Помидоры черри в пармезановом креме

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

500 гр. помидоров черри
220 гр. сыра пармезан
500 мл. сливок 10%
3 яйца
3 желтка
1 ст.л. кукурузного крахмала
2 ст.л. мёда
2 ст.л. светлого бальзамического уксуса
2 ст.л. оливкового масла
1/3 чайн.ложки сухого молотого тимьяна
молотый перец (у меня смесь)
соль
кроме того:
1 ст.л. сливочного масла (для смазывания формочек)
6 жаропрочных керамических форм по 250 мл.

Рецепт приготовления

1. На фото набор продуктов: яйца (вам потребуется 3 яйца + 3 желтка), сливки, сыр Пармезан, помидоры черри, мёд, кукурузный крахмал, светлый бальзамический уксус, оливковое масло, сливочное масло, молотый сухой тимьян, мельница с перцем, соль.
2. Разведите кукурузный крахмал в 2 столовых ложках сливок.
3. Сыр Пармезан натрите на крупной тёрке.
4. В глубокой чаше взбейте 3 яйца и 3 желтка до пены.
5. Добавьте в яичную массу разведённый крахмал, взбейте.
6. Влейте оставшиеся сливки и взбейте ещё раз.
7. 6 столовых ложек натёртого сыра отложите. Оставшийся сыр добавьте в яично-сливочную смесь и перемешайте.
8. Приправьте тимьяном, молотым перцем и солью.
9. Жаропрочные формочки смажьте тонким слоем сливочного масла.
10. Равномерно распределите сырно-сливочную массу по формам. Отставьте.
11. Разогрейте в широкой сковороде оливковое масло, выложите вымытые и обсушенные помидоры черри, обжаривайте, постоянно переворачивая, 2 минуты (огонь чуть выше среднего).
12. Добавьте мёд и бальзамический уксус и готовьте ещё 3 минуты на максимальном огне.
13. Разложите шумовкой горячие помидоры по формочкам и присыпьте оставшимся пармезаном.
14. Поставьте формы с содержимым в разогретую до t=200С духовку. Через 10 минут снизьте температуру духовки до 180С и готовьте ещё 30 минут. Во время запекания крем поднимется, а через 10 минут после выключения духовки опадёт.
15. Подавайте блюдо горячим.5.04.6756932389247551.086chef 13 октября 2010, 02:08179017086Кухня: ДомашняяВремя приготовления: 50 мин.Количество порций: 6Сложность: ПростойОригинальный рецепт: Сырное суфле

Источник

Похожие рецепты

Помидоры черри в креме из сыра джюгасИнгредиенты: 250 г помидоров черри, 100 г сыра Джюгас, 250 мл сливок жирностью 10%, 1 яйцо, 2 желтка, 0,5 ст. л. кукурузного крахмала, сливочное масло для смазки формочек, оливковое масло для жарки, 1 ст. л. бальзамического уксуса, 1 ст. л. меда, соль, перецСыр "Джюгас" натереть на крупной терке Помидоры вымыть и обсушить. Кукурузный крахмал развести в 1 сл. л. сливок. Взбить яйцо и желтки. Добавить разведенный крахмал, перемешать. Влить оставшиеся сливки, перемешать. Отложить 1 ст. л. тертого Джюгаса. Оставши...

Семга в пармезановом соусеИнгредиенты: 1/2 стак.майонез, 1 ч.л чеснок порезан.мелко, 1/4 стак.протертого пармезана, 1 стол.л шнитт-лук мелко порезан., 1 стол.л лимон.сок, соль и перец по вкусу, семга 4-6 филе /без костей/Разогреть духовку до 200гр. В небольшом блюде смешаем все ингридиенты кроме рыбки. Выложим наш соус поверх нашей каждой семги/я делала каждую порцию в отдельной фольговой тарелке,можно делать на общем противне,выложив фольгу/. Поставим в духовку и готовим 2...

Помидоры черри в японском нарядеИнгредиенты: Помидоры черри - 30 шт, Вода - 50 мл, Сахар - 1/2 стак., Лимон (выжать сок) - 1/2 шт, Кунжут, Соль, Масло растительноеОбжарить кунжут до золотистого цвета. В сотейнике с толстым дном смешать воду, сахар и свежевыжатый сок лимона. Накалываем помидоры на шпажку. Приготовить блюдце с растительным маслом (1 ч.л.), смешать кунжут с солью, расчет 5-6 частей кунжута на 1 часть со...

Цветная капуста в винно пармезановом кляре с твороженным дипомИнгредиенты: 1 головка цветной капусты (около 1300 г), для кляра: 200 гр. муки, 200 мл. белого сухого вина, 3 яйца, 75 мл. сливок, 40 гр. натертого пармезана, 1 ч.л. пекарского порошка, 1 ч.л соли, растительное масло для жарки, для твороженного дипа: 100 гр. творожного сыра, 200 гр. зерненого творога, 1 зубок чеснока, щепотка соли, смесь свежемолотых перцев, несколько перьев шнит-лука, несколько веточек петрушкиПрежде всего надо приготовить кляр. Для этого смешать в миске муку с яйцами, вином, сливками, натертым пармезаном, пекарским порошком и солью в гладкое тесто, по консистенции напоминающее густую сметану. Тесту дать отдохнуть. Тем временем цветную капусту ра...