Пельмени азиатские china town

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

Тесто:
мука 2ст.
сливочное масло 40г
яичные желтки 2шт.
подсоленая вода 2/3ст.
(1ст.=200г)
Фарш:
мясо 1кг (я брала свинной)
имбирь, киндза, часнок, соль, специи по вкусу

Рецепт приготовления

Начнем с теста. К просеяной через сито муке добавляем мелко порезанное масло и желтки и смешиваем, постепенно добавляя воду вымешиваем тесто. Готовое тесто должно быть мягким и эластичным, как мочка уха :)) После того, как мы замесили тесто делим его на несколько частей, заворачиваем в пленку и отправляем в холодилиник. Пока тесто остужается, приступим к фаршу. 1 кг свинного мяса рубим на мясорубке, добавляя часнок и имбирь. Мелко нарезаем киндзу и добавляем к фаршу. Солим его и добавляем специи. Я решила не утяжелять фарш разнообразием специй и добавила немного черного перца, чили и совсем немного мускатного ореха. Когда фарш готов, достаем из холодильника часть нашего теста, раскатываем его и формируем формочки для пельмешек. Тесто не должно быть сильно тонким, чтоб не прорвалось, но и слишком толстым его тоже делать не стоит, примерно 2мм. Тесто немного растягиваем и накладываем в него фарш мокрой чайной ложечкой (чтоб легче свормировать шарик и чтоб фарш не прилипал к тесту) и заворачиваем. Лепим пельмешки. Готовые пельмени выкладываем на присыпанную мукой тарелку и сверху тоже посыпаем мукой, чтоб они не слипались. Можно поставить пельмени в морозильник, а можно сразу бросать в кипящуюю воду. Варить 5 мин. Шумовкой достаем их из воды и накладываем в тарелку.

Источник

Похожие рецепты

Быстрый суп с креветками china townИнгредиенты: капуста пекинская - 60 г, бульон - 400 мл, имбирь - 1 кусок, соевый соус - по вкусу, вода - 100 мл, кунжутное масло - ст. л., кинза - по вкусу, перец белый молотый - по вкусу, соль - 1 щепоткаНарезаем имбирь и китайскую капусту. Отправляем в куриный бульон. Варим на среднем огне в течение 2 минут. Перед тем как порезать креветки уберем лишнюю влагу. (промокаем креветки бумажными полотенцами Зева). Для этого у нас всегда есть на кухне бумажные по...

Свинина с брокколи china townИнгредиенты: 200 г. свинины, 1 небольшая луковица, половинка средней моркови, половинка красного болгарского перца, 10 шт. оцветий брокколи, 1 средний зубчик чеснока, 2 ст. ложки соевого соуса, 2 ч. ложки томатной пасты, 2 ч. ложки сахара, соль,перец,имбирь свежемолотыйПорезать мясо на кусочки размером примерно 1*1,5 см. Морковь порезать полукружочками. Лук полукольцами. Перец,как и свинину 1*1,5 см Отвариь брокколи в подсоленной кипящей воде в течение 5 минут. Выложить свинину в сковороду с раскаленным подсолнечным масло...

Полпеттини чайна таун polpettine china townИнгредиенты: куриное филе 300г, филе индейки 300г, 1 яйцо, 2 стебля сельдерея, 2 сладких перца, 1 баклажан, 4 зубчика чеснока, протертые томаты, 100г нежирных сливок, 100г сыра чеддерДля начала приготовим фарш. Куриное филе пропустим 2-3 раза через мясорубку, а филе индейки, напротив пропустим только один раз. Это придаст фаршу особенную текстуру. Теперь добавим яйцо, соль и специи: молотый чили, черный и белый перец, паприку, чабрец, м...

Рыбка china expressИнгредиенты: рыба(филе) - 1 шт. (у меня ок.2 кг), мука - 0,5 стак., пиво светлое - 0,5 стак, яйца (отд.белки от желтков) - 2, имбирь - 2 см, соль, специи, кунжутные семена - 2 ст.л., для гарнира: карт. пюре, горошек зел. - 1 б (250 гр), сл.масло - 1 ст.л., сливки 33% - 0,5 стак.Дело в том, что мое семейство жутко любит рыбу, причем в любом виде. Ну вот и решила я им такой "хрустящий ужин" приготовить. Поехали... РЫБА подготавливаем филе, режем на брусочки 1,5*1,5*4 см получаются такие палочки.. приправляем солью, специями, выдавли...