Пирожки печёные с лёгким и рисом

Время приготовления: 180 мин.

Ингредиенты

Опара
Мука пшеничная - 80 грамм
Сахар - 15 грамм
Сухие дрожжи - 6 грамм
Молоко - 125 мл.
Основной замес
Мука пшеничная - 500 грамм
Яйцо куриное - 2 шт
Сахар - 40 грамм
Растительное масло - 100 мл
Вода - 125 мл
Соль - 2 щепотки
Лёгкое свиное вареное - 320 грамм
Лавровый лист - 1 шт.
Рис вареный - 200 грамм
Лук репчатый - 100 грамм
Растительное масло для жарки лука- сколько понадобится
Соль - по вкусу
Перец молотый - по вкусу
Желток - 1 шт.
Молоко - 1 ст.л.

Рецепт приготовления

Пирожки с начинкой из ливера и риса - это так по-домашнему, так вкусно! Из ливера я взяла только свиное лёгкое, можно также добавить сердце, язык, но и с одним лёгким пирожки вышли отличными. Побольше лука, молотого перца, ароматный рис - начинка должна иметь свой вкус, быть не пресной. Тесто я, как всегда, использовала своё любимое (ссылка на рецепт теста приведена ниже)- оно подходит для приготовления печёных пирожков на 1000%! :) Итак, приступим к делу!
Итак, приготовьте дрожжевое тесто "Любимое". Повторюсь, пирожки из него получаются всегда удачными!
В итоге получится примерно 1 кг- 1 кг 100 грамм теста. Для 12-ти пирожков оно всё нам и понадобится.
В качестве начинки будем использовать свиное лёгкое и рис. Отварите рассыпчатый рис (у меня басмати) и лёгкое до готовности (лёгкое варите не меньше часа). В обоих случаях воду подсолите, лёгкое можно отваривать с лавровым листом для аромата. Когда остынут ингредиенты, можно их соединять.
В рис добавьте перекрученное на мясорубке лёгкое, жареный лук (кубиками), немного соли и молотый перец по вкусу. Перемешайте начинку для пирожков.
Тесто разделите на 12 шариков и сформируйте овальные пирожки, используя для каждого 1,5-2 ст.л. начинки из лёгкого и риса.
Выложите пирожки швом вниз на противень с высокими бортиками, смажьте поверхность каждого пирожка желтом, разведённым молоком, и выпекайте в духовом шкафу при 180 градусах от 25 до 30 минут.
Мягкие, пушистые пирожки с лёгким и рисом готовы. Дайте им немного остыть и пробуйте:) Приятного вам аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Печеные пирожки с тунцом и рисомИнгредиенты: Молоко - 200 мл, Дрожжи сухие - 7 грамм, Мука пшеничная - 350 - 380 грамм, Соль - 1 ч.л., Сахар - 1 ст.л., Яйца куриные - 1 шт., Рафинированное подсолнечное масло - 30 мл, Рис - 70 грамм, Яйца куриные - 2 шт., Тунец консервированный - 1 банка, Лук порей - 1 стебель, Майонез - 2 ст.л., Укроп - 0,5 пучка, Соль, перец - по вкусу, Яйцо куриное - 1 шт., Молоко - 2 ст.л.Эти пирожки - одни из любимых в моей семье. Мягкое, воздушное тесто и вкусная начинка, похожая на салат :-) Муж всегда шутит: "Опять салат в пирожках испекла?" Времени на их выпекание уйдет не много, поэтому обязательно попробуйте приготовить печеные пирожк...

Пирожки с легким армянским акцентомИнгредиенты: 400 мл. мацони (или несладкого йогурта), 150 мл. теплой воды, 30 гр. свежих дрожжей, 1 ч.л. мелкой соли, 2 ст.л. сахара, 2 яйца(можно без яиц), примерно 1 кг. муки, 60 мл. растительного масла, начинка из ливера: 700 гр. говяжей печенки, 100 гр. круглого риса, 3 средних луковицы, черный перец, соль, растительное масло для жарки (примерно 50 мл. ), начинка из картофеля: 1,3 кг. картофеля, 2 больших луковицы, 1 ст.л. с горкой молотой сладкой паприки, 1 ч.л. острого красного перца (регулируйте ), черный перец, соль, 1,5 ст.л. сушеного базилика (у меня фиолетовый), растительное масло для жарки, растительное масло для фритюраПриготовить тесто: Дрожжи растворить в теплой воде, добавить мацони, сахар, соль, яйца. Всыпать муку и замесить мягкое тесто, добавить масло и хорошенько вымесить тесто(тесто мягкое, чуть липкое, отстает от стенок.) Дать тесту подойти(увеличится в 2 раза), ...

Пирожки по татарски печёныеИнгредиенты: Бараний фарш - 400 г, Картофель - 1 шт., Лук репчатый - 2 шт., Масло сливочное - 50 г, Перец чёрный молотый - 1 г, Соль - 3 г, Кефир - 180 мл, Маргарин - 100 г, Мука пшеничная - 2 ст., Сода - 1 г, Соль - 1 г, Яйца куриные - 1 шт.Для приготовления пирожков по-татарски нам понадобятся: мука, кефир, яйцо, соль, сода, маргарин для выпечки, фарш домашний (лучше бараний, пожирнее, а мясо предпочтительнее нарезать вручную мелкими кусочками), картофель, лук, чёрный перец. Готовим начинку д...

Пирожки с черникой печёныеИнгредиенты: Дрожжи сухие - 0.25 ч. л., Закваска пшеничная - 100 мл, Масло подсолнечное нерафинированное - 10 мл, Масло сливочное - 30 г, Молоко - 100 мл, Мука пшеничная - 500 г, Сахар - 50 г, Соль экстра - 1 ч. л., Яйца куриные - 1 шт., Крупа манная - 4 ст. л., Сахар - 100 г, Черника свежая - 500 г, Масло сливочное - 10 г, Яйца куриные - 1 шт.Для приготовления пирожков на закваске возьмём хлебную закваску, молоко, муку, дрожжи, соль, сахар, яйца, воду, крупу манную, чернику. Зрелую пшеничную закваску разводим тёплым молоком и перемешиваем. В муку всыпаем соль, дрожжи, сахар и всё хорошо перемеши...