Пикантное вареное солёное сало

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 15

Ингредиенты

Вода - 7 ст.
Перец красный молотый - 3 ч. л.
Сало свежее - 1000 г
Соль крупнокристаллическая - 1 ст.
Чеснок - 1 головка

Рецепт приготовления

Для приготовления продукта нужно взять свежее, хорошо вызревшее сало, воду, соль, чеснок и красный молотый перец. Сало нарезать на куски шириной 5–6 см и длиной 10–12 см. В кастрюлю налить воду, растворить в ней соль и прокипятить в течение 5 минут. Сало выложить в кастрюлю в один слой. Залить брусочки сала горячим раствором соли. Жидкость должна лишь слегка покрывать его. Варить сало в течение 20 минут. Затем кастрюлю снять с огня, прижать сало тарелкой и оставить в рассоле на сутки. Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и мелко порубить или натереть на мелкой тёрке. Вынуть сало из рассола и обсушить. Натереть брусочки сала измельчённым чесноком. Обсыпать сало красным молотым перцем и слегка втереть его. Завернуть брусочки в фольгу и положить в морозилку. Следует иметь в виду, что солёное отваренное сало нельзя нарезать сразу после того, как оно будет вынуто из морозилки, иначе оно будет крошиться. Дайте ему немного полежать при комнатной температуре.

Источник

Похожие рецепты

Печенье конфетное пикантноеИнгредиенты: Сыр "Фета" - 150 г, Масло сливочное - 50 г, Мука - 280 - 300 г, Желток - 1, Сахар - 0,3 стакана, Семена льна - 0,3 стаканаМасло растереть с сыром. Желток с сахаром. Соединить. Добавить растительное масло и просеянную муку. Замесить ложкой. Добавить семена льна (можно заменить кунжутом). Тесто должно получится очень мягким и эластичным. С помощью кондитерского шприца отсадите п...

Соленое сало розовый поросенокИнгредиенты: Сало (свиное) - 500 г, Свекла (средняя) - 1 шт, Вода - 2 л, Чеснок - 6 зуб., Уксус - 1 ч. л., Перец черный (молотый), Масло растительное - 1 ч. л., Соль - 1-2 ч. л.Красную луковую шелуху залить водой и поставить на огонь. После закипания убавить огонь и томить минут 15. Затем добавить очищенную и нарезанную свеклу, 1 ч. л. уксуса и варить на медленном огне 15 минут. Жидкость процедить от свеклы с шелухой. В рассол доб...

Вареное мясо с яблоками запеченное в молочном соусеИнгредиенты: речепт мяса запеченного с яблоками в молочном соусе., мясо 600 гр, лук репчатый 1 шт., морковь 1 шт., лавровый лист, соль, перец горошком - ., яблоки, для соуса, молоко 1 ? ст., вода ? ст., масло сливочное 2 ст.л., мука 2 ст.л., лук репчатый 2 шт., соль, перецМясо очистить от пленок и сухожилий, нарезать на куски, положить в кипящую воду (так, чтобы вода только покрывала мясо) и варить при слабом кипении до готовности. Вовремя варки добавить лук, морковь. Как только мясо сварится, положить лавровый лист, перец, ...

Гречка с грибами и яйцами вареное сочное куриное филеИнгредиенты: гречневая крупа — 2/3 ст., вода для гречки — 1 и 1/3 ст., куриное филе мелкое — 2 шт. (по 180 г), грибы сушеные — 4-6 шт. (примерно 10 г), масло топленое или сливочное — 30 гр., лавровый лист — 2 шт., перец черный горошком — 5-6 горошин, соль, петрушка сушеная — 1 ч.л.1. На плиту поставить двухлитровую кастрюлю, наполненную на 2/3 водой, оставить закипать на среднем огне. (В этой воде будет вариться куриное филе.) 2. Сушение грибы перемолоть в кофемолке до порошкообразного состояния. 3. Гречку промыть, откинуть на дуршла...