Пицца с грушей и сыром горгонзолла

Время приготовления: 160 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

Вода сильногазированная - 420 мл
Дрожжи сухие - 1 ч. л.
Масло оливковое Extra Virgin - 60 мл
Мука пшеничная - 500 г
Сахар - 25 г
Семолина - 50 г
Соль - 17 г
Вода - 20 мл
Гвоздика молотая - 2 г
Клюква свежая - 80 г
Корица молотая - 2 г
Крахмал кукурузный - 1 ст. л.
Масло оливковое Extra Virgin - 30 мл
Сахар - 2 г
Соль - 2 г
Чеснок - 4 зубчик
Батон французский - 1 шт.
Груша свежая - 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin - 5 мл
Орехи грецкие - 10 г
Перец чёрный молотый - 2 г
Соль - 2 г
Сыр Горгонзола - 70 г
Сыр моцарелла - 120 г
Тыква свежая - 200 г

Рецепт приготовления

Для приготовления пиццы взять заранее приготовленное тесто; для начинки грушу, сыр Горгонзолла, сыр Моцарелла, орехи грецкие; ингредиенты для соуса: клюква, чеснок, соль, сахар, перец, корицу, гвоздику, крахмал кукурузный. Приготовим «подушку» под начинку. Мякиш батона нарвать кусками. Взбрызнуть оливковым маслом. Посолить, поперчить. Поставить в горячую духовку 180 °C, запекать до румяной корочки. Измельчить сухари в блендере. Приготовить соус: залить крахмал водой, поджарить чеснок, мелко нарезанный в оливковом масле, добавить пюре клюквы, соль, сахар, пряности. Тушить 2-3 минуты. Тонкой струйкой влить крахмальную воду, продолжать варить, помешивая 2 минуты. Если будет густо, добавьте воды. Соус должен быть не густым, но и не очень жидким. Тонко нарезать кольца тыквы. Вырезать звезды с помощью трафарета. Запечь тыкву с оливковым маслом до мягкости. Готовое тесто расстелить в форму. Засыпать сухари. Разложить нарезанные полосками сыры. Разложить нарезанную грушу и полить клюквенным соусом в центр и по кругу. Разложить печеную тыкву. Сверху посыпать молотыми орешками с остатками крошки сухарей. Поставить в очень горячую духовку 240 °C. Выпекать 8-10 минут. Чтобы не сгорела тыква, сверху накрыть фольгой на 5 минуте. Подавать горячей.

Источник

Похожие рецепты

Пицца с грушей и сыром бри на тесте из цельнозерновой мукиИнгредиенты: Груши - 1 штука, Сыр бри - 60 г, Сыр дор-блю - 40 г, Инжир - 1 штука, Грецкие орехи - 40 г, Цельнозерновая мука - 100 г, Пшеничная мука - 120 г, Вода - 125 мл, Соль - на кончике ножа, Сухие дрожжи - 1 чайная ложка, Оливковое масло - 1 столовая ложкаПриготовить тесто:
в теплую воду всыпать дрожжи, размешать, и оставить на 10 минут. Смешать два вида муки с солью хорошенько!
Как вода с дрожжами отстоится, сделать углубление в муке и постепенно вливать жидкость, замешивая тесто.
Как только...

Сладкая пицца с грушей в карамели малиной и крем сыромИнгредиенты: Пшеничная мука - 400 г, Маргарин - 250 г, Молоко - 130 мл, Сухие дрожжи - 10 г, Сахар - 10 г, Яйцо куриное - 2 штуки, Карамельный сироп - 300 мл, Груши конференц - 4 штуки, Малина замороженная - 240 г, Черный шоколад 70% - 80 г, Сыр филадельфия - 150 г, Фруктовый мармелад - 30 г, Свежая мята - 20 гПоставить опару из теплого молока сахара и дрожжей. Рубить лопаткой маргарин в муке чтоб остались кусочки маргарина гранью 1-1.5 см размешать два яйца и добавить в муку соль по вкусу, яйца и опару. Все быстро перемешать и убрать в холодильник на полчаса. По...

Пицца с грушей и сыром горгондзолаИнгредиенты: тесто: мука — 200 гр. (дурум), мука — 300 гр. (высший сорт), сахар — 2 ст.л., соль — 1 ч.л., масло оливковое — 2 ст.л., вода — 360 мл., дрожжи — 1,5 ч.л., ......., начинка: груши, шпинат, чеснок — 1 зуб., масло сливочное, масло оливковое, мускатный орех, грецкие орехиСказать, что вкусно, это ничего не сказать, это ну очень вкусно. Груши, сыр, грецкие орехи и казалось бы шпинат, который не вписывается в это классическое сочетание, но, не спешите говорить нет, попробуйте. 1. Приготовление пиццы начнем с теста. 2. Смешайт...

Дважды запеченное суфле горгонзолла и карамелизованная грушаИнгредиенты: 2 очищенные груши, 1 ст. л. сахарной пудры, 50 г растопленного сливочного масла, 60 г масла, 50 г муки, 250 мл теплого молока, 85 г сыра горгонзолла, 1/2 ст. л. мелко нарезанной свежей петрушки, 1,5 стакана сливок, сушеные прованские травы, 6 яичных белков, 6 желтков, соль, молотый перецПредварительно разогреть духовку до 180°С.Груши нарезать ломтиками в 1/2 см. Перемешать сахар со сливочным маслом.Ломтики груши выложить на застеленный пергаментом поднос и поставить в духовку. Готовить в течение 15-20 минут или до того момента, когда груши...