Плов шести цветов яичный

Время приготовления: 10 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

рис - 2 стакана
сливочное масло - 100 г
яйца - 8 шт.
лук репчатый - 7 шт.
зеленый лук - 2 пучка
кизил сухой - 1 стакан
растительное масло - 2 ст. ложки
перец черный молотый - 1 щепотка
мята свежая измельченная - 1 ст. ложка
эстрагон сухой - 1 щепотка
настойка шафрана - 1 ст. ложка
соль по вкусу

Рецепт приготовления

Рис хорошо промыть, замочить в холодной воде на 15–20 минут и отварить в слегка подсоленном кипятке до полуготовности. Откинуть рис на дуршлаг, промыть холодной кипяченой водой, после чего окрасить настоем шафрана, смешать с растопленным сливочным маслом (2 ст. ложки оставить) и довести до готовности на слабом огне. Яичные белки отделить от желтков. Белки взбить, а желтки оставить целыми, не нарушая оболочки. В казане разогреть растительное и 2 ст. ложки сливочного масла и обжарить мелко нарезанный репчатый и зеленый лук в течение 10 минут. Добавить пюре, приготовленное из предварительно замоченного и протертого кизила, перемешать и обжаривать еще 5–7 минут, затем поверхность полученной массы равномерно смазать взбитыми белками. Деревянной ложкой сделать лунки, влить в них яичные желтки и посыпать смесью перца, соли и пряных трав. Дать желткам слегка запечься под крышкой (3–4 минуты). Готовый рис уложить ровным слоем на широкое круглое блюдо, на него аккуратно выложить целиком луково-кизиловую массу так, чтобы желтки не разлились.

Источник

Похожие рецепты

Цукаты из цветов неувядающая красотаИнгредиенты: розовые лепестки - 10 шт., яйца куриные - 1 шт., сахар - 100 г, сахарная пудра - 1 пакетЛепестки роз, виолы, монарды, веточки мелиссы промыть и просушить. Взбить вилкой один яичный белок. Кисточкой нанести взбитый белок по поверхности цветка. Смазанный цветок присыпать сахарной пудрой из солонки или с помощью ситечка. Разместить цветы на поддо...

Печенье ассорти вальс цветовИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука (самоподнимающаяся) - 550 г, Творог - 400 г, Масло сливочное (размягёчнное при комнатной t) - 250 г, Яйцо куриное - 2 шт, Ванилин - 1 г, Сахар тростниковый (ТМ Мистраль для посыпки теста), Белок яичный - 2 шт, Сок лимонный (несколько капель), Сахар тростниковый (ТМ Мистраль) - 100 г, Мармелад (по вкусу), Джем (малиновый) - 5 ст. л., Крахмал кукурузный - 1/2 ч. л., Шоколад темный (по вкусу), Посыпка кондитерская (по желанию)Для теста: смешаем до однородности творог и мягкое масло, добавим яйца и ванилин. Снова всё перемешаем до кремообразного состояния. Добавим самоподнимающуюся муку и замесим мягкое тесто. Долго вымешивать тесто не нужно. Тесто накроем и уберём в холодильник ...

Корзина цветов для классного руководителяИнгредиенты: Свинина (мякоть) - 400 г, Помидор (один желтый, два красных) - 3, Огурец (свежий, для украшения) - 1, Масло растительное (для жарки), Соль (по вкусу)Моем баклажаны, нарезаем тонкими полосками. Обжариваем на растительном масле, выкладываем на бумажную салфетку. Отбиваем мякоть свинины, солим, выкладываем на противень, заливаем небольшим количеством воды, запекаем в духовке минут 20. Начинаем собирать роз...

Азербайджанский яичный плов шешрянч пловИнгредиенты: яйца – 6 шт., масло сливочное – 2 ст. л., мята – 2 веточки, черный перец молотый – 1 ч. л., соль – по вкусу, зеленый лук – 250 г, эстрагон – 2 веточки, лук репчатый – 500 г, кизил – 200 г, масло растительное – 50 мл, рис белый длиннозерный – 500 г, шафран – щепотка, масло сливочное – 150 гРис тщательно промыть. В высокую кастрюлю влить до половины кипяток. На кастрюлю положить тонкую полотняную салфетку так, чтобы она не была сильно натянута. Всыпать в салфетку рис, положить сверху сливочное масло, накрыть крышкой и готовить на сильном огне ...