Пицца с сыром таледжо и цукини

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Тесто для пиццы - 500 г
Томатный соус - 140 г
Сыр моцарелла для пиццы - 200 г
Цукини - 1 штука
Оливковое масло - 1,5 столовые ложки
Сыр таледжио - 60 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Рецепт приготовления

Соединить в чаше миксера 1,8 килограмма обычной пшеничной муки (например «Сокольнической») и 300 грамм итальянской муки семолы, добавить 36 грамм соли и 10 грамм сахара, перемешать. В 200 мл теплой воды развести 16 грамм дрожжей. Замесить тесто, вливая в муку 500 мл теплой воды, а также воду с дрожжами. Затем влить 220 мл молока (3,2%-ное будет в самый раз) и продолжать вымешивать, пока тесто не станет эластичным. Если понадобится, влить еще немного молока. В самом конце хорошо вмешать 50 мл оливкового масла extra virgin. Накрыть чашу с тестом пищевой пленкой и оставить на час при комнатной температуре — подняться. Затем немного помять тесто руками и убрать в холодильник на полчаса — и после этого можно приступать к работе.
Смазать оливковым маслом, оставив часть его для обжаривания цукини, дно формы для выпечки размером 30×20 см. Тесто для пиццы выложить в ее центр и руками превратить в грубоватый лист, толщину которого определят размеры формы. Отставить в теплое место на пятнадцать-двадцать минут.
Тем временем нарезать небольшой цукини на мандолине тонкими длинными ломтиками, слегка обжарить на сковороде гриль с небольшим количеством оливкового масла. Посолить, поперчить.
Взять килограмм помидоров пелати и протереть блендером (взбивать не нужно, иначе соус потеряет цвет). Нарвать в соус руками листья базилика (нужно около 20 грамм; больше или меньше — по вкусу), влить две-три чайные ложки оливкового масла extra virgin, приправить солью и перцем и перемешать.
Тесто в форме подсушить в течение пяти минут в духовке, разогретой до 250 градусов. Затем выложить на него томатный соус и нарезанную мелкими кубиками моцареллу. На нее уложить ломтики цукини, а сверху нарвать руками кусочки таледжо.
Запекать пять минут при температуре 250 градусов.

Источник

Похожие рецепты

Пицца со спаржей сыром таледжо и спекомИнгредиенты: тонко нарезанный спек - 100 г, спаржа - 6 стеблей, таледжо - 60 г, моцарелла для пиццы - 60 г, пармезан - 40 г, масло оливковое - 1 ст. л., соль морская - ч. л., мука - 260 г, оливковое масло - 1 ст. л., дрожжи свежие - 7 г, соль морская - 7 гДуховку предварительно разогреть до 260°С. Приготовить тесто: дрожжи развести в 150 мл теплой воды, влить 1 ст. ложку оливкового масла. К 250 г муки добавить 7 г соли и высыпать все в чашу комбайна, влить воду с дрожжами и маслом и вымешивать при помощи нас...

Пицца с цукини рикоттой и соусом пестоИнгредиенты: оливковое масло - 2 ст. л., соль - ч. л., дрожжи сухие - 1 ч. л., вода - 160 мл, пшеничная мука - 250 г, соус песто - 2 ст. л., цукини - 1 шт., рикотта - 3 ст. л., пармезан - 50 г, оливковое масло - по вкусуТесто для пиццы я приготовила вот по этому рецепту http://www.edimdoma.ru/retsepty/64211-bazovoe-testo-dlya-pitstsy-ot-pekarni-il-fornaio. Это очень удачный рецепт, тесто получается вкусным и мягким. Удобно, что количество ингредиентов рассчитано на одну пи...

Гастроподарки пицца с цукини и вялеными помидорамиИнгредиенты: Для теста: 350 г муки, 1,5 ложки оливкового масла, 1 ч.л. соли, Пакетик сухих дрожжей, 180 г теплой воды, Несколько молоденьких цуккини, Вяленые помидоры (в масле), Половинка среднего свежего помидора, Пучок базилика, 1-2 ложки оливкового масла, 1 зубчик чеснока, Щепотка чили, Соль, Брынза - 100 г, Немного пармезана 20-30 гВот те самые цуккини, которые вдохновили меня на пиццу))) Тесто я готовила по рецепту Катерины http://catherinesw.blogspot.com/2012/04/4.html. В миску просеяла муку, сделала углубление, налила теплую воду, оливковое масло, насыпала соль и сухие дрожжи. Заме...

Пицца с инжиром и цукиниИнгредиенты: Инжир - 1 штука, Свежие шампиньоны - 2 штуки, Сметана 10%-ная - 5 столовых ложек, Цукини - 1 штука, Петрушка - 1 стебель, Сливочный сыр - 2 столовые ложки, Чесночный соус - 2 столовые ложкиБерем основу для пиццы и кладем ее для разморозки на противень с пергаментным листом. Разогреваем духовку до 200 градусов. Можно использовать микроволновую печь Основу для пиццы смазываем оливковым маслом, затем сметаной. Выкладываем на основу тонкими кольц...