Печенье кальцончелли calzoncelli di melfi

Ингредиенты

тесто:
мука пшеничная около 400 гр.
сахар 50 гр.
соль чуть
яйцо
масло оливковое 50 гр.
вино белое сухое 100 мл.
миндаль молотый 200 гр.
сахар коричневый 80 гр.
шоколад чёрный 100 гр.
цедра лимона 1-2 ст.л.
сок лимона 2-4 ст.л.
корица 1-2 ч.л.

Рецепт приготовления

Добрый день!
Любимая выпечка моей семьи:
кексы и печенье,каких их только я уже не испекла...
Сегодня угощаю печеньем из моей любимой Италии,
вкусное и ароматное!
Из всех компонентов замешиваем мягкое тесто
и убираем в плёнке в холод.
На водяной бане растапливаем шоколад,
добавляем все следующие компоненты,
перемешиваем,добавляем по ст.л.сок лимона
и получаем "послушную" массу,
которую раскатываем в длинную колбаску диаметром около 1 см.,
нарезаем её на равные цилиндры длиной около 1,5 см.
Достаём тесто из холодильника
и раскатываем на полотенце очень тонко
(как Фило),подпылив мукой.
Выкладываем ряд шоколадных цилиндриков с интервалом в 1 см.
(лепила шарики и сразу выкладывала их на край теста),
заворачиваем в полтора оборота тестом,
придавливаем пальцем между цилиндриками
и разрезаем на печенья,
которые сразу перекладываем на противень,
покрытый пергаментом.
Так поступаем со всем тестом и начинкой.
Печём в разогретой до 175° духовке около 12-15 минут.
Даже не спрашивайте,как долго оно может храниться....
полдня-день...
Приятного чаепития,друзья!!!

Источник

Похожие рецепты

Печенье джемареттиИнгредиенты: мука - 2 стакана, пекарский порошок - 1 ч. л., соль - ч. л., корица молотая - ч. л., нарезанный хлопьями миндаль - 120 г, сахар - стакана, масло сливочное - 120 г, яйцо - 2 г, абрикосовый джем - стакана, сахарная пудра - 1 стакан, молоко - 4 ст. л.Смешать муку, пекарский порошок, соль и корицу. В комбайне перемешать миндаль и сахар. Добавить масло и яйца, взбить до однородности. Всыпать сухие ингредиенты и перемешивать пока не сформируется шар. Разделить тесто на 4 равные части. Завернуть в пленку. У...

Печенье тросточки для санты клауса рогалики и печенье спиралькаИнгредиенты: тесто : сахар - 4 ст.л., мука пшеничная - 2 - 3 ст., яйцо - 1 шт., масло сливочное или маргарин - 120 гр., молоко - 2 ст.л., свекольный сок 2 ст.л., ванилин, начинка для круасанов : шоколад или вареньеМасло или маргарин натереть на терке. Добавьте сахар, яйцо, ванилин и половину муки, хорошо перемешайте. Быстро замесите тесто, мягкое, чтоб немного липло к рукам. Тесто разделить на две равные части, в одну додать молоко, во вторую свекольный сок. Хорошо в...

Печенье предновогоднее в оригинале печенье колечкиИнгредиенты: 250 гр. маргарина или сливочного масла, 1 яйцо, 1 ст. сметаны, 2-2,5 ст. муки, сахар для посыпки, корица по желаниюХолодный маргарин (или масло) потереть на крупную тёрку или порубить в крошку. Добавить желток яйца, сметану, муку. Всё порубить ножом до однородной массы, можно руками всё смешать, но не месить сильно и долго. Раскатать тесто толщиной в 1 см, вырезать пече...

Чечевичное печенье печенье бывает разное чёрное жёлтое крИнгредиенты: ст. -200 мл., для несладкого печенья (чесночно-чечевичного): 1 ст. красной чечевицы, немножко зелёной чечевицы, 1 средняя морковь, 2 зубчика чеснока, соль, перец красный молотый, приправы, для сладкого печенья(шоколадно-овсяно-чечевичного), 100 гр. сливочного масла(комнатной температуры), 1 ст. сахара( я взяла 50/50 коричневого и белого), 1 ст. варёной зелёной чечевицы, 1 яйцо, 1 ст. ржаной муки( но можно и пшеничной), 1/3 ст. какао, 1 ст. овсяных хлопьев, 1 ч.л. разрыхлителя, по 1 ч.л. ванилина и корицы, по желанию шоколадные капельки, изюм, сушёная клюква и т.д.1. Итак начнём: берём по стакану красной и зелёной чечевицы и варим каждую в отдельности ;-)( на пакетиках Мистрали, если никто никогда не готовил чечевицу( такая как Я), всё написано, сколько по времени её варить, нужно ли отмачивать, и т.д. и т.п. всё под...