Пирог ложный апельсиновый чизкейк

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 250 г
Соль - 1 ч. л.
Сахар - 3 ст. л.
Яйцо куриное - 1 шт
Масло сливочное - 125 г
Молоко - 500 мл
Крупа манная - 150 г
Апельсин - 1 шт
Сахар - 180 г
Яйцо куриное - 2 шт
Масло сливочное - 70 г
Сахар - 3 ст. л.

Рецепт приготовления

Для песочной основы - смешайте муку, соль, сахар, добавьте масло и яйцо.
Замесите тесто, оставьте его в холодильнике на 30 минут.
Раскатайте тонко и выложите в форму с бортиком. Наколите вилкой и уберите в холодильник.
А теперь секретная начинка - это манная крупа "Мистраль", сваренная в молоке. Половину манки (75 г) засыпьте в кипящее молоко и варите 5 минут, постоянно помешивая, снимите с огня и остудите. Молоко лучше брать жирное - 4-5% жирности.
С апельсина снимите цедру.
Удалите косточки, если они есть и нарежьте апельсин.
Измельчите блендером в однородную массу.
К остывшей манной каше добавьте пюре из апельсина, сахар, яйца, масло и оставшуюся манную крупу, перемешайте и оставьте на 15-20 минут.
Добавьте нарезанную цедру.
Вылейте начинку в пирог.
Сверху посыпьте сахаром - в процессе запекания он расплавится и сверху будет хрустящая карамельная корочка.
Выпекайте пирог до золотистой корочки при 180 градусах. У меня пирог пекся около 20 минут. Размер моей формы 28 см. Высота 2,5 см. Этого количества продуктов для такого размера было многовато. Кроме пирога вышло еще два порционных чизкейка по 10 см.
Сама структура начинки слегка "зернистая", напоминающая творог. В целом вкус пирога немного похож на чизкейк. Он очень вкусный, не верится что начинка из манной каши, поверьте! Советую испечь!!!

Источник

Похожие рецепты

Ложный ананасовый пирогИнгредиенты: 200 гр. муки, 4 яйца, 150 сахара, 120 слив масла, 1-2 ч.л. корицы, 50-70 гр. миндаля, тертая цедра половины лимона, 400 гр. цуккини(кабачка) с компота, по желанию и возможностям-миндальные листики для украшенияВзбить смесь из яиц и сахара. Влить туда растопленное масло, всыпать просеянную муку, цедру и рубленный миндаль Часть цуккини отложить на украшение верха пирога. Оставшиеся порезать квадратиками и посыпать корицей . Форму обмазать маслом,обсыпать сухарями,в...

Апельсиновый желейный чизкейк наоборотИнгредиенты: сметана жирная 40% - 250 г, сахар – 200 г, ванильный сахар – 1 пак, желтки – 3 шт, молоко – 400 мл., желатин – 40 гр. (25г+5г+10 г), апельсины – 3 больших, сок апельсиновый (покупной) – 200 мл., масло сливочное – 80 г, коньяк – 1 ч.л., форма для выпечки, фольга.1. 25г желатина замочить в теплой воде и отставить до набухания. Желтки растереть с сахаром, добавить молоко комнатной температуры, смесь взбить миксером на маленькой скорости. 2. Перелить в кастрюлю, поставить на водяную баню и прогревать около 20-25 минут...

Апельсиновый чизкейк с кумкватамиИнгредиенты: сок апельсиновый - 200 мл, цедра апельсиновая измельченная - 2 ст. л., сахар - 1 стакан, творог рыночный - 1 кг, сливки жирностью 20% - 1 стакан, мука - 3 ст. л., соль - 1 щепотка, яйцо - 5 шт., кумкват - 300 г, сахар - 2 стакана, печенье сдобное - 300 г, сахар - 0,3 стакана, масло сливочное - 125 гПриготовить подложку. Печенье измельчить в блендере в крошку, продолжая взбивать, добавить сахар и масло. Выложить получившуюся массу на дно разъемной формы диаметром 22–24 см, разровнять поверхность и сделать бортики высотой 2,5 см. Поставить в разогретую ...

Апельсиновый чизкейк с жидким сердцемИнгредиенты: 200 г яичного желтка, 380 г сахара, 600 г творожного сыра, 300 г сливок жирностью 35%, 36 г желатина, 200 г яичного белка, 5 г цедры апельсина, 4 яйца, 100 г сахара, 100 г муки, 350 г пюре манго, 150 г воды, 110 г глюкозы, 100 г сахара, 13 г пектина, 100 г цедры апельсина, 150 г сахарного сиропа, 500 г пюре, 16 г пектина, 40 г сахара, 430 г воды, 270 г сахара, 100 г ликера КуантроПриготовьте апельсиновый мусс. Желатин замочите в холодной воде на 10 минут, затем распустите в небольшом объеме воды. Желток взбейте с сахаром (190 г) до образования пышной светлой массы. Незадолго до окончания взбивания добавьте цедру апельсина и растопле...