Печеные баклажаны по итальянски пармиджана ди меланзане

Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

400гр. томатов в соку
1 крупный баклажан
шарик моцареллы
свежий базилик или соус песто
2 анчоуса
сладкая паприка молотая
соль
5 каперсов
пармезан.

Рецепт приготовления

Сначала приготовим томатный соус. Консервированные томаты в соку доводим до кипения, добавляем каперсы и анчоусы. Перемешиваем и варим на слабом огне полчаса. Солить не нужно. Соус должен загустеть. Пока займемся баклажаном. Режем его кружочками толщиной примерно 1 см. Выкладываем на противень, присыпаем солью и паприкой. Отправляем в духовку запекаться 20 минут при 180 градусах. Как я уже сказала, в оригинальном рецепте баклажаны обжаривают во фритюре, так что выбирайте сами способ готовки. Мацареллу нарежем средними по размеру кубиками. Дно керамической или стеклянной формы с высокими бортиками смажем готовым томатным соусом. Выкладываем печеные баклажаны в форму в один слой. Смазываем баклажаны соусом. Соуса должно быть много. Посыпаем раномерно кубиками моцареллы. Добавляем листики базилика или песто из базилика. Трем сверху пармезан. Первый слой готов. Повторяем слои, пока не закончатся кружочки баклажанов. Должно получиться хотя бы 4 слоя. Последний слой просто смазываем томатным соусом и посыпаем пармезаном. Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. За это время моцарелла и пармезан расплавятся, соединят слои. Баклажаны пропитаются томатным соусом, станут мягкими, сочными и ароматными. Подавайте это блюдо горячим. Кстати, рекомендую вам попробовать и другие блюда из баклажана: теплый салат, соте, овощные котлетки с баклажаном. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Печеные карамелизованные сливы по итальянскиИнгредиенты: Сливы - 1,299 кг, Сахар - стакана, Сливочное масло - 2 столовые ложкиРазогрейте духовку до 200 градусов. Разрежьте сливы пополам и извлеките косточки. Переложите в большую миску и смешайте с сахаром и размягченным сливочным маслом. Выложите, разрезанными сторонами вниз на противень и отправьте в духовку на 15–20 минут, пока ...

Печеные баклажаны в маринаде по испанскиИнгредиенты: Чеснок (5-6 зубчиков, для маринада.) - 5 зуб., Масло оливковое (Растительное масло для маринада.) - 100 мл, Соль (Соль по вкусу) - 1,5 ст. л.Вот наши продукты. Баклажаны нарезаем кружочками по 1 см. хорошо солим и оставляем на 30 минут. чистим чеснок, из лимона выдавливаем сок. Через 30 минут вымыть баклажаны, обсушить, чеснок мелко порубить, несколько веточек тимьяна мелко порубить. Смешать сок...

Печеные баклажаны под чечевичным соусомИнгредиенты: Баклажан (3-4 штуки средних) - 800 г, Лук репчатый (1-2 луковицы) - 100 г, Чечевица (красная "Мистраль") - 100 г, Чеснок - 2 зуб., Масло растительное (для обжаривания) - 50 мл, Вода - 300 мл, Соль - 1 ч. л., Паприка сладкая - 1 ч. л., Перец красный жгучий (по вкусу)Приготовить необходимые продукты Включить духовку на разогрев до 200 град. С. Баклажаны помыть, очистить и нарезать кубиками размером 1х1 см. Можно нарезать кружочками, половинками кружочков, брусочками. Главное - не толще 1-1,5 см. Два противня застелить б...

Печёные баклажаны с тофуИнгредиенты: 2 баклажана, 120 г тофу, 2 ст.л. соевого соуса, трюфельное масло по вкусу, 1 ст.л. растительного масла, 2 сладких помидора, 4-6 вяленых томатов в масле, соль, перец, 2 ст.л. кедровых орехов, салат корнБаклажаны нарезать кружками, сложить в миску, посолить и оставить на 5-10 минут, чтоб горечь ушла. Затем промыть и обжарить до готовности на гриле. Смешать соевый соус, два вида масла, посолить, поперчить, заправить баклажаны. Вяленые томаты измельчить в бл...