Печеночный паштетик шампань

Ингредиенты

Печень куриная - 750 г
Масло сливочное (можно растительное для жарки) - 30 г
Шампиньоны - 100 г
Чеснок - 4 зуб.
Сливки (20%) - 100 мл
Орех мускатный (щепотка)
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)

Рецепт приготовления

Грибочки помыть и крупно порезать. Печень вымыть и очистить от пленок. Нарезать небольшими кусочками. Чеснок очистить и измельчить ножиком. В сковороде разогреть масло и жарить грибочки, печеночку и чесночок минут 10, постоянно помешивая
Измельчить все в фарш с помощью блендера или кухонного комбайна.
Добавить сливки и слегка взбить
Переложить фарш в миску. Добавить шампанское, мускатный орех, сахар, соль, перец, все осторожно перемешать до однородной пушистой массы.
Разогреть духовку до 190°С. Паштет выложить в небольшую форму, смазанную маслом. Сверху уложить несколько горошин ямайского перца (можно взять обычный душистый) и 3 лавровых листа. Накрыть плотно фольгой и готовить в разогретой до 190С духовке 30 мин. Я оставила паштет остывать в духовке до утра
Украшаем готовый паштетик дольками лимона, лавровыми листиками и горошинками перчика
Приятнейшего Вам аппетита! :) P.S. очень вкусно намазывать паштетик на хлебушек, сверху тоненький ломтик лимончика, веточка петрушечки ви все это вместе кушать
А это наш самый большой любитель паштеты.. он уже выклянчил себе большую порцию, съел ее и теперь присматривается к моим бутербродикам:)

Источник

Похожие рецепты

Суфле шампаньИнгредиенты: Желатин - 20 г, Шампанское - 70 мл, Курага - 100 г, Яйца - 2 шт., Сахар - 70 г, Молоко - 130 мл, Масло сливочное - 50 г, Соль - щеп.Яйца разделить на белки и желтки, желтки растереть с сахаром. Добавить молоко, перемешать и поставить на паровую баню. Замочить желатин. Взбить белки с солью, лимоным соком и 2 ст. л. сахара Курагу нарезать на кусочки и залить шампанским на 15 минут. Когда ...

Бисквитный рулет шампаньИнгредиенты: молоко - 70 мл, масло сливочное - 3 ст. л., мука - 125 г, картофельный крахмал - 2 ст. л., разрыхлитель - 1 ч. л., сахар - 150 г, сахар ванильный - 1 пакет, соль - ч. л., яйца куриные - 4 шт., сыр Маскарпоне - 250 г, молоко сгущенное - 380 г, желатин - 2 ч. л., вода - 2 ст. л., шампанское полусладкое - 5 ст. л., яичные белки - 2 шт., сахарная пудра - 260 г, лимонный сок - 4 каплиГотовим бисквит. Просеиваем муку, разрыхлитель, крахмал, соль. В мисочке растапливаем сливочное масло в молоке, добавив ванильный сахар. Взбиваем яйца с сахаром до устойчивых пиков как минимум 10 минут. Это очень важно! Добавляем просеянную муку в яйца и ак...

Торт гато мусс шампаньИнгредиенты: Яйцо куриное - 4 шт, Сахар - 120 г, Какао-порошок - 2 ст. л., Масло сливочное (растопленное) - 2 ст. л., Сливки (35-36%) - 250 мл, Шампанское (комнатной температуры) - 220 мл, Вода - 3 ст. л., Сахарная пудра - 80 г, Белок яичный - 2 шт, Сливки (35-36%) - 250 мл, Шоколад молочный|Шоколад - 100 г, Желатин - 3 г, Вода - 1 ст. л., Сахарная пудра - 3 ст. л., Молоко сгущенное - 3 ст. л., Вода - 1 стак.Взбить яйца с сахаром. Смешать муку с какао и с пекарским порошком, если используете. Об'единяем сухую смесь с яичной и добавляем растопленное масло. Форму для выпечки d=18-20см застелить пергаментом. Вылить смесь в форму и выпекать в заранее разогретой до ...

Форель в игристом вине шампаньИнгредиенты: Форель (радужная) - 2 шт, Масло сливочное - 60 г, Мука пшеничная|Мука - 3 ст. л., Молоко - 70 мл, Лук-шалот - 2 шт, Лук зеленый (резанец), Желток яичный - 1 шт, Крем фреш (или очень густая сметана) - 100 мл, Специи (соль, перец)Наши продукты и рецепт Форель помыть, почистить от чешуи и промокнуть насухо бумажными полотенцами. Глубокую сковородку поставить на медленный огонь и растопить 1 ст. л. сливочного масла Молоко налить в тарелку, посолить и поперчить смесью перцев из мельнич...