Пирожки жареные семёрка

Время приготовления: 100 мин.

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 500 г
Кефир - 330 мл
Сахар - 2 ч. л.
Соль (+ для начинки) - 1,5 ч. л.
Дрожжи (сухие) - 2 ч. л.
Масло растительное - 3 ст. л.
Тмин - 1 ч. л.
Яйцо куриное - 4 шт
Рис - 60 г
Сыр твердый - 60 г
Свекла листовая (мангольд) - 5 шт
Укроп - 5 веточ.
Масло сливочное - 50 г
Лук зеленый - 1/4 пуч.
Масло растительное - 300 мл
Смалец - 2 ст. л.

Рецепт приготовления

Из ингредиентов замесить тесто. Я пользуюсь хлебопечкой, закладывая продукты по инструкции, через час на столе тесто. Шикарное тесто.
Пока замешивается тесто, приготовить начинку. Яйца сварить вкрутую, остудить и нарезать. Зелень вымыть, обсушить и нарубить мелко. Все смешать.
Рис сварить и горячим смешать со сливочным маслом. Смешать с яйцами и зеленью.
Сыр нарезать мелким кубиком, добавить в начинку. Посолить по вкусу (учитывая соленость сыра). Тщательно перемешать.
Готовое тесто разделить на 13 кусочков по 73 г.. Подкатать в колобки и оставить на 10 минут. Влить в глубокий казан масло растительное для жарки и смалец и нагревать.
Расплющить колобок в лепешку, 9-10 см. диаметром. Выложить по 1 ст. л. с хорошим верхом начинки, залепить и сформовать пирожок. Тесто настолько комфортное, не требует ни подпыла мукой, ни растительного масла.
Выложить на лист, дать 10 минут на расстойку.
Жарить в раскаленном масле, на среднем огне. Выкладывать свободно, пирожки заметно увеличиваются.
Жарить по 3 - 4 минуты с каждой стороны, до красивого румянца. Готовые пирожки выложить на бумажное полотенце, для удаления излишков жира.
Подать горячими.
Если необходимо какое то время хранить пирожки, сложите полностью остывшие в пакет и закройте. Таким образом, пирожки хранятся до трех дней, в холодильнике.

Источник

Похожие рецепты

Пирожки жареные настасьюшкаИнгредиенты: Тесто дрожжевое - 1 кг, Капуста белокочанная|Капустa - 700 г, Фарш куриный (не принципиально, можно любой.) - 300 г, Морковь (небольшие, грамм 150) - 2 шт, Лук репчатый (средних размеров) - 1 шт, Томатная паста - 1 ст. л.Шинкуем мелко капусту. Трем на крупной терке морковку. Режем лук. Смешиваем все, наливаем масло, ставим тушится на средний огонь. Сразу же. добавляем фарш. Здесь есть небольшая хитрость-нужно фарш смешать с небольшим количеством воды, до состояния кашицы и ...

Пирожки жареные неприличныеИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука (белая высшего сорта) - 500 г, Яйцо куриное - 1 шт, Простокваша (или кислое молоко) - 0.5 л, Сода (без горки) - 1 ч. л., Соль - 1 ч. л., Сахар - 2 ч. л., Масло растительное (для жарки) - 1 стак., Чеснок (стрелки, хороший пучок), Колбаса (ливерная) - 500 г, Крупа манная - 1 ст. л.Муку, соду, простоквашу, яйцо, соль и сахар соединить в одной посуде. Вымесить нежное тесто, которое не должно прилипать к рукам. Оставить его созреть на 5-10 минут, чтобы выделилась клейковина. Стрелочки чеснока измельчить... ... и слегка пожарить в сковор...

Пирожки жареные яблочная карамелькаИнгредиенты: Сыворотка - 1 стак., Сода - 1,5-2 ч. л., Соль - 0,25 ч. л., Сахар - 0,5 ч. л., Мука пшеничная|Мука (сколько возьмет), Яблоко - 2 шт, Масло растительное (для жарки) - 4 ст. л., Масло сливочное - 2 ст. л.Все, ребятки, очень просто.. если у вас осталось тесто от приготовления вареников (почему-то начинка всегда исчезает первой ), используем его. Если нет, то готовим тесто. В миску просеиваем муку, приблизительно 1 ст. Сыворотку чуточку подогреть. В муке дела...

Заварные жареные пирожки дискавериИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 2 стак., Сыворотка - 0,5 стак., Вода - 0.5 стак., Дрожжи - 1,5 ч. л., Колбаса - 4 ломт., Яйцо куриное - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Масло растительное - 1,5 ст. л., Джем - 3 ст. л., Сахар - 1 ч. л., Соль - 0,5 ч. л.Я очень люблю работать с заварным тестом, оно очень податливое и эластичное. Но сегодня тесто у меня получилось просто волшебным благодаря использованию сыворотки, образовавшейся после приготовления "Крем-творога из ряженки "Лакомство""....