Пирожное корзиночка воздушная сюита

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 50

Ингредиенты

тесто:
масло сливочное-300 гр.
мука -3 ст.
сахар-1 ст.
яйца-2 шт. +1 желток
разрыхлитель-2 ч.л.
лимонная цедра-1лимона
крем:
белки-3 шт.
сахар-2/3 ст.
абрикосы(любые на ваш вкус фрукты или ягоды)-200 гр.
желатин-15 гр.

Рецепт приготовления

Масло хорошо охлажденное и муку с разрыхлителем, руками перетрите в крошку, добавьте сахар, перемешайте и постепенно вмешивайте по одному яйцу. тесто должно получиться мягкое и эластичное, если крошится добавьте еще желток. Долго не вымешивайте тесто, соберите его в колобок, заверните в пленку и положите в холодильник минимум на 30 минут.
Застывшее тесто отщипывайте небольшими кусочками и руками распределите по формочкам для тарталеток.
Выпекайте при температуре 220гр. до золотисто-розового цвета, дайте остыть и освободите от формочек тарталетки.
Крем:
Залейте желатин 1/2 ст.воды или сока, отставьте для набухания.
Отложите немного фрукты и нарежьте мелкими кусочками.
Из большей части необходимо приготовить пюре.
Нарежьте абрикосы дольками , добавьте 2-3ст. л. воды и поставьте на медленный огонь, проварите в течении 5-10 минут. Протрите через сито фрукты, добавьте сахар, доведите до кипения и проварите помешивая, что бы не пригорел сироп в течении 5 минут.
Снимите с огня, добавьте набухший желатин и перемешайте до его полного расплавления.
Холодные белки взбейте с щепоткой соли до устойчивых пиков. Продолжая взбивать добавляйте постепенно ложкой горячий фруктовый сироп.
Когда белки собьются в пышную, нежную массу аккуратно добавьте кусочки абрикосов, перемешайте и выложите крем на корзиночки, украсьте по своему желанию!
Угощайтесь, нежный, фруктовый зефир и песочное тесто, очень вкусное сочетание!
От всей души, для Вас!

Источник

Похожие рецепты

Ксюшина корзиночкаИнгредиенты: Икра красная (лососевая) - 1 бан., Сыр творожный ("Крем-бонжур") - 2 упак., Тарталетка (вафельная корзинка)Количество продуктов берется, исходя из количества приглашенных гостей. Берем филе лосося или форели, если у вас нет слабосоленой или копченой рыбы, то ее можно засолить самому, для этого хорошо натрите филе солью и специями, на 1 -2 часа уберите в холодиль...

Салат морская сюитаИнгредиенты: Тунец (консервированный (1 баночка) - 180 г, Сыр твердый - 150 г, Яйцо куриное (вареные) - 2 шт, Картофель (жареный тонкими длинными брусочками) - 150 г, Огурец - 1 шт, Чеснок (зубчики) - 3 дол., Кинза, Клюква, Майонез (сметана или йогурт для заправки, на Ваш вкус), Морковь (свежая) - 150 г, Горошек зеленый (консервированный) - 50 гЧеснок и морковь трем на мелкой терке, смешиваем с майонезом и выкладываем слоем на большую тарелочку. Теперь слой тунца и снова майонезом промазываем. Слой тертого на крупной терке сыра (100грамм), майонез. Мелкими кубиками нарезаем огурец. На крупной терк...

Имбирно фруктовая корзиночкаИнгредиенты: тесто: 150 гр. масла, 3 ст.л. сахара, ванилин на кончике ножа, 1 желток, 200 гр. муки, ½ ч.л. лимонного сока, 1-2 ч.л. имбиря тертого, крем: 3 желтка, 2 ст.л. сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1 ч.л. крахмала, 250 гр. молока, 1 ч.л. имбиря тертого, кроме того: джем, 1 баночка фруктового микса, желатин + сок от фруктовПоследние дни у меня какое-то имбирное настроение. Вот и результат. Готовим самое обычное песочное тесто. Растереть масло с сахаром. Добавить желток и сок лимона, растереть. Добавить имбирь. Просеять муку, соединить с основной смесью. Скатать тесто в шарик...

Сюита для вегетарианцаИнгредиенты: 500 г брокколи, 2 головки репчатого лука, 1 болгарский сладкий перец, 1 большой помидор (или 2-3 маленьких), зубчик чесночка, 1 ложка сах.песка, соль, перецИзобразила сегодня гарнир в сладко-овощном соусе. Отварить брокколи 10 минут. Воду не солить! На сковороде обжарить до золотого цвета мелко нарезанный лук с ложкой раст. масла и ложкой сахарного песка. Добавить к нему паприку и помидор, порезанные кубиками....