Полпеттини чайна таун polpettine china town

Количество персон: 6

Ингредиенты

куриное филе 300г
филе индейки 300г
1 яйцо
2 стебля сельдерея
2 сладких перца
1 баклажан
4 зубчика чеснока
протертые томаты
100г нежирных сливок
100г сыра чеддер

Рецепт приготовления

Для начала приготовим фарш. Куриное филе пропустим 2-3 раза через мясорубку, а филе индейки, напротив пропустим только один раз. Это придаст фаршу особенную текстуру. Теперь добавим яйцо, соль и специи: молотый чили, черный и белый перец, паприку, чабрец, молотый кориандр и тмин. Тщательно вымешиваем фарш и отправляем его в холодильник на 30 минут. Если кто не очень любит «остренькое», или собирается приготовить полпеттини для детей, то исключите из специй чили и белый перец. Теперь овощи. Стебли сельдерея и сладкие перцы, я взял красный и белый, нарезать сначала на длинные полоски, а затем нарезать на небольшие кусочки наискосок, иначе нарезка в китайском стиле. Выложить овощи в глубокий противень для запекания и немного посолить морской солью. Теперь достаем наш охлажденный фарш и лепим полпеттини. Форма может быть любой, хотите круглые, хотите, как я, немного вытянутые. Выкладываем их равномерно поверх овощей в противень. Зубчики чеснока раздавить ножом и разложить между полпеттини. Далее нарезаем баклажан таким же «китайским» способом и раскладываем в свободные зоны между полпеттини. Немного соли и чабреца сверху. Духовка к этому времени должна уже быть прогрета до 200гр. Отправляем противень в духовку минут на 15-20. Пока делаем заправку. В протертые томаты добавить соль, чили, черный перец, чеснок и 100мл нежирных сливок и перемешать. Достать противень из духовки, и равномерно пролить наши полпеттини соусом. Теперь отправляем противень обратно в духовку еще минут на 20, но уже при температуре 180гр. За 5 минут до готовности разложить на поверхности противня кусочки сыра чеддер. Когда сыр расплавится, достать блюдо из духовки и дать постоять минут 10. Можно подать полпеттини к столу с белым рассыпчатым рисом, а мне понравилось положить поверх своей порции ложку натурального йогурта для контраста с острой заправкой. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Свинина с брокколи china townИнгредиенты: 200 г. свинины, 1 небольшая луковица, половинка средней моркови, половинка красного болгарского перца, 10 шт. оцветий брокколи, 1 средний зубчик чеснока, 2 ст. ложки соевого соуса, 2 ч. ложки томатной пасты, 2 ч. ложки сахара, соль,перец,имбирь свежемолотыйПорезать мясо на кусочки размером примерно 1*1,5 см. Морковь порезать полукружочками. Лук полукольцами. Перец,как и свинину 1*1,5 см Отвариь брокколи в подсоленной кипящей воде в течение 5 минут. Выложить свинину в сковороду с раскаленным подсолнечным масло...

Пельмени азиатские china townИнгредиенты: Тесто: мука 2ст., сливочное масло 40г, яичные желтки 2шт., подсоленая вода 2/3ст., (1ст.=200г), Фарш: мясо 1кг (я брала свинной), имбирь, киндза, часнок, соль, специи по вкусуНачнем с теста. К просеяной через сито муке добавляем мелко порезанное масло и желтки и смешиваем, постепенно добавляя воду вымешиваем тесто. Готовое тесто должно быть мягким и эластичным, как мочка уха :)) После того, как мы замесили тесто делим его на нес...

Говядина с вешенками в кисло остром соусе чайна таунИнгредиенты: Вешенки - 190 г, Зеленый лук - 5 г, Куриный бульон - 200 мл, Кинза - 10 г, Кукурузный крахмал - 10 г, Молотый белый перец - 2 г, Смесь Пять перцев - 1 г, Кунжутное масло - 5 мл, Соевый соус - 10 мл, Оливковое масло - 5 мл, Вода - 20 мл, Говяжье филе - 340 г, Китайский черный рисовый уксус - 15 гГовядину слегка подсолите и замаринуйте в смеси пяти специй с кунжутным маслом и 5 мл оливкового масла. Отрежьте корни грибов, нарежьте лук крупными перьями. Обжарьте говядину на раскаленной сковороде со всех сторон в течение 3 минут. Запекайте говядину в р...

Салат чайна таунИнгредиенты: Редька (белая, небольшая) - 1 шт, Морковь - 1 шт, Сельдерей черешковый - 2 шт, Перец болгарский (красный) - 1 шт, Капуста китайская (3-4 листа), Лук зеленый (по вкусу), Кинза (по вкусу), Ветчина (немного, по желанию), Соевый соус - 2 ст. л., Уксус (рисовый или яблочный) - 1 ст. л., Масло оливковое - 3 ст. л., Соль (по вкусу), Сахар (щепотка), Перец черный (по вкусу), Имбирь (маринованный) - 2 ст. л.Редьку очистить и натереть на корейской терке, отжать от лишнего сока. Так же, на корейской терке, натереть морковь, добавить к редьке. Сельдерей нарезать тонкими пластинками, Перец тонкими полосками. Мягкие части капусты нарезать широкими полосками, толсты...