Пикантный морковный пирог с пряными травами

Ингредиенты

• Масло растительное - 2 ст. л.
• Морковь - 500 г
• Тимьян - 1 пуч.
• Лук репчатый - 150 г
• Перец кайен (по вкусу)
• Сливки (20-25% жирности) - 200 мл
• Сыр голландский (или любой другой) - 120 г
• Семечки подсолнуха (очищенные) - 1 ст. л.
• Масло сливочное (смазать форму)
• Яйцо куриное - 5 шт
• Соль (по вкусу)
• Мука пшеничная|Мука - 200 г

Рецепт приготовления

• В миске смешать 2 яйца, соль, 2 ст. л. растительного масла и 2 ст. л. холодной воды. Добавить муку и вымесить тесто. Тесто будет липкое, но муки больше добавлять не надо. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать на 30 мин. в холодильник.
• Морковь нарезать кружочками и 5 мин. отваривать в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и дать ей стечь.
• Оборвать листочки тимьяна. Лук порубить. Смешать морковь, лук, листочки тимьяна, кайенский перец, посолить.
• Духовку нагреть до 200*С. Нам понадобится одноразовая алюминиевая форма d=26 см. В ней мы будем выпекать, замораживать и разогревать пирог. Форму смазать сливочным маслом или маргарином. Выложить тесто в форму, руки намазать растительным маслом или смочить водой, тесто распределить руками по форме, сделав высокий бортик. Корж несколько раз наколоть вилкой.
• Выложить на тесто овощи.
• 3 яйца взбить с сыром, солью и сливками.
• Залить овощи. Верх посыпать семенами подсолнечника.
• Выпекать в духовке 30 мин. Такой пирог можно приготовить и съесть сразу. Для этого время выпечки нужно увеличить на 10 мин., т. е. выпекать 40 мин.
• Пирог достать из духовки и полностью остудить при комнатной температуре. Завернуть пирог вместе с формой в пищевую пленку и убрать в морозильную камеру. Включите её на режим быстрой заморозки.
• В выходные будут гости? Или вечером звонит вам подруга или свекровь и говорит: «Дорогая, я завтра приеду к вам!»? А у вас работа, аврал, вечером будете дома поздно и удивить ничем не сможете! Как ничем?! У вас в морозилке есть козырь! С вечера переложить пирог из морозильной камеры в холодильную, где он медленно будет размораживаться. Разогреть духовку до 200*С. Поставить пирог на 15 минут. И, вуаля!
• Переложить пирог на блюдо. Чем ещё удобны алюминиевые формы – легко достать пирог, не повредив его, даже горячим! Аккуратно разрезать бортик по вертикали и оборвать большую его часть вдоль дна. А теперь ваш пирог легко соскользнет на блюдо. Верх украсить листиками тимьяна. Подавать пирог можно теплым или охлажденным до комнатной температуры. Вот и всё. Осталось только ловить комплименты!