Пицца из ржаной муки с тыквенным соусом и хамоном

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

тыква - 300
свежие листья тимьяна - ч. л.
сыр голубой - 100 г
оливковое масло - 2 ст. л.
бальзамический уксус - 1 ст. л.
соль - 1
хамон - 60 г
лимонный сок - по вкусу
рукола - 30
вода - 4 ст. л.
пшеничная мука - 225 г
ржаная мука - 130 г
дрожжи сухие - 2 ч. л.
соль - ч. л.
тростниковый сахар - 1 ст. л.
масло сливочное - 2 ст. л.
какао - 1 ст. л.
лимонный сок - 2 ст. л.
вода - 250 г

Рецепт приготовления

Тесто я замешивала в хлебопечке. При замешивании руками смешать все сухие ингридиенты, добавить размягченное сливочное масло, воду и хорошо вымесить тесто. Оставить на 30-40 минут подходить под полотенцем. В сковороде разогреть оливковое масло и добавить в нее нарезанную произвольными кубиками тыкву. Слегка ее зарумянить, всыпать тимьян, влить бальзамик и воду. Потушить тыкву до мягкости. Тыкву посолить, слегка остудить и пробить блендером. Я не пробиваю до пюре, а так, чтобы попадались маленькие кусочки. Тесто немного промесить на присыпанной мукой поверхности и разделить на 3 части. Тесто растянуть по размеру формы. Форму смазать оливковым маслом, выложить тесто, смазать соусом и разложить тонко нарезанный хамон. Сверху раскрошить голубой сыр и выпекать в разогретой до 220С духовке 10-12 минут. Вынуть пиццу из духовки, посыпать рукколой, сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком. Я уже писала, что из данного количества теста получается 3 пиццы. Еще одна начинка, которая хорошо сочетается с этим тестом - томатный соус, моцарелла твердая для пиццы, курица, ананас, кукуруза, болгарский перец. Это была уже толстая пицца. А третий вариант начинки, хорошо гармонирующий с этим тестом - томатный соус, моцарелла твердая для пиццы, слабосоленая семга, анчоусы, оливки, помидоры.

Источник

Похожие рецепты

Суфганиет пончики из ржаной мукиИнгредиенты: Мука ржаная - 750 г, Молоко (теплое) - 1-2 стак., Дрожжи (сухие) - 3 ч. л., Сахар - 3 ст. л., Ванилин (или ванильный сахар) - 1 пакет., Яйцо куриное - 2 шт, Масло сливочное (или маргарин для выпечки) - 50 г, Соль - 0.5 ч. л., Сахарная пудра (для посыпки), Масло растительное (для жарки)Дрожжи развести в 1 ст. теплого молока, с растворенным в нем сахаром (1 ч.л.), до вот такой шапочки. Муку просеять в миску. Добавить масло и яйца, взбитые с сахаром (остальным), ванильным сахаром и солью. Начать вмешивать муку - в направлении от центра к пе...

Киш из ржаной муки с семгойИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука (ржаная и пшеничная) - 1 стак., Масло сливочное - 100 г, Соль, Яйцо куриное - 3 шт, Йогурт (2 уп. Активиа натуральная) - 300 г, Брокколи - 1 упак., Семга - 200 гНам понадобится 1 стакан муки: 2 части ржаной и 1 — пшеничной. Муку, масло и 1 яйцо растереть и замесить тесто. Шарик теста убрать в холодильник отдохнуть. Пока тесто отдыхает: брокколи бланшировать (на 5 минут залить кипятком), сырую семгу нарезать крупным...

Двойная пицца с хамоном и свежим инжиромИнгредиенты: мука - 1 кг., дрожжи сухие - 7 гр., соль - 15-18 гр., вода - 800 мл., растительное масло - 4 ст.л., хамон - 200 гр., свежий инжир - 6 шт.1.Выложить тесто на хорошо посыпаную мукой рабочую поверхность 2.Разделить тесто на две части 3.Размять каждую часть теста руками по размеру листа 4.Лист смазать растительным маслом и уложить первый слой будущей пиццы и сверху побрызгать растительным маслом...

Весенняя пицца со шпинатом спаржей и хамономИнгредиенты: Тесто для пиццы, шпинат, зелёная спаржа, свежий горошек, хамон или прошутто, сыр, уваренный бальзамический уксусИнгредиенты: Тесто для пиццы, шпинат, зелёная спаржа, свежий горошек, хамон или прошутто, сыр (я смешала козьий сыр и Эмменталь), уваренный бальзамический уксус *Тема с вкуснейшими итальянскими блюдами находится здесь. Тесто я всегда делаю по этому рецепту....