Печеные баклажаны под чечевичным соусом

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Баклажан (3-4 штуки средних) - 800 г
Лук репчатый (1-2 луковицы) - 100 г
Чечевица (красная "Мистраль") - 100 г
Чеснок - 2 зуб.
Масло растительное (для обжаривания) - 50 мл
Вода - 300 мл
Соль - 1 ч. л.
Паприка сладкая - 1 ч. л.
Перец красный жгучий (по вкусу)

Рецепт приготовления

Приготовить необходимые продукты
Включить духовку на разогрев до 200 град. С. Баклажаны помыть, очистить и нарезать кубиками размером 1х1 см. Можно нарезать кружочками, половинками кружочков, брусочками. Главное - не толще 1-1,5 см.
Два противня застелить бумагой для выпечки, разложить баклажаны в один (!) слой. Поместить в духовку. Запекать минут 20 до мягкости и легкого подвяливания.
Баклажаны получаются сладковатыми и маслянистыми, без малейшего привкуса горечи.
Пока баклажаны запекаются, нарезать лук и сладкие перцы, выложить на смазанную растительным маслом сковороду и обжаривать минут 10 до мягкости.
Чечевицу промыть многократно под струей холодной воды, откинуть на сито, чтобы вода хорошенько стекла.
Выложить чечевицу в сковороду к луку и перцу. Обжаривать буквально 1 минуту. Затем залить 300 мл кипятка. Довести до кипения и убавить огонь до минимального. Влить томатную массу или сок. Накрыть сковороду крышкой и варить минут 15 до полного разваривания чечевицы.
Сложить содержимое сковороды в чашу блендера, добавить зелень, чеснок, соль, паприку и острый перец.
Измельчить в однородную массу. Перелить соус в отдельную посудину и отрегулировать вкус на соль, перец, кислоту. Я ещё немного подсолила и добавила столовую ложку бальзамического уксуса. Соус должен быть достаточно соленым, ведь баклажаны мы не солили.
Выложить печеные баклажаны в миску, залить желаемым количеством соуса, перемешать, оставить минут на 15, при подаче присыпать любимой зеленью. Если у вас остался чечевичный соус, то его можно использовать с любыми вареными овощами: капустой, кабачками, картошкой, и даже с макаронами и рисом. Это очень вкусно!

Источник

Похожие рецепты

Спагетти с чечевичным соусом для вениамина и эдгараИнгредиенты: чечевица - 150 гр., лук репчатый - 1 шт., морковь - 1 шт., перец болгарский - 1 шт., помидор - 1 шт., мясной бульон - 100 мл, чеснок - 2 зубчика, соль - по вкусу, перец (красный, белый и черный) - по вкусу, зелень (укроп,петрушка) - 1 ч.л. (резанного), прованские травы - 1/2 ч.л., спагетти - 400 гр.Чечевицу поставить варится до полуготовности.Лук и чеснок порезать, морковь натереть на терке, пассеровать на растительном масле. Добавить порезанный помидор. Добавить чечевицу, прованские травы. Перемешать. Добавить бульон и все тушить до готовности чечеви...

Овощные клецки под чечевичным соусомИнгредиенты: Картофель - 3 шт, Морковь - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Огурец (маринованный) - 2 шт, Чечевица (красная) - 1,5 стак., Перец черный (смесь перцев), Соль, Масло растительное (для жарки и в соус), Мука пшеничная|Мука - 3/4 стак.Нам понадобится 1,5 стакана красной чечевицы. Промываем ее... ... заливаем примерно 2 стаканами воды и варим до готовности, подливая при необходимости воду Пока варится чечевица, отвариваем картофель и готовим пюре - толчем, добавляем по вкусу соль. Вливаем...

Картофельные пирожки с морковью луком и рисом под чечевичным соусомИнгредиенты: Картофель - 4 шт, Мука пшеничная|Мука - 3/4 стак., Вода - 1/3 стак., Соль, Масло растительное (для жарки), Морковь - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Рис - 1 стак., Чечевица (красная) - 1 стак., Перец черный (смесь), Огурец (маринованный) - 2 штГотовим начинку для пирожков: отвариваем до готовности рис в подсоленной воде; натираем на терке морковь, нарезаем мелко луковицу, обжариваем овощи в растительном масле, половину их смешиваем с рисом, солью и специями. Готовим тесто для пирожков: отвариваем...

Баветте с томатно чечевичным соусомИнгредиенты: Чечевица (зеленая) - 100 г, Помидор - 1 шт, Томатная паста - 2 ст. л., Лук репчатый - 1 шт, Перец болгарский - 0.5 шт, Сельдерей черешковый (стебля) - 2 шт, Перец черный (по вкусу), Перец красный жгучий (по вкусу), Макаронные изделия|Макароны (баветте или спагетти), Масло растительное (ТМ "Олейна"), Чеснок - 2 зуб., Петрушка (по желанию)Лук обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте к луку нарезанный сельдерей, болгарский перец (у меня был замороженный) и чеснок. Обжарьте несколько минут на умеренном огне. Помидор обдайте кипятком и снимите кожицу и затем нарежьте кубико...