Пицца пульская pizza pugliese

Количество персон: 2

Ингредиенты

дрожжи свежие - 15 г
соль - 1 ст. л.
мука манитоба - 350 г
вода - 200 мл
сахарный песок мелкий - ч. л.
оливковое масло - 2 ст. л.
лук белый - 1 шт.
орегано - 1 г
моцарелла - 250 г

Рецепт приготовления

Замесить дрожжевое тесто. Из предложенного количества оно должно получиться легким для раскатки. Количество - 2 пиццы стандартного размера около 30 см в диаметре. Манитоба - это мука для длительного брожения, поэтому можно оставить тесто на 5 часов + 2 часа. Второй замес должен длиться 10 минут, как требует пицца. Разогреваем духовку до 250 или до максимума, сколько позволяет ваша духовка. Тем временем ракатываем тесто или растягиваем руками (если мука позволяет). Раскладываем сверху лук порезанный средними полукольцами и в духовку на 10 минут. Через это время лук подвянет, пицца начнет подрумяниваться, но еще не готова, еще около 5 минут до готовности, значит время выкладывать моцареллу, нарезаную тонкими дисками, орегано и солить. Солить обязательно, моцарелла обычно несоленая, и если не посолить, будет невкусно. Спустя 5 минут пицца готова, моцарелла расплавлена, но не выделилась сыворотка. Важно не пропустить этот момент, чтобы не получился кусок жирного , или того хуже, жареного сыра, или море полупрозрачной жидкости. (как это делают в недобросовестных пиццериях, чтобы скрыть факт использования просроченной моцареллы) И поэтому я уточнила - для моцареллы достаточно 5 минут (но это в моей духовке при 250, возможно для вашей достаточно и меньше времени) . Лучше брать специальную моцареллу для пиццы, она суше, но если не нашли, ничего страшного - порежьте ее , положите на сито на пару часов ,и она выпустит всю ненужную жидкость. Поливаем сверху пикантным маслом и кушаем пока горячая. Я еще чесночку положила))

Источник

Похожие рецепты

Пицца рожок pizza coneИнгредиенты: вода - 1 стакан, дрожжи сухие - 10 г, сахар - 1 ч. л., яйца куриные - 1 шт., соль - 1 ч. л., мука - 350 г, растительное масло рафинированное - 1 ст. л., колбаса копченая - 200 г, корнишоны маринованые - 2 шт., помидоры - 1 шт., моцарелла мини - 100 г, моцарелла для пиццы - 50 г, зелень - по вкусу, кетчуп томатный - 1 ст. л., майонез - 1 ст. л., горчица - ч. л., грудинка копченая - 150 г, помидоры - шт., корнишоны маринованые - 1 шт., кетчуп томатный - 3 ст. л., моцарелла для пиццы - 50 г, сыр пластинками - 5 шт.Начинаем как всегда с приготовления теста. Для этой пиццы я делаю тесто более плотное, чтобы его можно было без труда нарезать и оно держало форму. На расстойку оставляю в той же миске, в которой замешивала тесто. Маслом не смазываю, иначе в процессе формов...

Пицца на спагетти spaghetti pizzaИнгредиенты: ДЛЯ ОСНОВЫ: Макароны спагетти - 400 гр., Яйца - 3 шт., Сыр твердый - 30 гр., Соль, Перец, Базилик, Эстрагон, ДЛЯ НАПОЛНЕНИЯ: Перетертые томаты или томатная паста - 4 ст.л., Чеснок - 3 зубчика, Оливки - 1 банка, Салями - 300 гр., Перец болгарский - 1 шт., Сыр твердый - 300 гр., Соль, Перец, Базилик, ЭстрагонОтварить спагетти согласно инструкции, слить воду, промыть под проточной водой. Добавить к спагетти яйца, тертый сыр, соль, перец, травы. Перемешать все с использованием двух вилок. На сковороде разогреть оливковое масло. Выложить половину спагетти, разровн...

Пицца для завтрака breakfast pizzaИнгредиенты: мука для пиццы маркировки 00 - 2 стак., дрожжи быстрорастворимые - 1 ч.л., вода кипяченая теплая - 1 неполный стак, масло оливковое - 4 ст.л., соль морская - неполная ч.л, сахар - щепотка, уксус белый бальзамик itlv - 2 ст.л., сыр твердый - 150 г, соус для пиццы или хороший кетчуп - 4 ст.л, перец болгарский маленький - 1 шт., помидор маленький - 1 шт., лук белый - 1 шт., ветчина - 50 гр., перепелиные яйца - 10 шт., базилик - несколько веточек для подачи, перец розовый - для подачиДрожжи высыпать в глубокую посуду, добавить щепотку сахара и немного теплой воды. Оставить минут на 10 чтобы дрожжи набухли. Муку просеять, добавить набухшие дрожжи, морскую соль, 3ст.л. оливкового масла и воду. Замесить мягкое эластичное тесто. Накрыть пищ...

Пицца джино pizza ginoИнгредиенты: тесто дрожжевое на молоке и йогурте : 12 гр. сухих дрожжей, 500 гр. муки, 1 яйцо, 2 ст. л сахара, 1/2 ч.л. соли, 120 мл. молока (теплое), 200 мл. йогурта(натуральный), 2 ст. л масла сливочного, начинка: творожный сыр 200 гр( в оригинале рикотта), сахар 1 ч л, ванилин - щепотка, персики (в оригинале любые ягоды), белый шоколад - 40 грЗамешиваем тесто , даем подняться в два раза ( около 1,5 часа ), раскатываем на протвине , застеленном пекарской бумагой . Сахар смешиваем с сыром и ванилином, выкладываем на тесто , посыпаем тертым шоколадом, сверху дольки персиков , посыпаем сахаром. Выпе...