Пицца на гречневой муке с острыми креветками и руколой

Время приготовления: 150 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

дрожжи сухие - 7 г
соль - 10 г
мука - 350 г
гречневая мука - 150 г
оливковое масло Extra Virgin - 30 г
сахар - 1 ч. л.
вода - 300 г
креветки - 400 г
анчоусы - 5 шт.
томатный соус итальянский - 200 мл
оливковое масло Extra Virgin - 4 ст. л.
кукурузная мука - 2 ст. л.
перец красный жгучий - по вкусу
чеснок - 4 зубчика
рукола - по вкусу
пармезан - 3 ст. л.
петрушка рубленая - по вкусу
моцарелла - 200 г

Рецепт приготовления

Приготовить тесто: в теплой воде развести дрожжи с сахаром, оставить на 7 минут. Добавить муку, соль, оливковое масло и замесить тесто. Тесто необходимо хорошо вымесить. Выложить тесто в глубокую чашу, смазанную оливковым маслом , накрыть пищевой пленкой и оставить подниматься на 1,5-2 часа. Креветки почистить, помыть, обсушить бумажными полотенцами. Чеснок почистить, крупно порубить. В сотейнике разогреть 2 ст.л. оливкового масла, на сильном огне быстро обжарить креветки с чесноком, посыпать петрушкой и смело красным острым перцем, посолить, чеснок выбросить. Вот здесь самое сложное... как бы не съесть креветки на этой стадии приготовления :) Духовку разогреть до 220 градусов. Тесто обмять. Две формы выложить бумагой для выпечки, смазать оливковым маслом, присыпать кукурузной мукой. Руками сформировать две лепешки, смазать томатным соусом, посолить, сбрызнуть оливковым маслом, накрыть пищевой пленкой и оставить на растойку на 10 минут. Анчоусы измельчить, моцареллу порезать кубиками. Выложить на пиццу анчоусы, креветки, моцареллу и запекать 20 минут. Через 20 минут посыпать тертым пармезаном и запекать еще 2-3 минуты. Готовую пиццу посыпать рукколой. Buon appetito!

Источник

Похожие рецепты

Домашние тальятелле на гречневой и льняной мукеИнгредиенты: мука манитоба - 300 г, гречневая мука - 80 г, льняная мука - 20 г, яйца куриные - 3 шт., соль - 1 щепотка, перец черный - 1 щепотка, тимьян сушеный - 1 щепотка, вода - 30 млВ глубокую чашу соединить три разновидности муки. Вбить 3 яйца. Добавить щепотку соли, щепотку черного молотого перца, щепотку сушеного тимьяна. Начать замешивать тесто. Гречневая и льняная мука очень хорошо впитывают влагу поэтому потребуется добавить немн...

Блинчики на гречневой муке с куриной печенью и карамелизированным лукомИнгредиенты: куриная печень - 300 г, лук репчатый - 2 шт., мед жидкий - 1 ст. л., вино красное сухое - 25 мл, соль - по вкусу, свежемолотый черный перец - 1 г, оливковое масло - 5 ст. л., яйцо - 2 шт., соль - ч. л., оливковое масло - 1 ст. л., молоко - 250 мл, вода - 250 мл, гречневая мука - 180 г, пшеничная мука - 100 гБлинчики: Пшеничную муку просеять и соединить с гречневой мукой и солью. Тонкой струйкой влить молоко, воду и тщательно перемешать. Яйца взбить венчиком и добавить в тесто. Влить оливковое масло и взбить миксером на минимальной скорости. Накрыть пищевой пле...

Сладкий пирог с кабачками и курагой на гречневой мукеИнгредиенты: мука гречневая 150 гр., мука пшеничная 150 гр., масло оливковое (или другое растительное) 100 мл., сахарный песок 200 гр., сахарная пудра с ванилином 1 ст.л., яйца 3 шт., разрыхлитель 12 гр., корица 1 ст.л., соль 1 щепотка., кабачок 400 гр., курага 1 горсть., кедровые орехи 1 ст.л., бумага для выпекания.Смешать гречневую и пшеничную муку. Взбить миксером яйца, сахарный песок и оливковое масло. По-немногу добавлять муку и продолжать взбивать. Затем добавить корицу, пудру, разрыхлитель и соль...перемешать миксером. Кабачок почистить от кожицы и семян, натере...

Безглютеновый пирог на гречневой и миндальной муке с абрикосамиИнгредиенты: 200 г сливочного масла, 100 г сахара плюс для посыпки, 3 яйца, 50 г гречневой муки, 125 г миндальной муки, 4 абрикосаВзбейте размягченное сливочное масло с саха ром до белой пышной массы. Добавьте по одному яйца, не прекращая взбивать. Всыпьте всю муку, перемешайте до однородности. Разъемную жаропрочную форму диаметром 22 см застелите бумагой для выпечки. С абрикосов сним...