Пицца в сицилийском стиле

Время приготовления: 75 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

мука - 600 г
дрожжи сухие - 10 г
соль - 1 ч. л.
оливковое масло - 85 мл
вода - 390 мл
помидоры консервированные в собственном соку - 700 г
оливковое масло - 1 ст. л.
чеснок - 8 зубчиков
перец чили хлопьями - 1 ч. л.
моцарелла для пиццы - 300 г
салями - 12 долек
перец сладкий красный - 1 шт.
пармезан - по вкусу
зелень - по вкусу

Рецепт приготовления

Для теста соедините все ингредиенты и 50 мл оливкового масла, замесите тесто. Оставшееся масло распределите по противню, обваляйте в нем тесто и с помощью рук придайте ему примерно такую форму. Накройте полотенцем и оставьте на 3 часа. Для соуса чеснок порубите ножом. Разогрейте оливковое масло в сотейнике и обжарьте чеснок вместе с хлопьями перца чили 30 секунд. Добавьте измельченные помидоры, чистый вес — 700 г, без томатного соуса. Тушите на медленном огне 20 минут, закрыв крышкой. Я не добавляла соль. Если вы будете использовать свежие томаты, возможно, нужно будет посолить. Духовку желательно разогреть до 280°C или на сколько максимально возможно на вашей духовке. Нежно руками распределите тесто по всему противню. Выложите измельченную моцареллу. Сверху — соус. Покройте кружочками перца и салями. В оригинальном рецепте указывалось 12 кусочков салями, но нашлось много помощников и советчиков, которые вначале пробовали салями, а потом сказали, что колбасой пиццу не испортишь и потребовали выложить побольше кружочков, добавили еще и несколько кусочков чоризо. В моей духовке максимальная температура — 250°C, поэтому я пекла 25 минут вместо указанных 15. Готовую пиццу посыпаем тертым пармезаном и листочками базилика или любимой зелени (у меня это кинза). Получилось накормить 8 человек. Рецепт даже превзошел все ожидания. Мне велено было добавить его в свою копилку проверенных рецептов. Попробуйте и вы. Уверена, вам понравится.

Источник

Похожие рецепты

Пицца в средиземноморском стиле с анчоусами каперсами и вялеными томатами тесто на пахтеИнгредиенты: Тесто 1: 1/2 стакана пахты, 1 яйцо, неполная ст.л. оливкового масла, +- 1.5 стакана муки, щепотка соли и сахара, Тесто 2: 1/2 стакана кефира, 1 яйцо, неполная ст.л. оливкового масла, 2/3 стакана цельнозерновой муки, немного больше 1/2 стакана обычной муки, щепотка соли и сахара, Для начинки и соуса: моцарелла грамм 350, пармезан или гран падано 70-100 г, вяленые томаты штук 15, каперсы 3-4 ст.л., анчоусы 35 г, 2 средних помидора, 2 ст.л. томатной пасты, сухой базиликДля теста смешиваем яйцо с пахтой или кефиром (я просто ложкой). Добавляем оливковое масло, соль, сахар. Затем постепенно добавляем муку (я ее просеивала через сито). Думаю около 1 стакана можно добавить смело, а затем подсыпать ее понемногу. Добавляем до т...

Пицца в китайском стилеИнгредиенты: Тесто дрожжевое, Фарш мясной - 300 г, Капуста белокочанная|Капустa - 300 г, Помидор - 1-2 шт, Перец болгарский - 1 шт, Сыр твердый - 200 г, Лук репчатый - 2 шт, Корнишоны (маринованные) - 6-7 шт, Огурец - 1 шт, Майонез - 3 ст. л., КетчупЯ использовала домашнее дрожжевое тесто, приготовленное по рецепту: http://www.povarenok .ru/recipes/show/266 64/, только с бОльшим (ударение на первый слог) количеством муки. Когда тесто подниметься делим его на 2-3 части и смазываем томатным соусом, приго...

Пицца в японском стиле с васабиИнгредиенты: Тесто слоеное - 250 г, Колбаса (вареная) - 1 ломт., Оливки зеленые (без косточек ) - 10 шт, Помидор (средний ) - 1 шт, Яйцо куриное - 1 шт, Сливки - 30 мл, Зелень (у меня укроп ), Соль (по вкусу), Перец душистый (по вкусу), Васаби (сухое ) - 1 ч. л., Соевый соус (ТМ "Киккоман" ) - 30 млНарезать кубиками колбасу и помидор. Добавить оливки, нарезанные кольцами. Разбить в чашку яйцо и влить сливки. Влить соевый соус и взбить вилкой. Добавить васаби Тщательно растереть. Посолить, поперчить. Добавить измельченную зелень и размешать. Т...

Пицца в бруклинском стилеИнгредиенты: Дрожжи свежие 25 Грамм, Теплая вода 2 Стакана, Соль 1 Чайная ложка, Мука 2 Стакана, Сыр Моцарелла тертый 250 Грамм, Томатная паста без соли 1/2 Стакана, Черный молотый перец 1/4 Чайных ложки, Сухой орегано 1/2 Чайных ложки, Оливковое масло 2 Ст. ложки, Сок томатный 3 Ст. ложки, Шампиньоны 200 Грамм, Майонез 2 Ст. ложки, Кукуруза 1 По вкусу (консервированная), Куриный фарш 150 ГраммПеред вами простой рецепт приготовления пиццы в Бруклинском стиле. В первую очередь, займитесь приготовлением опары для заготовки. В качестве начинки обычно используют шампиньоны, куриный фарш и колбаски. Готовая пицца подается к столу горячей, возможно, с ...