Печенье бирюльки

Ингредиенты

Молоко - 2 л
Закваска ("Кефир" от Oursson) - 2 пакет.
Сахар коричневый (на посыпку) - 2 ст. л.
Маргарин - 150 г
Сметана - 100 г
Соль - по вкусу
Ванилин - по вкусу
Апельсин - 2 шт
Яблоко - 2 шт
Кунжут - 1 ст. л.
Семена льна - 1 ст. л.
Мука пшеничная|Мука (приблизительно) - 700 г
Творог - 400 г

Рецепт приготовления

Заквасила два литра кефира, уж больно понравился в первой порции, да и на всю семью один литр мало. Из-за праздников про кефир забыли, решила его пустить на творог, а затем в выпечку. Но все по порядку! Для получения кефира я взяла 2 литра пастеризованного молока, подогрела его до 25 градусов, добавила сухую закваску "Кефир" от Oрсика. После тщательно размешала, одну порцию влила в обычный старенький термос, а вторую в специальный стакан, затем в термос ТМ "Oursson", куда влила воду температурой 100 градусов. Кефир в фирменном термосе заквашивался всю ночь, а второй приготовился позже на 4 часа. И повозиться с ним пришлось, доставать большую кастрюлю, наполнять ее водой, поддерживать температуру, добавляя горячую - хлопотно! Впредь, буду пользоваться только термосом, предоставленным спонсором. Очень удобно и без хлопот: на пакетик закваски всего литр молока, вечером заквасить, а утром можно наслаждаться свежим и полезным кефиром собственного приготовления! На вкус он получается самый настоящий и очень вкусный, с легкой кислинкой, только охладить немного надо.
Как я уже писала выше, отведать кефира не удалось, зато в моем распоряжении оказался чудесный творожок. Немного подогрела его для уплотнения сгустков и затем отцедила через ткань.
Когда из творога перестала отделяться сыворотка, переложила его в миску, добавила растопленный маргарин и сметану, а так же соль, сахар и ванилин. Муку всыпала частями, каждый раз перемешивая лопаткой.
Постепенно внесла всю муку и замесила довольно крутое тесто. Муки может пойти больше или меньше, т. к ее количество зависит от влажности творога. Тесто завернула в пищевую пленку и выдержала в холодильнике всю ночь, мне так было удобнее. Вы можете приступать к выпечке после двух часовой выдержки теста в холоде.
Для начинки с апельсинов сняла кожуру и нарезала их кружками. Так же нарезала и яблоко. В сковороду всыпала 75 сахара, сверху выложила апельсиновые кружки, уварила до прозрачности.
С яблоками поступаем аналогично, используя оставшиеся 75 г сахара.
Часть теста раскатываем в пласт, толщиной в 3 мм, нарезаем квадратами и раскладываем кружки фруктов. По углам квадратов делаем надрезы и соединяем углы к середине. Для яблок из теста вырезала кружки стаканом, сложила попарно, вложив внутрь яблоко, защипала по кругу, как вареник и надрезала по центру с одной из сторон. Выкладываем на противень и выпекаем при 180 градусах до румяности теста. Противень не смазывала, тесто не прилипает.
Остальное тесто после раскатки посыпала коричневым сахаром, кунжутом и семенем льна, нарезала ромбами.
На фото пятая часть печенья, и если вам столько не нужно, готовьте из половины нормы.

Источник

Похожие рецепты

Печенье тросточки для санты клауса рогалики и печенье спиралькаИнгредиенты: тесто : сахар - 4 ст.л., мука пшеничная - 2 - 3 ст., яйцо - 1 шт., масло сливочное или маргарин - 120 гр., молоко - 2 ст.л., свекольный сок 2 ст.л., ванилин, начинка для круасанов : шоколад или вареньеМасло или маргарин натереть на терке. Добавьте сахар, яйцо, ванилин и половину муки, хорошо перемешайте. Быстро замесите тесто, мягкое, чтоб немного липло к рукам. Тесто разделить на две равные части, в одну додать молоко, во вторую свекольный сок. Хорошо в...

Печенье предновогоднее в оригинале печенье колечкиИнгредиенты: 250 гр. маргарина или сливочного масла, 1 яйцо, 1 ст. сметаны, 2-2,5 ст. муки, сахар для посыпки, корица по желаниюХолодный маргарин (или масло) потереть на крупную тёрку или порубить в крошку. Добавить желток яйца, сметану, муку. Всё порубить ножом до однородной массы, можно руками всё смешать, но не месить сильно и долго. Раскатать тесто толщиной в 1 см, вырезать пече...

Чечевичное печенье печенье бывает разное чёрное жёлтое крИнгредиенты: ст. -200 мл., для несладкого печенья (чесночно-чечевичного): 1 ст. красной чечевицы, немножко зелёной чечевицы, 1 средняя морковь, 2 зубчика чеснока, соль, перец красный молотый, приправы, для сладкого печенья(шоколадно-овсяно-чечевичного), 100 гр. сливочного масла(комнатной температуры), 1 ст. сахара( я взяла 50/50 коричневого и белого), 1 ст. варёной зелёной чечевицы, 1 яйцо, 1 ст. ржаной муки( но можно и пшеничной), 1/3 ст. какао, 1 ст. овсяных хлопьев, 1 ч.л. разрыхлителя, по 1 ч.л. ванилина и корицы, по желанию шоколадные капельки, изюм, сушёная клюква и т.д.1. Итак начнём: берём по стакану красной и зелёной чечевицы и варим каждую в отдельности ;-)( на пакетиках Мистрали, если никто никогда не готовил чечевицу( такая как Я), всё написано, сколько по времени её варить, нужно ли отмачивать, и т.д. и т.п. всё под...

Печенье овенИнгредиенты: Вода - 10 мл, Кунжут белый - 50 г, Масло сливочное - 120 г, Мука пшеничная - 150 г, Мука ржаная - 100 г, Перец чёрный горошком - 20 шт., Сахар - 20 г, Яйца куриные - 1 шт.Для приготовления нам потребуется; мука пшеничная, мука ржаная, кунжут, сливочное масло, яйцо, сахар (его можно исключить или добавить по вкусу), вода, так же для украшения чёрный перец горошек. Кунжут обжариваем на сухой сковороде, до золотистого цвета. ...