Пирог морской с печенью трески и паштетом из тунца

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

тесто слоеное бездрожжевое - 1 упаковка
паштет из тунца ТМ «Магуро» - 1 банка
печень трески ТМ «Магуро» - 1 банка
яйца куриные - 3 шт.
укроп свежий - 3 веточки
крабовые палочки - 100 г
рикотта - 150 г
салат листовой - 3 шт.
бальзамический крем - 1 ч. л.
соль - по вкусу
перец - по вкусу
яйца куриные - 1 шт.

Рецепт приготовления

Подготовим противень, на который выложим лист пергамента, смазанный растительным маслом. Приготовим основу пирога. Один пласт теста раскатаем и вырежем из него круг. Раскатаем второй пласт теста и вырежем середину меньшего диаметра. Круг теста по краям смазываем яичным белком и выкладываем окантовку из теста. Из оставшегося теста вырезаем фигурки-звездочки и укладываем их на смазанную яичным белком окантовку. Ставим противень в духовку на 20 минут, температура 220°С. После выпечки охлаждаем основу. Подготовим все необходимое для начинки: печень трески и паштет из тунца ТМ «Магуро», рикотту, крабовые палочки, отваренные яйца и укроп. Для первой начинки откроем баночку печени трески ТМ «Магуро», возьмем белки яиц, укроп. Из печени трески сольем масло (и сохраним его), разомнем печень вилкой, добавим натертые на мелкой терке белки и нарезанный укроп, смешаем до однородности. Посолим и поперчим по вкусу. Вторая начинка: паштет из тунца ТМ «Магуро», 2 натертые на мелкой терке крабовые палочки, желтки яиц, 1 ч. л. масла от печени трески. Солим и перчим по вкусу. Третья начинка: рикотта, смешанная с оставшимися крабовыми палочками, оставшимся маслом от печени трески, бальзамическим кремом, солью и перцем. Собираем пирог. Центр остывшей выпечки приминаем ложкой. Выкладываем листья салата, поверх — начинку из рикотты и крабовых палочек. Первую и вторую начинки выкладываем в кондитерские мешки. На начинку из рикотты выкладываем поочередно мусс из печени трески и крем на основе паштета из тунца. Украшаем зеленым луком. У нас остались тесто и начинка. Оставшееся тесто раскатываем и оборачиваем конусом вокруг металлических форм. Выпекаем при 220°С в течение 8–10 минут. Остужаем и начиняем оставшимися начинками из печени трески и паштета из тунца. Начиненные трубочки украшаем икрой летучей рыбы, руколой и красной икрой. Или по желанию. Подаем пирог и трубочки охлажденными и украшенными по желанию. Я украсила цветами из редиса, помидора и перца чили. Очень вкусно и нежно получилось! Пирог очень пышный и нежный. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Гедза с паштетом из тунца и куриной печеньюИнгредиенты: мука - 120 г, картофельный крахмал - 80 г, вода - стакана, соль - 1 щепотка, паштет из тунца ТМ «Магуро» - 1 банка, куриная печень - 300 г, лук зеленый - 3 стебля, петрушка зелень - 3 веточки, чеснок - 1 зубчик, соус устричный - 1 ст. л., имбирь молотый - по вкусу, перец черный - по вкусу, паприка сладкая - по вкусу, творожный сыр - 140 г, икра летучей рыбы - 20 г, соус устричный - 1 ч. л., сметана 10% - 1 ст. л.Приготовим тесто. Смешаем крахмал, муку и соль. Добавим воду. Замесим мягкое, эластичное тесто. Поместим его в полиэтиленовый мешочек, пока готовим начинку. Займемся начинкой. Возьмем баночку паштета из тунца ТМ «Магуро», отвареную куриную печен...

Конкильони с паштетом из тунцаИнгредиенты: паштет из тунца ТМ «Магуро» - 200 г, паста конкильони - 350 г, сметана - 200 г, сыр твердый - 100 г, сливки 10-20% - 200 мл, чеснок - 2 зубчика, петрушка - 3 веточки, базилик свежий - 3 веточки, укроп - 3 веточкиЭти ингредиенты понадобятся нам для приготовления. Отварите конкильони до полуготовности в течение 4–5 минут. Паштет из тунца ТМ «Магуро» выложите в миску, раздавите вилкой. Добавьте к нему мелконарезанную зелень, перемешайте. Полученную м...

Ролл пшеничный с паштетом из тунцаИнгредиенты: паштет из тунца ТМ «Магуро» - 185 г, сыр твердый - 100 г, кефир 1% - стакана, лаваш тонкий - 1 упаковка, яйца куриные - 2 шт., укроп свежий - 1 пучок, петрушка зелень - 1 пучок, растительное масло - 1 ч. л., соль - 1 щепоткаПродукты для приготовления. У меня «ролл пшеничный», его можно заменить на тонкий лаваш. Приготовим начинку. Сыр натереть на средней терке. Три столовые ложки отделить от общей массы. Зелень промыть, обсушить бумажным полотенцем и мелко порубить...

Брускетты с крем паштетом из тунцаИнгредиенты: багет - 4 куска, паштет из тунца ТМ «Магуро» - 1 банка, творожный сыр - 100 г, йогурт натуральный - 1 ст. л., лимонная цедра - ст. л., каперсы - 1 ст. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, зелень - 2 веточкиДля приготовления закуски нам понадобятся следующие ингредиенты. Положите в блендер творожный сыр и паштет из тунца ТМ «Магуро». Добавьте лимонную цедру и йогурт. Взбейте все до однородной текстуры. Мелко нарежьте каперсы. Добавьте каперсы к мас...