Печёные пирожки с персиком

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 15

Ингредиенты

Молоко - 250 мл
Дрожжи (живые) - 25 г
Сахар (плюс в начинку по вкусу) - 1/2 стак.
Мука пшеничная|Мука (плюс на припыл) - 750 г
Масло сливочное (растопленное) - 125 г
Персик (наши, самые обыкновенные, лучше потвёрже) - 5 шт

Рецепт приготовления

Тесто для пирожков я замешивала в хлебопечке: развела дрожжи в тёплом молоке, добавила сахар, яйца, смешала с мукой, вымесила руками, затем добавила растопленное и остывшее до комнатной температуры сливочное масло, снова вымесила, а дальше оставила хлебопечке на режиме "тесто для пиццы" или "дрожжевое тесто" - 1 час 25 минут. В процессе пару раз обмяла. Если делаете вручную - всё то же самое, просто следите, чтобы вымешивалось до однородности, не оставляйте комков. А потом точно так же - в тепло на 1,5 часа примерно и пару раз обмять в процессе. Персики моем, смываем пушок, обсушиваем, нарезаем кусочками, чуть-чуть пересыпаем мукой. Пирожки разделываем на слегка припыленном мукой столе, припыляем так же руки. Отщипываем кусочек теста, слегка раскатываем лепёшку, диаметром около 10 см, но не тонко, минимум 1 см в толщину. Кладём в центр персики, сверху 1/2 ч. л. сахарного песка (или чуть больше - по вкусу), защипываем края. Укладываем на слегка присыпанный мукой противень швом вниз, причём концы пирожка перед этим слегка растягиваем и соединяем в центре по шву, защипываем так, чтобы держались. Расстаиваем 10 - 20 минут, смазываем верх взбитым яйцом. Ставим в разогретую духовку. Печём на 180* до зарумянивания, в духовке не оставляем: сразу достаём и накрываем полотенцем. У меня получилось 15 крупных пирожков, персики не потекли, не подгорели: сироп по краям кое-где был, но совсем чуть-чуть. Кушаем, когда остынут. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Румяные пирожки с персиком и с лаймомИнгредиенты: Дрожжи (сухие быстродействующие "Саф-момент") - 1 ч. л., Сахар - 2 ст. л., Молоко (3,2% жир.) - 60 мл, Масло сливочное - 45 г, Кефир (у меня 1%) - 250 мл, Соль - 3/4 ч. л., Сода (гашеная в кефире) - 0,5 ч. л., Масло растительное - 1 ст. л., Персик (консервированные половинки ) - 850 г, Лайм (вяленый) - 150 г, Цукаты (мягкие) - 100 г, Крахмал картофельный - 1 ст. л., Желток яичный (для смазки пирога) - 1 шт, Сахарная пудра (по вкусу)Просейте муку в миску. Отсыпьте 1/4 стакана муки для «резерва». Растопите масло и дайте ему остыть. Нагрейте молоко до 30 °С. Половинки персиков выложите из банки, дайте время стечь оставшейся жидкости. Затем порежьте на небольшие кусочки. 1. В небольшой м...

Пирожки по татарски печёныеИнгредиенты: Бараний фарш - 400 г, Картофель - 1 шт., Лук репчатый - 2 шт., Масло сливочное - 50 г, Перец чёрный молотый - 1 г, Соль - 3 г, Кефир - 180 мл, Маргарин - 100 г, Мука пшеничная - 2 ст., Сода - 1 г, Соль - 1 г, Яйца куриные - 1 шт.Для приготовления пирожков по-татарски нам понадобятся: мука, кефир, яйцо, соль, сода, маргарин для выпечки, фарш домашний (лучше бараний, пожирнее, а мясо предпочтительнее нарезать вручную мелкими кусочками), картофель, лук, чёрный перец. Готовим начинку д...

Пирожки с опятами печёныеИнгредиенты: Дрожжи свежие - 30 г, Масло сливочное - 100 г, Молоко - 500 мл, Мука пшеничная - 1 кг, Сахар - 50 г, Соль - 10 г, Яйца куриные - 2 шт., Лук репчатый - 2 шт., Масло подсолнечное рафинированное - 50 мл, Опята свежие - 700 г, Соль - 2 щепоткаДля приготовления пирожков с грибами нужно взять пшеничную муку высшего сорта, молоко, яйца, свежие дрожжи, сливочное масло, отваренные грибы (опята), репчатый лук, растительное масло, сахар и соль. Муку просеять через сито для обогащения кислородом. Подог...

Пирожки с абрикосами печёныеИнгредиенты: Ванилин - 3 г, Дрожжи сухие - 2 ст. л., Кефир - 500 мл, Масло подсолнечное нерафинированное - 100 мл, Масло сливочное - 50 г, Мука пшеничная - 1 кг, Сахар - 5 ст. л., Соль экстра - 1 щепотка, Яйца куриные - 2 шт., Абрикосы свежие - 500 г, Сахар - 3 ст. л., Молоко - 4 ст. л., Яйца куриные - 1 шт.Для приготовления сдобных пирогов возьмём муку, кефир, дрожжи, яйца, сахар, подсолнечное масло, растопленное сливочное масло, ванилин, соль, абрикосы для начинки. Для начала дрожжи смешиваем со столовой ложкой сахара и вбиваем туда яйцо. Всё хорошо перемеши...