Печенье сендвичи с клюквой и фисташками

Ингредиенты

тесто для печенья:
мука — 300 г.
разрыхлитель — 0,3 ч.л.
масло сливочное — 120 г.
сахар фруктовый от мистраль — 100 г.
яйцо — 1 шт. (с-о)
цедра лайма — 1 ст.л. (от двух лаймов)
...........
украшение печенья:
конфитюр клюквенный — 150-180 г.
шоколадная глазурь — 50 г.
клюква сушеная — 1 ст.л.
фисташки (не соленые) крупно-рубленные — 1 ст.л.
...........
конфитюр клюквенный:
клюква свежая — 300 г.
сахар фруктовый от мистраль — 250 г.
желирующее (пектин) средство— 1 ч.л.

Рецепт приготовления

Вкусное,нежное,рассыпчатое печенье с "богатым" вкусовым составом:лайм+клюква+фисташки+белая шоколадная глазурь!
Если у вас нет в запасе баночки клюквенного конфитюра,его можно приготовить дома за считанные минуты...
Клюквенный конфитюр:
1. Клюкву промойте,переберите от лишнего мусора(мелкие щепки,кусочки мха и др...).
2. Влажную клюкву переложите в кастрюлю из нержавейки с толстым дном.
3. На медленном нагреве (под крышкой) доведите клюкву до кипения,побейте блендером до однородного состояния,добавьте сахар и желирующее средство,перемешайте,проварите минут 5-7. Влейте горяий конфитюр в простерилизованную баночку,укупорьте.
4. Через день-другой можно пользоваться конфитюром для украшения печенья.
..................................
Печенье:
1. Мягкое масло разотрите с фруктовым сахаром ,вмешайте яйцо и цедру лайма.
2. В маслянную смесь добавьте муку с разрыхлителем,замесите мягкое,не липнувшее к рукам тесто.Заверните тесто в пищевую пленку,уберите в холодильник на час.
3. Отдохнувшее тесто раскатайте в тонкий(3-4 мм.) пласт.Вырежьте фигурными формами заготовки печенья (диаметр 4-4,5 см),в половине заготовок вырежьте внутренний диаметр(1,5-2 см.)
4. Выпекайте печенья в духовке минут 10-12 при температуре 200 градусов.
5. Остывшие печенья "склейте" с помощью клюквенного конфитюра.
6. Белую шоколадную глазурь растопите в микро (40%=2 минуты),нанесите поверх печенья,сверху украсьте кусочками сушеной клюквы и крупно-рубленных фисташек.Выход:35 шт.
Приятного чаепития !!!

Источник

Похожие рецепты

Сырное печенье с клюквой и фисташкамиИнгредиенты: сахарный песок мелкий - 30 г, чеддер - 110 г, яйца куриные - 1 шт., пшеничная мука - 1 стакан, разрыхлитель - 1 ч. л., соль - ч. л., перец кайенский молотый - ч. л., фисташки очищенные - 50 г, клюква вяленая - 50 г, сливочное масло - 110 гСыр чеддер натереть на мелкой тёрке. Итак, нам понадобятся: 1 стакан муки (180 г), 1 стакан сыра чеддер (110 г), 1 яйцо, 110 г сливочного масла, 2 ст.л. сахара (30 г), 1 ч.л. разрыхлителя, 1/2 ч.л. соли, 1/4 ч.л. кайенского молотого перца, 1/2 стакана фиста...

Кружевное печенье с фисташками и клюквойИнгредиенты: Хлопья овсяные - 1/2 стак., Фисташки (не соленые, не жаренные, очищенные) - 1/2 стак., Клюква (сушеная) - 1/3 стак., Сахар коричневый (универсальный "Мистраль") - 1/2 стак., Мука пшеничная|Мука - 1/2 стак., Корица - 1/2 ч. л., Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л., Масло сливочное - 120 г, Сливки (33% жирности) - 2 ст. л., Мед - 2 ст. л., Шоколад белый (для украшения) - 70 гВ кухонном комбайне или в блендере порубить овсяные хлопья с фисташками в мелкую крошку. Сушеную клюкву измельчить в блендере. К овсянке с фисташками добавить муку, коричневый сахар, корицу, разрыхлитель, перемешать все венчиком. Миксером взбить размягченно...

Печенье марципановые сендвичи в сахарной глазуриИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 370 г, Крахмал кукурузный (Dr. Oetker) - 100 г, Разрыхлитель теста (Dr. Oetker) - 2 ч. л., Соль - 1/4 ч. л., Марципан - 400 г, Яйцо куриное (С-1) - 2 шт, Сахарная пудра (Dr. Oetker) - 100 г, Масло сливочное - 150 г, Глазурь (сахарная,цветная,в ассортименте Dr. Oetker) - 200 г, Посыпка кондитерская ( снежинки Dr. Oetker) - 1 пакет.Продукты для теста: В замесочной миске смешайте муку+крахмал+соль+ра зрыхлитель. В отдельной миске перемешайте мягкий марципан+мягкое масло+сахарную пудру и яйца. Совет:домашний (свежий) марципан имеет мягкую (вязкую консистенцию). Если у вас марципан промы...

Сырное печенье карри с орешками и сендвичи из негоИнгредиенты: печенье: мука 130 гр., сыр масдам (или любой другой) 100 гр., масло сливочное 100 гр., миндаль 1 горсть., фундук 1 горсть., карри 1,5 ч.л., желток 1 шт., соль., начинка: огурец солёный 1 шт., сыр плавленый янтарь .Орехи измельчить в блендере. Сыр натереть на крупной тёрке. Муку смешать с орехами, карри и солью. Добавить яичный желток, мягкое сливочное масло и тёртый сыр. Всё хорошо смешать, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 1 час. Из теста сформировать печ...