Плетёный калач с вишнёвой начинкой

Время приготовления: 150 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Пшеничная мука - 500 гр
Молоко - 0.5 стак. (200 мл)
Куриные яйца (+ 1 желток) - 2 шт.
Сахар - 0.5 стак. (200 мл)
Сливочное масло - 50 гр
Сухие дрожжи - 2 чайн.л.
Соль - по вкусу
Сахар - 2 стол.л.
Замороженная вишня - 200 гр
Кукурузный крахмал - 1 стол.л.
Сливочное масло - 20 гр
Сахарная пудра - 3 стол.л.
Темный шоколад - 150 гр
Лимонный сок - 0.5 чайн.л.

Рецепт приготовления

Подготовить необходимые продукты для выпекания калача.
В форму ввожу 2 куриный яйца + 1 желток, сливочное масло комнатной температуры, тёплое молоко, сахар, дрожжи, муку и щепотку соли.
Ставлю в хлебопечку (программа «тесто»).
Вишню с соком выкладываю в ковшик, всыпаю сахар и крахмал, ставлю на огонь и довожу массу 5-7 минут, после закипания, чтобы загустел сок, и осталась кислинка от вишни.
Готовое тесто выкладываю на стол, присыпанный мукой. Слегка уминаю тесто, разделяю на 2 части.
Часть теста раскатываю в прямоугольник, выкладываю часть начинки и распределяю её по всей поверхности, края оставляю не смазанными. Сворачиваю в рулет.
Так же формирую вторую часть теста.
Из двух рулетов формирую жгут. Переплетая рулеты.
В форме, смазанной сливочным маслом, выкладываю кольцом рулет. Ставлю в тёплое место для подъёма на 20-30 минут.
Ставлю в разогретую духовку, до 180 градусов, для выпекания на 40 минут. Выпекаю до золотистого цвета.
Готовый калач вынимаю из духовки, даю ему немного остыть и вынимаю из формы.
Пока остывает калач, готовлю помадку для украшения. Шоколад ломаю на кусочки, добавляю сливочное масло и ставлю на разогрев.
Растопленным шоколадом поливаю калач сверху весь.
Один белок взбиваю в пену, добавляю сахарную пудру, лимонный сок и продолжаю взбивать до густых пиков.
Покрытый шоколадом калач сверху украшаю взбитым безе, рисуя узор на свой вкус.
Готовый калач нарезаю на кусочки и подаю к столу. Приятного чаепития!!!

Источник

Похожие рецепты

Калач плетеный с чесноком и шпинатомИнгредиенты: 3 ст. муки, 150 мл молока, 1/3 ст. шпината, 2 зубка чеснока, 25 г свежих дрожжей (или 1.5 ст.л. сухих), 0.5 ч.л.соли, 1 ч.л. сахара, 1 яйцо, 100 г сливочного маслаВ теплое молоко добавить сахар,дрожжи и ложечку муки. Оставить на 10 минут в теплом месте. Шпинат измельчить в блендере или мясорубке. В дрожжи с молоком разбить яйцо,добавить соль, 30 г сливочного масла, измельченный чеснок и муку постепенно. Оставить немн...

Пирог с вишнёвой начинкой и маскарпонеИнгредиенты: Вода - 180 мл, Хлебная мука - 480 мл, Соль - 1 ч.л., Сахар - 1 ст.л., Масло сливочное - 1 ст.л., Сухое молоко - 1 ст.л., Дрожжи сухие - 1 ч.л., Маскарпоне - 1 банка, Джем вишнёвый - 5 ст.л., Крахмал кукурузный - 1 ст.л., Вишня без косточки - 1 стакан, Сахар - 0,5 стакана, Желе для торта - 1 пакетикПироги с творогом и с ягодами - это вкусно! Да и готовить это вовсе не сложно. К тому же при наличии разной кухонной техники процесс становится практически незаметным. В общем, сегодня буду печь пирог с нежным маскарпоне и вишнями. А для этого потребуются п...

Пышки с вишнёвой начинкойИнгредиенты: Дрожжевое сдобное тесто - 600 г, Вишня - 500 г, Сахар коричневый - 300 г, Крахмал - 2,5 ст. л.Начинка! Согласитесь, что самое важное в любом пироге, пирожках и пышках - это вкусная начинка. И чем её больше, тем вкуснее. Немногие могут отказаться от пирожков с вишней. А если это пышки на сдобном тесте, да ещё со вкусной вишнёвой начинкой - остановить...

Сдобный плетеный калачИнгредиенты: 500 г муки высшего сорта, 15 г свежих или 5 г быстрых сухих дрожжей, 200 мл молока, 2 яйца, 60 г сливочного масла, 40 г сахара, 5 г соли, растительное масло, яичный желтокМуку перемешайте с дрожжами, солью и сахаром. Молоко и взбитые яйца добавьте к мучной смеси, затем добавьте масло. По методу Ришара Бертине замесите эластичное, но слегка липнущее к рукам тесто, 4–5 мин. Оставьте его при 22–26 °С на 2 ч. За время подъема дв...