Плов из булгура с нутом и яйцами

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

Булгур 300 Грамм
Нут 50 Грамм
Изюм 100 Грамм
Луковица 1 Штука
Морковь 1 Штука
Кабачок 1 Штука
Зира 1 Чайная ложка
Паприка сладкая 1 Чайная ложка
Жареное яйцо 1 Штука
Черный перец 1 По вкусу
Соль 1 По вкусу
Зелень 1 По вкусу
Растительное масло для обжарки 1 По вкусу
Вода 800 Миллилитров

Рецепт приготовления

Благодаря обжаренным овощам, специям, орехам и изюму плов всегда считался одним из лучших горячих блюд. Многие привыкли готовить его из риса, но в этом рецепте вы узнаете процесс приготовления плова из булгура - очень полезной и не менее вкусной крупы. Такой плов можно готовить с мясом, но в этом рецепте в качестве белка использовано обжаренное яйцо. Сделать аромат плова более насыщенным вы можете не только при помощи паприки или зиры, но и используя кардамон, гвоздику или обжаренные орехи - получится очень вкусно.
1. Казан разогрейте с растительным маслом, добавьте нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь. Обжаривайте, помешивая, пока объем лука и моркови не уменьшится вдвое.
2. Добавьте кабачок, натертый на крупной терке, перемешайте и обжарьте в течение 5 минут. Добавьте зиру, сладкий красный перец, соль и перемешайте. Выложите хорошо промытый булгур.
3. Предварительно промойте изюм и замочите нут в холодной воде в течение 5-8 часов. Добавьте изюм и нут к плову. Добавьте перец по вкусу и залейте все содержимое водой.
4. Перемешайте и доведите до кипения, после чего уменьшите огонь, накройте плов крышкой и готовьте 20 минут. Тем временем обжарьте яйцо с двух сторон и нарежьте крупной соломкой.
5. Выключите огонь, добавьте нарезанное яйцо и хорошо перемешайте. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Легкий плов из тунца и булгураИнгредиенты: тунец консервированный ТМ «Магуро» - 1 банка, булгур - 1 стакан, лук репчатый - шт., шпинат замороженный - 50 г, перец болгарский - шт., чеснок - 2 зубчика, вода - 1 стакан, укроп свежий - по вкусуПодготовим необходимые ингредиенты. Нагреть воду и распустить замороженный шпинат. Довести до кипения, посолить. Из тунца ТМ «Магуро» слить масло и обжарить на нем репчатый лук и чеснок. В шпинатную воду высыпать булгур и перемешать. Варим на среднем огне 1...

Плов из булгура ярмаркаИнгредиенты: 3-4 порции, 1 ст. булгура «Ярмарка», 300 г баранины (лопатка), 1-2 луковицы; 2-4 сладких перца, 3-5 помидоров (свежих или консервированных), 1 головка чеснока, 1 острый перчик, по 1 ч. л. зиры и кориандра, чёрный перец, сольВ вытопленном на малом огне жиру обжарить перчик и чеснок, на сильном огне обжарить мясо (нарезанное небольшими кусками). Всыпать и обжарить до мягкости мелко рубленный лук, добавить размолотые с крупной солью специи, нарезанный полосками сладкий перец, чер...

Плов из чечевицы и булгура с цукини и тыквойИнгредиенты: Коричневая чечевица - 1,25 стакана, Куриный бульон - 4,5 стакана, Лук репчатый - 1 головка, Лавровый лист - 1 штука, Соль - чайной ложки, Булгур - стакана, Молотый душистый черный перец - чайной ложки, Оливковое масло extra virgin - 1 столовая ложка, Лимонный сок - 2 столовые ложки, Молодые цукини - 1 штука, Тыква сквош - 1 штука, Чеснок - 1 зубчик, Рубленая петрушка - 2 столовые ложки, Тертая лимонная цедра - 2 чайные ложки, Рубленная кинза (кориандр) - 2 столовые ложкиВ кастрюле смешайте бульон, чечевицу, мелко нарезанный лук, лавровый лист, соль, душистый перец и черный перец. Доведите до кипения, закройте крышкой, уменьшите огонь и варите 20 минут. Затем добавьте булгур и варите еще 15–20 минут до готовности чечевицы и...

Плов из булгура с индейкой и сухофруктамиИнгредиенты: Индейка (Использовал бескостное филе) - 500 г, Морковь (Общий вес 100-150 грамм) - 1 шт, Лук репчатый (Средняя луковица) - 1 шт, Куркума - 1/2 ч. л., Тмин - 1/2 ч. л.Натираем морковь на крупной терке. В разогретый казан вливаю оливковое масло. Доводим масло до кипения. Индикатор - легкий дымок. Отправляем морковь тушиться в казан, постоянно мешая. Если у вас морковь не очень сочная, то увеличьте количество масла. Мелко...