Пирог кремово сливовый под хрустящей корочкой

Ингредиенты

Сахар - 75 г
Молоко - 125 мл
Масло сливочное - 75 г
Дрожжи (свежие) - 20 г
Мука пшеничная|Мука - 375 г
Яйцо куриное - 1 шт
Сахар - 4 ст. л.
Масло сливочное (комнатной температуры) - 100 г
Молоко - 750 мл
Слива - 1 кг
Сахар - 1/2 стак.
Крахмал картофельный - 3 ст. л.
Сливки (20-30%, у меня 30%) - 4 ст. л.
Миндаль (пластинки) - 150 г
Сахар - 100 г
Масло сливочное - 100 г

Рецепт приготовления

Для теста. Сделать опару, для этого, в кружке смешать 50 мл. молока, дрожжи, 1 ч. л. сахара, 2 ст. л. муки. Как только дрожжи поднялись, смешать их в чашке с оставшимися ингредиентами, замесить тесто, накрыть чашку пищевой пленкой или полотенцем и оставить для подъема на 60 минут. По прошествии времени, руками распределить тесто по противню (размер 20х32 см), выстеленному пекарской бумагой.
Для миндального слоя. Вскипятить сливки, сливочное масло, сахар. Снять с огня, подмешать миндальные лепестки. Намазать теплую (не горячую) массу на тесто и поставить выпекаться на 30 минут до зарумянивания миндального слоя.
Для сливового слоя. Помыть сливы, вынуть косточку. Сложить в чашу сливы, сахар и залить 1 стаканом воды. Варить сливы в течение 5 минут. Немного остудить и сделать блендером пюре. Отрегулируйте количество сахара по своему вкусу. Вновь поставить на огонь, добавить разведенный в небольшом количестве воды крахмал. Довести смесь на небольшом огне до загустения. Остудить до теплого.
Разрезать корж по горизонтали пополам. Нижнюю часть, вместе с пекарской бумагой вновь положить на противень. Распределить по коржу сливовую начинку и поставить в холодильник для застывания.
Сварить пудинг. Для этого, смешать 1 стакан молока с двумя пачками пудинга. Остальное молоко и сахар довести до кипения и ввести пудинг, постоянно помешивая. Довести пудинг до загустения. Остудить до комнатной температуры. Сливочное масло взбить миксером, продолжая взбивать, добавить пудинг по 1 столовой ложке. Вынуть корж из холодильника, намазать на сливовый слой пудинг, сверху положить корж. Поставить в холодильник на 2 часа. Затем разрезать на полоски и подавать к столу. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Заливной пирог с клубникой и хрустящей корочкойИнгредиенты: коньяк – 1 ст. л., разрыхлитель – 15 г, молоко – 90 мл, масло растительное – 2 ст. л., сахар – 70 г, мука – 60 г, клубника – 0,5 кг, яйцо – 2 шт., кунжут – 2 ст. л., масло сливочное растопленное – 3 ст. л., сахар – 80 г, яйцо – 1 шт.Начинаем процесс приготовления заливного пирога с клубникой и хрустящей корочкой с подготовки всех необходимых ингредиентов. Смешиваем сухие продукты: муку, сахар и разрыхлитель. Яйца немного взбейте с помощью вилки и вылейте в сухую смесь. Теперь добавьте ...

Кукурузный пирог с говядиной и хрустящей корочкойИнгредиенты: Фарш мясной (Говядина не жирный) - 500 г, Картофель - 250 г, Лук репчатый (Средний) - 1 шт, Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусу, Тесто пресное (https://www.povarenok.ru/recipes/show/155919/) - 1 шт, Масло растительное - 500 млИтак, как выглядел во сне мой корн-беляш. Это был бургер с картофельной прослойкой. Запомнил, что добавлял жареный хрустящий лук (как для хот догов). И еще там был соус. Я люблю смесь кетчупа и горчицы. Ну что начинаем. Подготавливаем продукты. Лук хрустящи...

Яблочный пирог три стакана с хрустящей корочкой и нежной начинкойИнгредиенты: мука пшеничная - 1 ст. (250 мл.), сахар - 1 ст., манная крупа - 1 ст., разрыхлитель - 10 гр., ванильный сахар - 8 гр., яблоки - 1 кг., масло сливочное - 120 гр., корица - 1 ч.л.1 В чашке смешать сахар (лучше взять коричневый, он менее сладкий и с карамельным вкусом), манную крупу, муку просеять, разрыхлитель, ванильный сахар. Хорошо перемешать венчиком до однородности. 2 Сухую смесь разделить на 4 части. 3 Яблоки помыть, натереть ...

Яблочный пирог с хрустящей миндальной корочкой по бухгалтерскиИнгредиенты: для теста: 200 гр. муки, 50 гр. мелко молотого миндаля, 1/2 ч.л. разрыхлителя, 100 гр. сахара, 100 гр. холодного сливочного масла(порезать на маленькие кусочки), щепотка соли, 1 ч.л. ванильной эссенции.у меня 1 гр. ванили, 1 желток (от большого яйца), 1-2 ст.л. холодной воды, для начинки: 1 -1.2 кг. яблок(лучше брать сорт грэнни смит ), свежий выжатый лимонный сок (1 лимон), для наполнителя: 120 гр. масла (комнатной температуры), 100 гр. сахара, цедра одного лимона, 1 большое яйцо, 100 гр. муки, 250 мл. сливок(от 15 % и выше), для миндальной корочки: 100 гр. миндальных хлопьев, 1 ст.л. (с верхом) сахара, 1 яичный белокВ комбайне перетираем муку,разрыхлитель.миндаль и сахар до крошек. Добавляем по порядку:желток.ваниль и 1 ст ложку воды.Быстро замешиваем тесто(долго не перемешивать,только пока тесто не станет однородным.если тесто будет очень крутым-добавить еще одну лож...