вода (горячая) - 3 ст. л., Соль (щипотка), Клубника (замороженная ) - 200 г, Вишня (замороженная ) - 150 г, Сливки (жирные) - 300 мл, Сметана (жирная) - 200 г, Шоколад темный (тёртый ), Фисташки (молотые )Вот какие штучки-стаканчики нам понадобятся для порционных выпрыгивающих тортиков. Готовим бисквит. Муку соединить с крахмалом и солью, просеять. Желтки взбить с сахаром до светлого оттенка, добавить ванильный сахар. Продолжая взбивать, добавить 3 ст. л. го...

Блинные мини тортики очарованиеИнгредиенты: Молоко - 1 л, Яйцо куриное - 5 шт, Мука пшеничная|Мука - 300 г, Масло растительное (ТМ "Олейна" классическое) - 100 мл, Сахар - 3 ст. л., Соль (Щепотка), Какао-порошок - 2 ст. л., Творог (Пастообразный) - 250 г, Сахарная пудра - 100 г, Вишня - 100 г, Ежевика - 100 г, Желатин - 2 ч. л., Вода - 50 мл, ЖелеЯйца взбиваем с солью и сахаром. Я делаю это венчиком, можно миксером. Добавляем молоко и постепенно муку. Взбиваем. Затем растительное масло ТМ "Олейна" классическое. Вот таким должно быть тесто. Делим его на две части в одну часть добавляем ...

Пшеные мини тортики с грибамиИнгредиенты: пшено — 1 стак., вода — 2 стак., сахар- 1. ч.л., грибы — 300 г, морковь — 1 шт, лук репчатый — 1шт, соль , перец, масло сливочное для обжарки— 1 ст.л., яйцо — 1шт, молоко 0.5 стак., сметана-1-2 ст.лож., помидоры черри -4-5 шт.Промываем пшено несколько раз в горячей воде. В кипящую воду добавляем пшено и соль , варим до готовности. Остужаем. Лук обжариваем на сливочном масле. Добавляем морковь натертую на крупной терке .Обжариваем. Добавляем грибы, специи по вкусу и соль. Обжа...