Пилав с курицей и хурмой

Время приготовления: 150 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

1 курица весом примерно 1,5 кг
1 большая твердая хурма
1 морковка
1 корень петрушки
1 стебель лука-порея (белая часть)
2 лавровых листа
8 горошин черного перца
50 г кедровых орешков
3 ст. л. оливкового масла Extra Virgin
1 большая луковица
2 палочки корицы
250 г риса басмати
2 веточки мяты
соль

Рецепт приготовления

Курицу вымыть, обсушить, снять кожу и аккуратно срезать мясо с костей. Нарезать его кубиками и поставить в холодильник. Кости с остатками мяса положить в кастрюлю с водой и поставить на сильный огонь.
Морковь и корень петрушки очистить, лук-порей тщательно промыть. Нарезать овощи крупными кусками.
Обжарить овощи на сухой раскаленной сковороде, 5 мин. Когда бульон закипит, снять пену, уменьшить огонь, добавить припеченные овощи и варить 1 ч. За 10 мин. до готовности добавить в бульон соль, 2 лавровых листа и горошины перца. Готовый бульон процедить.
Хурму очистить и нарезать ломтиками, удалив косточки. Репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Палочки корицы поломать на несколько частей. Орехи обжарить без масла на очень большой разогретой сковороде, постоянно помешивая, до золотистого цвета, 2 мин. Переложить орехи на блюдо.
В эту же сковороду влить масло, обжарить лук с корицей, 4 мин. Уменьшить огонь, положить мясо курицы и готовить, помешивая, 10 мин. Влить 150 мл воды и тушить 20 мин.
Рис промыть и добавить к курице. Готовить, постоянно перемешивая, 1 мин. Влить 500 мл процеженного бульона. Довести до кипения. Уменьшить огонь, положить хурму и готовить, пока рис не впитает весь бульон. При необходимости добавить соль. Снять пилав с огня, накрыть крышкой и оставить на 15 мин. Перед подачей посыпать обжаренными кедровыми орешками и листиками мяты.

Источник

Похожие рецепты

Пилав с курицей изюмом и кедровыми орешкамиИнгредиенты: рис басмати - 300 г, куриные бедра без кожи и костей - 4 шт., лимоны - 2 шт., кедровые орехи - 1 горсть, изюм - 1 горсть, лук красный - 1 шт., морковь - 1 шт., сельдерей стебли - 1 шт., чеснок - 2 зубчика, кинза свежая - 4 веточки, куриный бульон - 500 мл, оливковое масло - 2 ст. л., сливочное масло - 2 ч. л., куркума - ч. л., перец черный свежемолотый - ч. л., соль морская - ч. л.Морковь и красную луковицу почистить и нарезать маленькими кубиками. Стебель сельдерея мелко порезать. В тяжелой, глубокой кастрюле разогреть оливковое и сливочное масло и обжарить нарезанные овощи. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа, крупно ...

Рисовый пилав с томатами и курицейИнгредиенты: Рис длиннозерный (200 г.), Куриное филе (400 г.), Помидор (2 шт.), Подсолнечное масло (2 ст.ложк), Куркума (0.5 ч.ложк), Шафран (0.1 ч.ложк), Перец черный горошек (0.1 ч.ложк), Пищевая соль (0.2 ч.ложк)Рисовый пилав с томатами и курицей представляет собой пряное и ароматное блюдо турецкой кухни, очень простое и быстрое в приготовлении. Для того, чтобы приготовить рисовый пилав с томатами и курицей потребуются следующие ингредиенты: длиннозерный рис, курин...

Тунисский пилав из булгура с курицей и сухофруктамиИнгредиенты: 500 г филе куриных бедрышек, 1,5 стакана булгура, 1 средняя луковица, 1 лимон, 1 стакан чернослива без косточек, 1/3 стакана миндальных лепестков, 1/3 стакана золотистого изюма, 5 веточек мяты, 1 ч. л. порошка карри «Волшебное дерево», 1/2 ч. л. молотого имбиря «Волшебное дерево», 1/2 ч. л. молотой корицы «Волшебное дерево», 4 горошины душистого перца «Волшебное дерево», 1/4 ч. л. кайенского перца, 400 мл куриного бульона, 320 мл воды, 2 ч. л. оливкового масла, сольКуриное мясо нарежьте тонкими полосками. Очистите лук и нарежьте крупными кубиками. Половину лимона нарежьте тонкими полукольцами, удалите семечки. С оставшейся части лимона снимите цедру тонкими полосками при помощи овощечистки и отложите. Чернослив нарежь...

Салат с курицей киноа и хурмойИнгредиенты: киноа отварное 2 ст.л., огурец свежий 1/2 шт., хурма 1/3 шт., куриная грудка 1/2 шт., соль-по вкусу, молотый черный перец-по вкусуПодготовьте ингредиенты. Хурму нарежьте тонкими дольками. Курицу отварите в подсоленной воде до готовности. Остудите и нарежьте соломкой. Огурец нарежьте соломкой. В миске соедините огурец, курицу и киноа, поперчите и заправьте майонезом от Махеев. Перемеша...