Пирожное бисквитно фруктовое изабелла

Время приготовления: 180 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

для бисквита:
яйца-6 шт.
сахар-1 ст.
мука-1 ст.
молотый миндаль-3 ст.л.
коньяк
ваниль
для мусса:
виноград-800 гр
белки-2шт
сахар-3 ст.л.
(виноград изобелла-800 гр. для приготовления сока)
сок натур.из вино гр. изабелла -1,5 ст.
желатин-30 гр.

Рецепт приготовления

Бисквит:
Взбейте в крепкую пену 4 белка с сахаром.
Продолжая взбивать, добавьте по одному 6 желтков.
Аккуратно добавьте муку,ваниль и орехи.
Застелите противень пекарской бумагой вылейте тесто слоем 1см.
Нагрейте духовой шкаф до 200гр. и выпекайте бисквит 10-12мин.
Остудите. Если образовалась подпеченная корочка, счистите ее мелкой терочкой. Крошка пригодиться для обсыпки.
Сок виноградный:
Оборвите с гроздей ягоды винограда, разомните и поставьте на медленный огонь.
Доведите до кипения и проварите не более 5минут, дайте остыть и процедите через дуршлаг. У вас получиться около 1,5 ст. сока.
Мусс:
Залейте 20гр.желатина одним стаканом сока, дайте набухнуть желатину и распустите на водяной бане, остудите.
10 гр. желатина залейте 0,5ст.сока и приготовьте желе.
На водяной бане взбейте 4 белка(из них, 2 оставшиеся от бисквита) с сахаром в крепкую пену и не прекращая взбивать добавьте, постепенно 1ст. виноградного сока с распущенным желатином. Вбейте еще немного и поставьте в холодильник крем, что бы он немного закрепился.
Пропитайте бисквит сиропом, в который добавлен коньяк.
На пропитанный бисквит нанесите застывающий мусс разровняйте и поставьте в холодильник на 30 минут.
На подстывший мусс нанесите желе и оставьте его в холодильнике застыть.
Разрежьте пирог на равные прямоугольники, сложите попарно, обсыпьте бока крошкой и орешками, все готово!
Нежнейший мусс, со вкусом ароматного винограда Изобелла, тает и дурманит своим ароматом.
Приятного чаепития Вам!

Источник

Похожие рецепты

Бисквитно творожное пирожное с чeрной смородинойИнгредиенты: Яйцо куриное (тесто) - 3 шт, Сахар (тесто) - 3/4 стак., Мука пшеничная|Мука (тесто) - 1/2 стак., Крахмал (тесто) - 1/4 стак., Творог (домашний, крем) - 100 г, Сметана (густая или сливки, крем) - 3 ст. л., Вода (для пропитки) - 60 мл, Масло сливочное (для смазывания формы) - 20 г, Смородина красная (черная), Шоколад темный (кубик)Взбить яйца с сахаром до увеличения массы в 3 раза. Добавить просеянную муку с крахмалом и взбивать ещё 1 минуту. Застелить форму пергаментом, смазать сливочным маслом и вылить наше тесто, хорошо распределив ложкой по всей поверхности. Ставим выпекаться бис...

Пирожное бисквитно ореховое ёлочки в шоколадеИнгредиенты: пирожные: печенье бисквитное (сухое) — 250 г., орехи мягкие(кешью) — 100 г., цукаты (ананасы) — 50 г., масло сливочное — 80 г., молоко сгущенное — 150 г., коньяк — 50 мл., ......, печенье-донышки: масло сливочное — 60 г., сахар — 80 г., соль, яичный желток, мука — 120 г., разрыхлитель — 0,3 ч.л., какао-порошок — 10 г., кофе молотый — 20 г., ......, шоколадная глазурь: шоколад горький — 100 г., мед — 30 г., масло сливочное — 50 г., ......, кондитерская посыпка (золотые шарики) Мини-десерт,на основе пирожного "картошка",готовится быстро и увлекательно. Сформируйте пирожное формой "елочка",заглазируйте шоколадом,украсьте кондитерской посыпкой,и пригласите друзей на ароматную чашечку кофе. ПИРОЖНЫЕ "ЁЛОЧКА": 1. Измельчите в крошку...

Пирожное бисквитно воздушное татьянин деньИнгредиенты: савоярди, яйцо 3 шт., сахар 6 ст.л., мука 5 ст.ложек, соль, ванилин, сахарная пудра, безе, белки 3 шт., сахар 6 ст.ложек, ванилин, сахарная пудра, крем, сыр творожный 170 г, сливки домашние жирные 100 г, джем абрикосовый 2 ст.ложки, орехи грецкие дробленые 2 ст.ложки, ванилин, желатин 1 ст.ложка, вода 3 ст.ложки, шоколад 50 г1.Савоярди.Белки с солью взбить до мягких пиков. 2.Желтки с сахаром тоже взбить. 3.Ввести белки в желтки. 4.Аккуратно вмешать белки в желтки,добавить муку с ванилином и тоже аккуратно смешать. 5.Наполнить тестом мешок с круглой трубочкой.У меня просто целло...

Пьянящая изабеллаИнгредиенты: 2 свеклы, 1 маринованный огурчик, 1 зубчик чеснока, чернослив 100 гр, 2 ложки майонеза, маслины, зелень, сыр 50 гр.Запекаю свеклу в духовке 30 мин.Чернослив замачиваю на 30 мин.в горячей воде Все продукты нарезаю тонкой соломкой, добавляю измельченный чеснок, майонез и перемешиваю. Выкладываю на блюдо посыпаю сыром и украшаю. Маслины режу на 2 части, это ягоды винограда...