Печенье рождественские колечки с острова мальта

Ингредиенты

Крупа манная (Семолина от Мистраль) - 125 г
Мука пшеничная|Мука - 250 г
Соль - 1 щепот.
Вода (примерно, может понадобиться чуть больше/меньше) - 100 мл
Масло сливочное - 50 г
Вода - 150 мл
Крупа манная (Семолина от Мистраль) - 200 г
Мед - 250 г
Цедра апельсина - 1 ст. л.
Соль - 1 щепот.
Корица - 1 ч. л.
Какао-порошок - 1 ч. л.
Масло сливочное - 20 г

Рецепт приготовления

Для приготовления этого печенья я использовала манную крупу из твердых сортов пшеницы - Семолину ТМ Мистраль. Смешайте муку с манной крупой и солью
Добавьте мягкое масло и разотрите до получения крошек, теперь начинайте добавлять воду до тех пор, пока не получите эластичное тесто. Не перелейте воды! Тесто по структуре чуть плотнее песочного. Уберите в холодильник на 30 минут
Тем временем готовим начинку. В ковше вскипятите воду с маслом, солью и медом, в эту смесь, при интенсивном помешивании всыпьте манную крупу.
Начинка заварится и станет густой и однородной, добавьте в неё цедру апельсина, корицу и какао, перемешайте и полностью остудите По желанию - добавьте ликер, я добавила Куантро
Отщипывайте от теста кусочки величиной с абрикос. Раскатайте их очень тонко размером примерно 10*25 см. На длинную сторону выложите начинку. В данном рецепте пропорции начинки такие, что она очень густая и лепится руками, есть варианты с более жидкой начинкой, но она при выпечке вытекает
Сверните рулетом
Соедините рулетик в кольцо. Острым ножом сделайте надрезы по всему кольцу
Выпекайте печенье около 15-20 минут в духовке при 180 градусах. Цвет теста должен остаться белым. Готовность проверяйте аккуратно пальцем (печенье должно стать твердоватым)
Такое печенье пекут на Мальте в течение всех рождественских праздников. Подают к чаю, к кофе или просто с молоком. Также эти печенья используют для украшения рождественской ели. Вот такое оно в разломе.

Источник

Похожие рецепты

Печенье рождественские миньоныИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 1,5 стак., Мед - 1,5 ст. л., Сода - 1 ч. л., Корица - 2 ч. л., Имбирь (молотый) - 1 ч. л., Яйцо куриное - 1 шт, Сахар - 3/4 стак., Сахарная пудра - 200 г, Сок лимонный - 3 ст. л., Масло сливочное - 50 г, Краситель пищевойВ кастрюльке смешиваем сахар, мед, сливочное масло и растапливаем на плите до полного растворения масла и сахара. Добавляем чайную ложку соды, корицу и имбирь. Перемешиваем, чтобы осела пена. Остужаем пару минут, добавляем яйцо. Затем всыпаем муку, ее може...

Пицца мальта ди мареИнгредиенты: Тесто дрожжевое - 150 г, Моцарелла - 80 г, Лимон - 0.3 шт, Базилик (свежие листья) - 2 пуч., Орехи кедровые - 2 ст. л., Чеснок - 3 зуб., Масло оливковое - 100 мл, Пармезан - 70 г, Соль (по вкусу) - 0.5 ч. л.Приготовим соус "Песто": В блендер положить нарезанный базилик, чеснок, пармезан, орехи, масло. Немного посолить, имейте в виду, что Пармезан довольно соленый. Все взбить до однородной консистенции. Противень застелить пекарской бумагой, смазать о...

Острова сокровищ печеньеИнгредиенты: 225 гр. муки, 15г (пакетик разрыхлителя), 110 гр. сл. масла, 50 гр. сахара, щепоткa соли, 150 гр. любых сухофруктов (у меня готовая смесь), 1 яйцо, 0,5 ч.л. корицы, 0,5 ч.л. ванильного сахара, 3-4 ст.л. жидкости: или молока, или сока, или воды, (я добавляю обычно молоко или любой сок), немного тростникового сахара для посыпки.Смешиваем муку с разрыхлителем, солью и сахарами. Добавляем сливочное масло и растираем до "песочного" состояния. Смешиваем смесь с яйцом. Вливаем, осторожно, по одной ложке (жидкость) молоко; постоянно мешая, масса густая-густая сметана... Добавляем сухофр...

Печенье предновогоднее в оригинале печенье колечкиИнгредиенты: 250 гр. маргарина или сливочного масла, 1 яйцо, 1 ст. сметаны, 2-2,5 ст. муки, сахар для посыпки, корица по желаниюХолодный маргарин (или масло) потереть на крупную тёрку или порубить в крошку. Добавить желток яйца, сметану, муку. Всё порубить ножом до однородной массы, можно руками всё смешать, но не месить сильно и долго. Раскатать тесто толщиной в 1 см, вырезать пече...