Пицца солнце с форелью и картофелем

Ингредиенты

• Мука пшеничная – 500 г
• Вода – 300 мл
• Дрожжи сухие быстродействующие – 1,5 ч.л.
• Масло оливковое – 3 ст.л.
• Соль – 2 ч.л. (без верха)
• Сахар – 1 ст.л.
• Форель свежая – 250 г
• Моцарелла – 100 г
• Картофель – 6 шт. (небольших)
• Каперсы – 1,5 ст.л.
• Красный лук – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Масло оливковое – 1 ч.л.

Рецепт приготовления

• Большинство людей считает, что страна происхождения пиццы – Италия, но это не так. Первое подобие пиццы появилось в Древней Греции и Древнем Египте. Там выпекались плоские лепешки из грубой муки, которые служили одновременно едой и тарелкой, на которую выкладывали овощи, мясо, маслины.
• Сейчас пицца очень популярна, существует много вариантов ее приготовления.
• Предлагаю приготовить пиццу с форелью и отварным картофелем, идею которой я нашла на болгарском кулинарном сайте. Из указанного количества ингредиентов получается 2 пиццы диаметром 32 см.
• Готовлю продукты по списку.
• Сначала готовлю тесто. В теплую воду добавляю оливковое масло, соль и сахар.
• Муку просеиваю, смешиваю с сухими дрожжами, добавляю в миску с водой.
• Тщательно вымешиваю тесто, которое не должно липнуть к рукам. Тесто накрываю и оставляю для подъема.
• Затем готовлю начинку. Картофель очищаю, мою, нарезаю на тонкие ломтики, выкладываю в кастрюлю.
• Заливаю нарезанный картофель водой, чуть солю, на плите довожу до кипения, убавляю огонь и готовлю около 5 минут. Сливаю воду.
• Свежую форель разделываю на филе и нарезаю на тонкие ломтики. Выкладываю ломтики на блюдо, чуть солю.
• Красный лук нарезаю на кружочки.
• Когда тесто увеличится в объеме в 2-3 раза, перекладываю его на стол.
• Тесто делю на 2 части. Каждую часть теста раскатываю в круг (я раскатывала по размеру моей круглой формы – 32 см).
• Перекладываю тесто на смазанную оливковым маслом форму. Ножом для пиццы делаю надрезы, как на фото.
• Выкладываю на каждый круг теста по ½ части картофеля, сверху - по ½ части форели.
• Затем выкладываю кружочки красного лука и каперсы.
• Посыпаю кусочками моцареллы, черным перцем по вкусу.
• Затем соединяю тесто в виде кармашков.
• Внутренние треугольники теста заворачиваю на начинку.
• Пиццу накрываю и даю ей подойти (около 15 минут).
• Для того чтобы внутренние треугольники теста не разгибались, я свернула сложенный в несколько слоев пергамент, аккуратно вложила его в середину пиццы перед выпечкой. Выпекаю пиццу в разогретой до 220 градусов духовке около 20 минут.
• Пицца «Солнце» с форелью и картофелем готова!
• Приятного Вам аппетита!