Плавающие острова с клубникой и мятой

Количество персон: 1

Ингредиенты

СОУС
600 гр. клубники
5 столовых ложек сахара
свежих листьев мяты, тонко нарезанных
ОСТРОВА
2 стакана молока
4 больших яичных белков, комнатной температуры
Соль
1/4 стакана сахара

Рецепт приготовления

Для соуса: 400гр клубники порезать на половинки(или на четвертинки, если крупные).Положите в миску и размешать с 2 столовыми ложками сахара и мяты. Для островов: Покрыть лист для выпечки или большую тарелку пергаментной бумагой. В широкой кастрюле,нагреть молоко до состояния кипения на медленном огне. Тем временем. Взбить белки с щепоткой соли, сахаром в КРЕПКУЮ пену, желательно миксером. Используя 2 большие ложки, зачерпните безе,и перекладывайте безе с ложки на ложку пару раз, чтобы сформировать гладкий овальный "остров". По одному опускать в кипящее молоко(пенку уберать)и обварить со всех сторон очень быстро(1мин)вынимать лошкой для пены и выкладывать на подготовленный лист или тарелку. Охлаждать минимум 1 час лучше 3. В блендер поместить оставшуюся клубнику и 3 ст.л. сахара до получения однородной массы. Разлить пюре по тарелкам, положить острова и украсить клубникой с мятой и сразу подавать.

Источник

Похожие рецепты

Десерт плавающие острова iles flottantes c ягодным соусомИнгредиенты: ягодный сироп - 2 ст. л., сахар - 6 ст. л., сахарная пудра - 40 г, мука - 40 г, молоко - 400 мл, ваниль в стручках - 1 шт., яйца куриные - 3 шт.Яйца разделить на жетки и белки. Белки взбивать с 4 ст л сахара до крепких пиков (т.е. пока они не превратятся в плотную устойчивую пену). В молоко положить разрезанный пополам стручок ванили, довести до кипения в очень широкой кастрюле и опустить в него сф...

Десерт плавающие острова с кедровыми орешкамиИнгредиенты: Молоко - 1/2 л, Яйцо куриное - 3 шт, Сахар - 100 г, Орехи кедровые - 20 г, Ванилин (HAAS) - 1 пакет., Сок лимонный - 1 ч. л.Белки отделить от желтков. К белкам добавить 2/3 сахара, ванилин, лимонный сок и взбить до устойчивых пиков. 2/3 молока доводим почти до кипения, оно должно быть горячим, но не кипеть. Ложкой выкладываем взбитые белки (в виде башенок) в молоко и готовим при...

Плавающие острова в соусе из конфитюраИнгредиенты: Вода - 300 г, Конфитюр (низкокалорийный D’arbo) - 3 ст. л., Белок яичный - 2 шт, Сахар - 1 ст. л., Корица (по вкусу), Цедра лимона (по вкусу), Кардамон (щепотка)Сначала делаем соус. Тут - полный простор фантазии, главное - чтобы вам было вкусно. Наливаем воду в небольшую кастрюльку, добавляем конфитюр D’arbo (у меня вишнёвый), растворяем. Конфитюр можно брать любой, а можно заменить его на любой сок или компот из л...

Плавающие острова в сливовом соусеИнгредиенты: яйцо (белок), сахар – 1 ст.л., 300 мл яблочного сока, 450 г слив1. Сливы вымыть, разрезать пополам, удалить косточки. Положить в сотейник, влить яблочный сок, довести до кипения. Убавить огонь и готовить под крышкой 20 мин. Сливы вынуть шумовкой, отвар процедить. 2. Сварить из 1 ст. л. сахара и 1 ст. л. воды сахарный си...